Immer mehr Hobby-Pizzab\u00e4cker nutzen die Zeit, die sie vermehrt zu Hause verbringen, um ihre Kochk\u00fcnste zu perfektionieren, indem sie sich Zubeh\u00f6r f\u00fcr die Pizzazubereitung oder sogar einen neuen heimischen Pizzaofen zulegen.<\/p>\n
Pizza zu backen ist eine Kunst, aber sie zu Hause zu machen ist schwieriger als in der Pizzeria<\/strong>, da es oft einen gro\u00dfen Unterschied in Bezug auf den Platz und die zur Verf\u00fcgung stehenden Werkzeuge gibt, wie wir bereits in einem anderen Blogartikel mit vier Tipps f\u00fcr die Zubereitung einer meisterhaften Pizza zu Hause<\/u><\/a><\/b><\/strong> untersucht haben.<\/p>\n <\/p>\n Der wesentliche Unterschied zwischen der Zubereitung von Pizzen im professionellen Umfeld und der Zubereitung zu Hause liegt in der Leistung des Kochger\u00e4ts.<\/p>\n Moderne Haushalts\u00f6fen bieten aber genauso die M\u00f6glichkeit, sich an der professionellen Pizzazubereitung zu Hause zu versuchen<\/strong>. Dank der beachtlichen Entwicklung dieses Sektors in den letzten Jahren, k\u00f6nnen Sie heute zwischen verschiedenen Arten von \u00d6fen w\u00e4hlen, die alle im Vergleich zu vor einigen Jahren verbessert wurden.<\/p>\n <\/p>\n Zus\u00e4tzlich zu den feuerfesten Materialien der traditionellen Holz\u00f6fen wurden Holz\u00f6fen aus Stahl entwickelt, die viel leichter und somit mobiler sind, sich jedoch durch eine hohe W\u00e4rmeleistung auszeichnen.<\/strong><\/p>\n Was Elektro-und Gas\u00f6fen angeht, so sind moderne Ger\u00e4te wesentlich effizienter<\/strong>, da sie h\u00f6here Temperaturen bei geringerem Energieverbrauch erreichen <\/strong>als die Modelle vor 10 oder 20 Jahren.<\/p>\n Wenn Sie einen guten Ofen mit dem richtigen Werkzeug und Zubeh\u00f6r erg\u00e4nzen<\/strong>, werden Sie in der Lage sein, Ergebnisse zu erhalten, die einer Pizzeria ebenb\u00fcrtig sind<\/strong>, das Beste aus Ihrem Teig zu machen und herausragende Pizzen zu backen.<\/p>\n <\/p>\n In diesem Artikel werden wir auf die Werkzeuge und das Zubeh\u00f6r f\u00fcr die Pizzazubereitung zu Hause eingehen, <\/strong>je nach Ofen, den Sie haben und die Art der Pizza, die Sie machen wollen, und erkl\u00e4ren, welche n\u00fctzlichen Hilfsmittel Ihre Arbeit bestm\u00f6glich erleichtern.<\/p>\n Wir beginnen mit den universellen Werkzeugen f\u00fcr die klassische italienische Pizza,<\/strong> die zur Handhabung aller Ofenarten ben\u00f6tigt werden, um die Pizza direkt auf dem Boden zu backen und den Ofen zu reinigen.<\/p>\n Dann schauen wir uns die Werkzeuge und das Zubeh\u00f6r f\u00fcr den Holzofen<\/strong> n\u00e4her an, da diese Art des Garens Besonderheiten aufweist, die sie im Vergleich zu anderen Ofentypen anspruchsvoller macht. Sp\u00e4ter betrachten wir das Zubeh\u00f6r und die Werkzeuge, die sich f\u00fcr Elektro- und Gas\u00f6fen eignen,<\/strong> in denen Sie Pizza auf dem Blech zubereiten.<\/p>\n Schlie\u00dflich stellen wir ein Zubeh\u00f6r vor, das die M\u00f6glichkeiten des Garens im Ofen erweitert und eines, das zum Schutz des Ofens dient<\/strong>.<\/p>\n Abschlie\u00dfend geben wir ein Res\u00fcmee der Werkzeuge, <\/strong>die je nach Ofen, den Sie haben, verwendet werden, dem wichtigsten Faktor bei der Wahl der Art der Pizza, die Sie zubereiten werden.<\/p>\n <\/p>\n Die Art des Ofens ist in der Tat der wichtigste Faktor bei der Bestimmung Ihrer Pizza<\/strong>, denn darauf basierend k\u00f6nnen Sie das Rezept des Teiges variieren und ihn perfekt an Ihren Backofen anpassen, wie wir bereits in einem anderen Artikel unseres Blogs \u00fcber die Pizzaherstellung je nach Ofen<\/u><\/a><\/b><\/strong> erkl\u00e4rt haben.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Beginnen wir mit den Werkzeugen, die f\u00fcr die Zubereitung der klassischen italienischen Pizza unerl\u00e4sslich sind<\/strong>, unabh\u00e4ngig von der Betriebsart des Ofens.<\/p>\n Diese Art von Pizza wurde im Holzofen geboren<\/strong>, aber ihre Zubereitung ist auch in Pizzerien mit Elektro- oder Gas\u00f6fen sehr verbreitet, die allerdings \u00fcber professionelle Kochger\u00e4te verf\u00fcgen, die mit einem feuerfesten Steinboden ausgekleidet sind und hohe Temperaturen erreichen. F\u00fcr diese Zubereitung in einem heimischen Elektro-oder Gasofen ben\u00f6tigen Sie also einen zus\u00e4tzlichen feuerfesten Stein<\/strong>, wie wir sp\u00e4ter noch genauer erkl\u00e4ren werden.<\/p>\n Das Hauptmerkmal der klassischen italienischen Pizza ist, dass sie direkt auf dem hei\u00dfen Boden des Ofens gebacken wird<\/strong>. Hierf\u00fcr ben\u00f6tigen Sie drei wesentliche Werkzeuge:<\/strong><\/p>\n Zu dieser Basis-Ausr\u00fcstung f\u00fcgen wir zwei weitere sehr praktische Utensilien hinzu:<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Gehen wir n\u00e4her auf die Verwendung der einzelnen Werkzeuge ein.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Die Pizzaschaufel<\/a><\/b> verwendet man zum Einschieben der rohen Pizza in den Ofen<\/strong>. Sobald die Pizza auf der leicht bemehlten Arbeitsfl\u00e4che ausgerollt und belegt ist, k\u00f6nnen Sie mit der abgerundeten Kante der Schaufel unter die Pizza gleiten, um sie anzuheben und in den Ofen zu schieben.<\/p>\n Dies ist das einzige Mal, dass Sie die Pizza mit der Schaufel ber\u00fchren, denn sie sollte so kurz wie m\u00f6glich im Ofen bleiben<\/strong>. Beim Einschieben in den Ofen erhitzt sich die Schaufel, was zu Schwierigkeiten beim Aufschieben der n\u00e4chsten Pizza f\u00fchren kann.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Aus dem oben beschriebenen Grund wird der Pizzaschieber<\/a><\/b> f\u00fcr alle Bewegungen der Pizzen im Inneren des Ofens und f\u00fcr das Entnehmen nach Abschluss des Backvorgangs verwendet. <\/strong>Sie ist kleiner als die Schaufel, um im Ofen handlicher zu sein und die Pizzen sachte und pr\u00e4zise anheben und drehen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n Abgesehen davon, dass die Pizzaschaufel immer auf der richtigen Temperatur gehalten wird (etwas h\u00f6her als die Umgebungstemperatur), erm\u00f6glicht Ihnen die Verwendung des Pizzaschiebers, die Schaufel sauberer zu halten, ein weiterer Faktor, der Schwierigkeiten beim Einschieben der rohen Pizzen verursachen k\u00f6nnte.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Das letzte wichtige Zubeh\u00f6r des Schaufelsets ist die Ofenb\u00fcrste mit Metallborsten<\/a><\/b>, die zum Reinigen des Ofens von Garr\u00fcckst\u00e4nden dient<\/strong>, insbesondere vom Mehl, das sich unter den Pizzen befindet oder auch von Bel\u00e4gen, die beim Einschieben der Pizzen herabfallen k\u00f6nnten.<\/p>\n Die Reinigungsb\u00fcrste ist vor allem f\u00fcr eine einwandfreie Handhabung des Holzofens von entscheidender Bedeutung<\/strong>, denn dieser neigt nat\u00fcrlich aufgrund des Feuers, das Asche erzeugt, zu einer st\u00e4rkeren Verschmutzung. Sie wird in dieser Art von Ofen auch anders angewandt, da hier die Reinigung durch das Schieben des Schmutzes zum Feuer hin erfolgt, w\u00e4hrend Sie beim Elektro- oder Gasofen die umgekehrte Bewegung machen m\u00fcssen, d.h. den Schmutz in Ihre Richtung ziehen, damit er aus der Ofen\u00f6ffnung f\u00e4llt.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> F\u00fcr die Unterbringung Ihrer drei Hauptwerkzeuge ist der Schaufelst\u00e4nder ein sehr praktisches Zubeh\u00f6r. <\/strong> So einfach es auch sein mag, es wird die Handhabung Ihres Ofens erheblich erleichtern und alle Arbeitsabl\u00e4ufe bestens unterst\u00fctzen.<\/strong><\/p>\n Wenn jedes Werkzeug seinen festen Platz hat, ist ein reibungsloses Wechseln der einzelnen <\/strong>Arbeitsger\u00e4te m\u00f6glich. So k\u00f6nnen Sie den Garvorgang besser verfolgen und haben die Werkzeuge schnell und direkt griffbereit. Pr\u00e4sentiert sich dieses Utensil zudem in einem ausgesuchten Design, wird es auch in der Au\u00dfenk\u00fcche eine gute Figur machen, was auf Vela zutrifft, dem Alfa-Schaufelst\u00e4nder.<\/u><\/a><\/b><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Der letzte unverzichtbare K\u00fcchenhelfer f\u00fcr die klassische italienische Pizza ist der Pizzaschneider<\/strong>.<\/p>\n Wir bezeichnen ihn nur deshalb als Zubeh\u00f6r, weil man in der K\u00fcche eher ein Messer hat, das sich genauso gut zum Pizzaschneiden eignet, wenn man sonst nichts hat.<\/p>\n Der gro\u00dfe Vorteil des Pizzaschneiders gegen\u00fcber einem herk\u00f6mmlichen Messer besteht in der schnellen und pr\u00e4zisen Schneidebewegung. <\/strong>Sie k\u00f6nnen die Pizza in saubere St\u00fccke teilen und erhalten auch eine stilvollere Optik.<\/p>\n F\u00fcr eine Blechpizza ist er jedoch nicht sehr praktisch. Aufgrund seiner Form lassen sich die R\u00e4nder nicht ganz durchschneiden, da die Blechkanten das Durchr\u00e4deln bis zum Ende der Pizza verhindern.<\/p>\n Nachdem wir die universellen Werkzeuge f\u00fcr die klassische italienische Pizza vorgestellt haben, die sich f\u00fcr alle Ofenarten eignen, widmen wir uns dem spezifischen Handwerkszeug f\u00fcr den Holzofen.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Der Holzbackofen ist unbestreitbar der K\u00f6nig des Kochens. <\/strong>Die urspr\u00fcngliche Zubereitung von Speisen mit Holzfeuer verspr\u00fcht einen au\u00dfergew\u00f6hnlichen Charme, verbunden mit dem charakteristischen Duft, dem unnachahmlichen, einzigartigen Aroma, das dieser Brennstoff Ihren Gerichten verleiht. Mit ein wenig \u00dcbung k\u00f6nnen Sie nicht nur beim Backen<\/strong>, sondern auch bei allen anderen Rezepten bessere Garergebnisse erzielen als mit anderen Backofentypen und kulinarische Highlights erleben.<\/strong><\/p>\n Die Kehrseite der Medaille stellt seine anspruchsvollere Handhabung dar<\/strong>, sowohl aufgrund der Notwendigkeit das Feuer anzuz\u00fcnden, kontinuierlich zu sch\u00fcren und zu kontrollieren, als auch aufgrund des gr\u00f6\u00dferen Aufwands bei der Reinigung der Verbrennungsr\u00fcckst\u00e4nde.<\/p>\n Um den Ofen optimal zu nutzen<\/strong>, k\u00f6nnen Sie zus\u00e4tzlich zu den Werkzeugen, die wir im vorherigen Abschnitt genannt haben, auf einige sehr n\u00fctzliche Hilfsmittel zur\u00fcckgreifen, und zwar<\/strong><\/p>\n Schauen wir uns die Eigenschaften dieser Zubeh\u00f6re an.<\/p>\n <\/p>\n Im Holzofen erfolgt die richtige Reinigung sowohl mit der Ofenb\u00fcrste als auch mit dem Lappen<\/strong>. Sie k\u00f6nnen den Ofen auch nur mit der B\u00fcrste reinigen, aber das ist ein aufw\u00e4ndigerer und anspruchsvollerer Prozess, da der Lappen die Arbeit erheblich erleichtert.<\/p>\n Mit dem Lappen k\u00f6nnen Sie mit der B\u00fcrste viel schneller durchwischen<\/strong>, um den groben Schmutz zu entfernen, denn der gr\u00f6\u00dfte Teil der Reinigung erfolgt durch die Feuchtigkeit des Lappens<\/strong>, der die Aschereste aufl\u00f6st und aufnimmt.<\/p>\n Der Einsatz des Lappens hat noch einen weiteren positiven Effekt: Die Temperatursenkung des Ofenbodens<\/strong>. Dieser ist vor dem Backen in der Tat extrem hei\u00df und so k\u00f6nnte die Unterseite der ersten Pizza verbrennen. Wenn dies passieren sollte, k\u00f6nnen Sie das Garen der Pizza zwischen der Unter- und Oberseite ausgleichen, indem Sie sie mit dem Pizzaschieber in der N\u00e4he des Feuers anheben, um nur die Oberseite fertig zu garen.<\/p>\n <\/p>\n Der Flammenschutz ist ein n\u00fctzliches Zubeh\u00f6r, um ein gleichm\u00e4\u00dfige Garen von Pizzen im Holzofen zu erm\u00f6glichen<\/strong>. Es handelt sich um eine einfache vertikale Sperrvorrichtung aus Metall in Form eines L-Winkels, die die Pizza vom Feuer trennt und so vor Verbrennung sch\u00fctzt.<\/p>\n Sein Zweck besteht darin, das Garen der Pizza seitlich auszugleichen, in dem die direkte Flammeneinwirkung,<\/strong> und damit die W\u00e4rme\u00fcbertragung durch Strahlung, reduziert wird.<\/strong> Das Garen der Pizzen erfolgt daher haupts\u00e4chlich durch W\u00e4rmeleitung (Kontakt mit dem hei\u00dfen Ofenboden auf der Unterseite) und durch W\u00e4rmekonvektion (die kontinuierliche Zirkulation sehr hei\u00dfer Luft auf der Oberseite).<\/p>\n Durch den Einsatz des Flammenschutzes wird Ihnen also das Drehen der Pizzen im Holzofen erleichtert<\/strong>, da Sie sozusagen diesen Vorgang zu einem fortgeschrittenen Zeitpunkt in der zweiten H\u00e4lfte der Garzeit durchf\u00fchren k\u00f6nnen und der Ofen im Endergebnis \u201etoleranter\u201c sein wird, was die Wahl des Zeitpunkts der Drehung angeht.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Ein weiteres sehr n\u00fctzliches Holzofen-Zubeh\u00f6r ist der Feuerst\u00e4nder, der Ihnen die Handhabung des Feuers<\/u> erhebli<\/u>ch<\/u> erleichtert.<\/u> <\/a><\/b><\/strong>Er besteht aus hitzebest\u00e4ndigem Stahl und sorgt f\u00fcr ein bequemes Stapeln und Anz\u00fcnden der Holzscheite und schafft gleichzeitig Ordnung im Ofen.<\/strong><\/p>\n Der Feuerst\u00e4nder hat zwei wesentliche Vorteile:<\/strong><\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/turner-pizza-peel-pizzaiolo.jpg\")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/h2>\n
Die wichtigsten Werkzeuge f\u00fcr die Zubereitung der klassischen italienischen Pizza<\/h2>\n
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![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/large-pizza-peel-set-alfa-forni.jpg\")
<\/a><\/span><\/div><\/div><\/div>1. Die Pizzaschaufel<\/h3>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/turner-pizza-peel-set-alfa-forni.jpg\")
<\/a><\/span><\/div><\/div><\/div>2. Die Pizzaschieber<\/h3>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/brush-peel-set-alfa-forni.jpg\")
<\/a><\/span><\/div><\/div><\/div>3. Die Ofenb\u00fcrste<\/h3>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/vela-peel-holder-alfa-forni-copper.jpg\")
<\/a><\/span><\/div><\/div><\/div>4. Die Schaufelst\u00e4nder<\/h3>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/rotella-tagliapizza.jpg\")
<\/a><\/span><\/div><\/div><\/div>5. Die Pizzaschneider<\/h3>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/large-pizza-peel-alfa-forni-pizza-peel-set.jpg\")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Vuoi scoprire qual \u00e8 il forno pi\u00f9 adatto alle tue esigenze?<\/h2>\n<\/div>
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/anteprima-download-it.png\")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\nZubeh\u00f6r f\u00fcr die Pizzazubereitung zu Hause im Holzbackofen<\/h2>\n
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Der Ofenlappen<\/h3>\n
Der Flammenschutz<\/h3>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/portable-one-domestic-wood-fired-pizza-oven.jpg\")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Der Feuerst\u00e4nder<\/h3>\n
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