Alle, die gerne kochen, wissen, dass f\u00fcr ein gutes Kochergebnis nicht nur die Qualit\u00e4t von
\nLebensmitteln, sondern auch die richtigen Kochger\u00e4te eine bedeutende Rolle spielen (und dem Know-How, sie richtig zu benutzen).<\/p>\n
Jedes Kochger\u00e4t hat seine spezifischen Eigenschaften, die zu unterschiedlichen Ergebnissen bei der Zubereitung von Speisen f\u00fchren.<\/strong> Ob Backen, Braten, Frittieren oder D\u00fcnsten \u2013 je nach <\/p>\n Neben dem Gasherd zum Garen von Speisen in T\u00f6pfen und Pfannen ist der Backofen dank seiner Vielseitigkeit bei der Zubereitung zahlreicher Rezepte das am h\u00e4ufigsten verwendete Kochger\u00e4t<\/strong>. Es gibt jedoch verschiedene Arten von \u00d6fen<\/a><\/b>, deren Betrieb sich durch unterschiedliche Befeuerungsarten unterscheiden<\/strong>.<\/p>\n <\/p>\n Wir m\u00f6chten hier die unterschiedlichen Befeuerungsarten, f\u00fcr die ein Backofen ausgelegt sein kann, einmal genauer unter die Lupe nehmen<\/strong> und Ihnen die notwendigen Informationen geben, damit Sie eine fundierte Entscheidung treffen k\u00f6nnen!<\/p>\n <\/p>\n Zun\u00e4chst werden wir einmal die Eigenschaften der drei g\u00e4ngigsten Brennstoffarten, n\u00e4mlich Holz, Gas und Strom<\/strong>, betrachten. Sehen wir uns an, welche Auswirkungen sie jeweils auf das Garen von Speisen haben und wie die verschiedenen Backofentypen verwendet werden<\/strong>.<\/p>\n <\/p>\n Im Folgenden werden zun\u00e4chst die verschiedenen Kriterien dargestellt, die es beim Vergleich der verschiedenen Ofentypen zu ber\u00fccksichtigen gilt. Bei der Wahl der Befeuerungsart des Backofens sind viele Aspekte zu ber\u00fccksichtigen<\/strong>, die nicht nur die Garleistung betreffen, sondern auch die Art und Weise, wie das Ger\u00e4t schlie\u00dflich verwendet und wo es aufgestellt werden soll.<\/p>\n Um die Auswahl bestm\u00f6glich zu erleichtern, veranschaulicht der zweite Teil des Artikels,<\/strong><\/p>\n welcher der drei Ger\u00e4tetypen f\u00fcr welche Anspr\u00fcche jeweils am besten geeignet ist<\/strong>. Abgesehen von den allgemeinen Unterschieden, auf die im Vorhinein eingegangen wird, sind bei der Wahl zwischen den verschiedenen Backofentypen in der Tat einige Details zu ber\u00fccksichtigen.<\/p>\n <\/p>\n Abschlie\u00dfend<\/strong> erfolgt f\u00fcr einen m\u00f6glichst klaren \u00dcberblick f\u00fcr die richtige Wahl der Befeuerungsart des neuen Backofens<\/a><\/b><\/strong> eine kurze Zusammenfassung der verschiedenen erl\u00e4uterten Eigenschaften und Anforderungen<\/strong>.<\/p>\n Im Laufe der Jahre haben die sich \u00e4ndernden Gewohnheiten der Menschen und die technologische Entwicklung zu einer erheblichen Entwicklung des Marktes f\u00fcr Kochger\u00e4te<\/strong> gef\u00fchrt. Das markanteste Beispiel daf\u00fcr findet sich sicherlich in der Geschichte der Hausback\u00f6fen<\/strong>, die mit dem traditionellen Holzofen<\/strong>, der seit Jahrhunderten f\u00fcr die Ern\u00e4hrung b\u00e4uerlicher Familien von grundlegender Bedeutung<\/strong> und einst ausschlaggebend beim Bau von H\u00e4usern war, ihren Lauf nahm.<\/p>\n <\/p>\n Mit dem wirtschaftlichen Aufschwung der Nachkriegszeit hatten sich zun\u00e4chst die praktischen und leicht zu installierenden Gas- und sp\u00e4ter Elektroback\u00f6fen<\/strong> durchgesetzt \u2013 wobei diese beiden Kriterien im immer hektischer werdenden Stadtleben noch heute unerl\u00e4sslich sind.<\/p>\n <\/p>\n Im Laufe der Zeit f\u00fchrte die technische Entwicklung der Elektroback\u00f6fen dazu, dass diese<\/strong>, sowohl im professionellen Bereich, als auch, und vor allem, in Privathaushalten immer beliebter wurden, als ihre gasbetriebenen Gegenst\u00fccke<\/strong>. Die neuesten Modelle sind nicht nur energieeffizient<\/strong>, sondern dank der Kombination verschiedener Technologien (Grill, Hei\u00dfluft, Mikrowelle und Dampf) auch \u00e4u\u00dferst vielseitig beim Backen<\/strong>.<\/p>\n <\/p>\n Schauen wir uns nun f\u00fcr ein besseres Verst\u00e4ndnis der Unterschiede<\/strong> die verschiedenen Befeuerungsarten f\u00fcr Back\u00f6fen<\/strong> etwas genauer an!<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Beginnen wir mit dem Holzbackofen, dem edlen Vorfahren aller anderen Backofentypen.<\/strong> Es gibt nichts anderes, das so sehr an Werte wie Tradition, Familie und gutes Essen erinnert, wie den klassischen, gemauerten Steinofen.<\/p>\n Die F\u00e4higkeit, das Feuer zu beherrschen, fasziniert uns seit pr\u00e4historischen Zeiten und war ein grundlegender evolution\u00e4rer Schritt f\u00fcr unsere Spezies. Wenn wir nun noch den Zweck des Garens von Lebensmitteln zum F\u00fcllen unserer hungrigen B\u00e4uche bedenken, ergibt sich eine Mischung aus \u00fcberzeugenden Faktoren, die die uralten Gr\u00fcnde erkl\u00e4rt, warum die Menschen seit jeher derart von Holzback\u00f6fen fasziniert sind. Dies f\u00fchrt uns instinktiv zu Gro\u00dfmutters Kochk\u00fcnsten und l\u00e4ndlichen Traditionen<\/strong> zur\u00fcck \u2013 zu Werten, die durch das digitale Zeitalter, in dem wir leben, verdr\u00e4ngt wurden, sich jedoch zunehmend neuer Beliebtheit erfreuen.<\/p>\n <\/p>\n Neben der Faszination, die das Hantieren mit Feuer mit sich bringt, ist ein weiterer Grund f\u00fcr die Beliebtheit des Holzofens der Geruch dieses Brennstoffs<\/strong> \u2013 ein ganz nat\u00fcrliches Aroma, das bisweilen sogar zu einer echten zus\u00e4tzlichen Zutat in nicht wenigen Rezepten wird.<\/p>\n Die Bedienung eines Holzbackofens ist einfach und effektiv. In einem traditionellen Holzbackofen muss eine Menge Holz verbrannt werden und das Feuer mindestens zwei bis drei Stunden lang brennen<\/strong>, um die n\u00f6tigen hohen Temperaturen zu erreichen, gen\u00fcgend Glutst\u00fccke zu erzeugen, um die Temperatur zu stabilisieren, da diese hei\u00dfer sind als die Flammen und zudem eine konstante Hitze abgeben.<\/p>\n <\/p>\n Einer der Gr\u00fcnde, welche Menschen davon abh\u00e4lt, sich f\u00fcr einen Holzbackofen zu entscheiden, ist die Notwendigkeit der Anschaffung und Lagerung einer Menge Holz, das,<\/strong> obwohl es umweltfreundlicher ist als andere Brennstoffe, da beim Wachstum der B\u00e4ume Sauerstoff entsteht, den das Feuer dann selbst wieder verbraucht, schlichtweg teurer ist<\/strong>.<\/p>\n Holz ist mit Abstand das nat\u00fcrlichste und urspr\u00fcnglichste Heizmaterial, jedoch ebenfalls das am schwierigsten zu kontrollierende.<\/strong> Um das volle Potenzial eines Holzbackofens voll aussch\u00f6pfen zu k\u00f6nnen, bedarf es jahrelanger Erfahrung, denn man muss die F\u00e4higkeit entwickeln, mit Feuer umzugehen, und lernen, das Verhalten des Backofens in Bezug auf das Nachlegen von Brennholz und die Ergebnisse beim Garen von Speisen zu verstehen.<\/p>\n <\/p>\n Um dem Nachteil des zeitaufw\u00e4ndigen Charakters eines traditionellen Holzbackofens gerecht zu werden, hat Alfa die Forninoxtm<\/sup>-Technologie entwickelt<\/strong>, bei der Holzback\u00f6fen aus einer Kombination von feuerfestem Material und rostfreiem Stahl (der zur Abdeckung der Kuppel verwendet wird) hergestellt werden.<\/p>\n Dank dieser Innovation k\u00f6nnen diese Stahl\u00f6fen in nur wenigen Minuten Temperaturen von 500\u00b0C \u00fcberschreiten<\/strong>, was neben viel Zeit ebenfalls eine Menge Holz spart.<\/p>\n Zudem sind Stahl\u00f6fen vergleichsweise relativ leicht, so dass mobile Holzback\u00f6fen<\/strong>, d.h. Back\u00f6fen auf R\u00e4dern, die sich f\u00fcr jede Gelegenheit leicht bewegen lassen, entwickelt werden konnten<\/strong>.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Der zweite Backofentyp, den wir uns genauer betrachten wollen, ist der Gasbackofen<\/strong>, dessen Betriebsart<\/strong> insbesondere in den mittleren Jahrzehnten des letzten Jahrhunderts zu den<\/strong> beliebtesten geh\u00f6rte.<\/strong><\/p>\n Mit dem Gasbackofen konnten die baulichen Zw\u00e4nge eines Holzbackofens \u00fcberwunden werden, da dieser viel einfacher zu installieren war<\/strong> und vor allem keine nennenswerten Verbrennungsgase entstanden. Die M\u00f6glichkeit, einen Backofen ohne Rauchabzugsrohr zu haben, hatte den Gasbackofen vor allem in St\u00e4dten, sowohl in Privathaushalten als auch im professionellen Bereich, \u00e4u\u00dferst beliebt gemacht.<\/p>\n <\/p>\n Ein weiterer gro\u00dfer Vorteil des Gasbackofens ist seine Benutzerfreundlichkeit.<\/strong> Man braucht einfach nur die Temperatur einzustellen, und der Brenner schaltet sich automatisch ein. Ein Gasbackofen kann sowohl an das Stadtgasnetz eines Geb\u00e4udes als auch an eine Gasflasche angeschlossen werden<\/strong>, worin einer der Hauptvorteile gegen\u00fcber einem Holzbackofen besteht. Man braucht nicht erst tonnenweise Brennmaterial zu kaufen<\/strong>, das obendrein viel Platz einnimmt und bei jeder Benutzung des Ofens zumindest teilweise umgeschichtet werden muss, und dieses auch noch zu lagern<\/strong>!<\/p>\n Das v\u00f6llige Fehlen von Feuer hat noch einen zweiten wichtigen Vorteil, n\u00e4mlich die extreme Vereinfachung der Unterhaltsreinigung<\/strong>.<\/p>\n <\/p>\n Ein Gasbackofen kann hohe Temperaturen erreichen<\/strong>, die fast mit denen eines Holzbackofens vergleichbar sind, was ihn zu einem geeigneten Ger\u00e4t auch f\u00fcr Zubereitungen wie zum Beispiel das Backen von Brot macht, das besonders hohe Temperaturen ben\u00f6tigt. Ein Gasbackofen eignet sich<\/strong> dank seiner einfachen Temperaturregelung f\u00fcr praktisch jede Zubereitung und ist im Allgemeinen sehr viel leichter zu bedienen<\/strong>.<\/p>\n Nachdem wir gesehen haben, wie Holz- und Gasback\u00f6fen funktionieren, werfen wir nun einen Blick auf eine der gro\u00dfen Innovationen von Alfa Forni: den Hybridbackofen<\/strong>.<\/p>\n <\/p>\n Sein gro\u00dfer Vorteil ist, dass Sie w\u00e4hlen k\u00f6nnen, ob Sie Holz oder Gas verwenden m\u00f6chten, was ihn zu einem sehr vielseitigen Kochger\u00e4t macht, das es Ihnen zudem erlaubt, je nach Bedarf den Brennstoff Ihrer Wahl<\/strong> zu verwenden.<\/p>\n Zur Anwendung kommt hier das Hybrid Kit<\/a><\/b><\/strong>, eine spezielle Abdeckung f\u00fcr den Gasbrenner, die das Auflegen von Holz erm\u00f6glicht, ohne dass der Brenner durch Schmutz oder die Hitze des Feuers besch\u00e4digt wird.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Zum Elektrobackofen sei gleich gesagt, dass sich dessen Betriebsart aufgrund der technologischen Innovationen der letzten Jahrzehnte, die den Energieverbrauch gesenkt und die Funktionalit\u00e4t verbessert haben, mittlerweile der gr\u00f6\u00dften Beliebtheit erfreut.<\/p>\n Der erste gro\u00dfe Vorteil des Elektrobackofens ist die einfache Installation<\/strong>, die noch unkomplizierter ist als bei einem Gasbackofen. Das Kochger\u00e4t, das in der Regel in der K\u00fcchenzeile installiert wird, braucht nur an die Steckdose angeschlossen zu werden und kann obendrein bestens als zus\u00e4tzliche Arbeitsplatte umfunktioniert werden.<\/p>\n <\/p>\n Die thermische Funktionsweise eines Elektrobackofens \u00e4hnelt in weiten Teilen der eines Gasbackofens, da die W\u00e4rme durch Heizelemente unter dem recht gleichm\u00e4\u00dfig erhitzten Garraum erzeugt<\/strong> wird. Der Elektrobackofen verf\u00fcgt jedoch auch \u00fcber eine zweite Gruppe von Heizelementen im oberen Teil und bietet h\u00e4ufig noch zus\u00e4tzliche Technologien, wie Umluftbetrieb oder Grill<\/strong>.<\/p>\n <\/strong><\/p>\n Der Elektrobackofen hat mit dem Gasbackofen die gleiche Benutzer- und Reinigungsfreundlichkeit gemeinsam, jedoch eher mit hohen Temperaturen zu k\u00e4mpfen<\/strong>, weshalb er nicht besonders f\u00fcr Zubereitungen, die gro\u00dfe Hitze erfordern, geeignet ist.<\/p>\n Die Entwicklung moderner Elektroback\u00f6fen zielt darauf ab, diese L\u00fccke zu schlie\u00dfen, und einige Modelle erreichen bereits recht hohe Temperaturen, ohne \u00fcberm\u00e4\u00dfig viel Energie zu verbrauchen.<\/p>\n <\/p>\n Innovative Elektroback\u00f6fen<\/strong> bieten nicht nur all die Vorteile, die wir bisher gesehen haben, sondern verf\u00fcgen dar\u00fcber hinaus \u00fcber eine Reihe von Funktionen, die sie noch praktischer machen<\/strong>, wie z.B. die M\u00f6glichkeit, Gareinstellungen f\u00fcr verschiedene Rezepte zu speichern, Fernsteuerung \u00fcber eine App oder die Einbeziehung anderer Garmethoden wie Dampf oder Mikrowellen.<\/p>\n In einem anderen Artikel in unserem Blog finden Sie einige Tipps, wie man Pizzateig an den Backofentyp anpasst, der gerade zur Verf\u00fcgung steht<\/strong><\/a><\/b>.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Der Vollst\u00e4ndigkeit halber seien noch andere Arten der Betriebsarten genannt, die f\u00fcr Back\u00f6fen verwendet werden. Die da w\u00e4ren:<\/p>\n Im Folgenden soll auf jede dieser drei Technologien, auf denen ein Backofen basieren kann, n\u00e4her eingegangen werden.<\/p>\n <\/p>\n Der Mikrowellenherd bzw. -ofen ist aufgrund seiner F\u00e4higkeit der schnellen Zubereitung von Speisen zu einem der beliebtesten Haushaltsger\u00e4te geworden.<\/strong> Seine Funktionsweise beruht auf der Aussendung elektromagnetischer Wellen, die mit den in den Lebensmitteln enthaltenen Stoffen (haupts\u00e4chlich Wasser, Fette und Kohlenhydrate) interagieren und auf diese Weise in allen Teilen der zu garenden Speise gleichzeitig W\u00e4rme erzeugen.<\/p>\n <\/p>\n Auf diese Weise kann der Mikrowellenofen die Speisen schneller erw\u00e4rmen, da die gesamte Portion der gleichen W\u00e4rmeeinwirkung ausgesetzt ist<\/strong>, w\u00e4hrend bei anderen Ofenarten die W\u00e4rme allm\u00e4hlich von au\u00dfen nach innen gelangt und somit mehr Zeit f\u00fcr das komplette Garen ben\u00f6tigt wird.<\/p>\n Aus diesem Grunde eignet sich \u201edie Mikrowelle\u201c besonders gut zum Auftauen oder Aufw\u00e4rmen von Speisen, wobei moderne Elektroback\u00f6fen<\/strong> als m\u00f6glichst vielseitige K\u00fcchenger\u00e4te in der Regel ebenfalls \u00fcber diese Funktion verf\u00fcgen<\/strong>.<\/p>\n <\/p>\n Der Dampfbackofen nutzt, wie der Name schon sagt, zum Garen von Speisen durch Wasserdampf erzeugte Hitze<\/strong>. Dampfback\u00f6fen sind mit einem Wassertank ausgestattet, der das Wasser mit Hilfe elektrischer Widerst\u00e4nde zum Kochen und somit zum Verdampfen bringt.<\/p>\n Das Dampfgaren eignet sich besonders f\u00fcr Verbraucher, die Lebensmittel auf m\u00f6glichst gesunde und nat\u00fcrliche Weise zubereiten m\u00f6chten<\/strong>, da der Dampf die Lebensmittel durchdringt, ohne sie auszutrocknen, und somit alle organoleptischen und ern\u00e4hrungsphysiologischen Eigenschaften der Lebensmittel erhalten bleiben.<\/p>\n <\/p>\n Die Dampfgarfunktion kann in Elektroback\u00f6fen integriert werden (auf diese Weise entsteht ein Kombi-Backofen).<\/strong> Auf diese Weise kann Dampf f\u00fcr ein perfektes Gleichgewicht zwischen Temperatur und Feuchtigkeit durch die Kombination verschiedener Hitzequellen f\u00fcr jedes Rezept variabel eingesetzt werden.<\/p>\n <\/p>\n Der Pelletbackofen schlie\u00dflich ist, vor allem in Privathaushalten, eine weniger verbreitete Art von Backofen<\/strong>, jedoch trotz dieser Tatsache keinesfalls zu vernachl\u00e4ssigen. Pellets sind nichts anderes als gepresste Holzsp\u00e4ne, die in verschiedenen Ausf\u00fchrungen erh\u00e4ltlich sind.<\/p>\n Wenn ein Pelletofen zur Zubereitung von Lebensmitteln verwendet wird, ist es, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel nicht mit potenziell sch\u00e4dlichen Chemikalien in Ber\u00fchrung kommen, nat\u00fcrlich wichtig, einen f\u00fcr diesen Zweck zertifizierten Brennstoff<\/strong> zu kaufen.<\/p>\n <\/p>\n Pellets haben eine ausgezeichnete<\/strong>, mit jener von Gas vergleichbare Heizleistung<\/strong> und vor allem einen niedrigen Preis<\/strong>.<\/p>\n Das Backen in einem Pelletofen \u00e4hnelt teilweise dem in einem holzbefeuerten Ofen<\/strong>, da es sich ebenfalls um eine offene Flamme handelt, wobei jedoch die Komplikationen der manuellen Handhabung von Feuer entfallen. Die Flamme wird automatisch vom Brenner gespeist, wobei braucht lediglich der Brennstofftank bef\u00fcllt zu werden braucht.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Nachdem wir nun die wichtigsten Merkmale der verschiedenen f\u00fcr den Betrieb von Back\u00f6fen verf\u00fcgbaren Betriebsarten kennengelernt haben, wollen wir sehen, welche Kriterien bei der Auswahl eines neuen Backofens zu Grunde gelegt werden sollten<\/strong>.<\/p>\n Zun\u00e4chst einmal muss darauf hingewiesen werden, dass keine Betriebsart besser oder schlechter als die andere ist<\/strong>, da die richtige Wahl einzig vom Verwendungszweck des Kochger\u00e4ts abh\u00e4ngt. Die Nutzung eines Backofens kann sehr unterschiedlich sein, wobei jeder Verbraucher je nach ganz individuellen Faktoren unterschiedliche Bed\u00fcrfnisse hat.<\/p>\n <\/p>\n Die wichtigsten \u00dcberlegungen, die in Bezug auf die verschiedenen Betriebsarten angestellt werden sollten, beziehen sich auf drei wichtige Punkte<\/strong>, von denen bei der Auswahl jeder von einer gewissen Bedeutung ist. Die da w\u00e4ren:<\/p>\n <\/p>\n Gehen wir nun auf diese drei Punkte ein und betrachten wir die drei wichtigsten zur Verf\u00fcgung stehenden Betriebsarten.<\/p>\n <\/p>\n Einer der wichtigsten Aspekte bei der Wahl der Betriebsart<\/strong> ist zweifelsohne die Zubereitung von Speisen<\/strong>. Die verschiedene Betriebsarten liefern ebenso unterschiedliche Ergebnisse und k\u00f6nnen einen nicht zu untersch\u00e4tzenden Einfluss auf so einige Rezepte haben.<\/p>\n Beginnen wir beim Holzbackofen, in dem wirklich jedes Rezept zubereitet werden kann<\/strong>, der jedoch, wie bereits erw\u00e4hnt, eine \u00e4u\u00dferst anspruchsvolle, erst zu erlernende Handfertigkeit erfordert. Die Kontrolle der Temperatur eines Holzbackofens ist recht anspruchsvoll, da sie von mehreren Faktoren abh\u00e4ngt (Menge der erzeugten Glut, Intensit\u00e4t der Flamme und Abstand des Garguts vom Feuer).<\/p>\n Obwohl das Backen im Holzofen mit am schwierigsten zu handhaben ist, verschafft es uns auch die gr\u00f6\u00dfte Befriedigung<\/strong> \u2013 sowohl der Faszination des Umgangs mit Feuer wegen, als auch weil unsere Gerichten das Aroma dieses Brennstoffs, eine Geschmacksnuance, die in anderen \u00d6fen nicht reproduziert werden kann und die in allen auf diese Weise zubereiteten Gerichten zu schmecken ist, annehmen.<\/p>\n Ebenfalls sei darauf hingewiesen, dass der Holzbackofen das perfekte Ger\u00e4t f\u00fcr die Welt des Brotbackens und insbesondere f\u00fcr Fladenpizza<\/strong> ist, die sehr hohe Temperaturen erfordert. F\u00fcr die Herstellung von echter neapolitanischer Pizza, die traditionell nur in einem Holzbackofen zubereitet werden kann, ist ein solcher in der Tat unverzichtbar.<\/p>\n <\/p>\n Zum Gasbackofen k\u00f6nnen l\u00e4sst sich zusammenfassend sagen, dass dieser den richtigen Kompromiss zwischen erreichbarer Temperatur und Benutzerfreundlichkeit darstellt.<\/strong> Gasback\u00f6fen k\u00f6nnen, mit dem zus\u00e4tzlichen Vorteil einer bequemen, automatischen Temperaturregelung Temperaturen erreichen, die denen von Holzback\u00f6fen nahekommen (weit \u00fcber 300 \u00b0C).<\/p>\n Da, im Gegensatz zum Holzbackofen, keinerlei Verbrennungsr\u00fcckst\u00e4nde entstehen, ist ein Gasbackofen zudem sehr viel einfacher zu reinigen<\/strong>. \u00dcberdies ist er vielseitiger, da sich mit ihm, viel bequemer als mit einem Holzbackofen, jedes beliebige Rezept zubereiten<\/strong> l\u00e4sst.<\/p>\n Zwar fehlt die subtile Holznote, was uns jedoch nicht daran hindert, k\u00f6stliche Gerichte in einem solchen zu zaubern. Zum Pizzabacken eignet sich der klassische Gasbackofen aufgrund seiner Struktur und der f\u00fcr seine Herstellung verwendeten Materialien (Fehlen eines Stein- oder Ziegelbodens, auf dem die Pizzen direkt auf dem Stein gebacken werden k\u00f6nnen) am besten f\u00fcr die Zubereitung des beliebten Gerichts auf einem Backblech.<\/p>\n Hierf\u00fcr kann jedoch auf einen Gaspizzaofen, ein gasbetriebenes Ger\u00e4t, das den feuerfesten Garraum eines Holzbackofens imitiert, zur\u00fcckgegriffen werden.<\/p>\n <\/p>\n Der Elektrobackofen<\/strong> schlie\u00dflich ist zweifellos der vielseitigste Backofentyp<\/strong>. Dank der Kombination verschiedener Funktionen beherrscht ein solches Ger\u00e4t gleich zahlreiche verschiedene Garmethoden auf einmal. Die wichtigsten Funktionen eines Elektrobackofens sind statisches Garen, Umluft und Grill, wobei neuere Modelle h\u00e4ufig auch \u00fcber eine Dampfgar- oder Mikrowellenfunktion verf\u00fcgen.<\/p>\n Zwar bietet ein Elektrobackofen die gleiche Bedien- und Reinigungsfreundlichkeit wie ein Gasbackofen<\/strong> und ist sogar noch vielseitiger in der K\u00fcche, hat jedoch mit dem Erreichen hoher Temperaturen zu k\u00e4mpfen, was \u00fcberdies einen hohen Energieverbrauch erfordert<\/strong>.<\/p>\n Aus diesem Grunde ist es recht schwierig, in einem Elektrobackofen perfekt gebackene Pizzen zu erhalten, so diese in einem solchen gemeinhin auf einem Backblech zubereitet werden. In einem anderen Artikel in unserem Blog finden Sie einige praktische Tipps f\u00fcr die optimale Zubereitung von Pizza im heimischen Backofen.<\/a><\/b><\/strong><\/p>\n <\/p>\n Nachdem wir uns die Unterschiede bei der Backleistung angesehen haben<\/strong>, wollen wir nun einen weiteren sehr wichtigen Faktor betrachten, der die Verf\u00fcgbarkeit und den Kostenfaktor<\/strong> der jeweiligen Betriebsart betrifft.<\/p>\n <\/p>\n Holz ist mit Abstand der teuerste Brennstoff,<\/strong> und zwar nicht in erster Linie wegen der mal h\u00f6heren und mal niedrigeren Preise pro Doppelzentner, sondern vor allem, weil traditionelle Back\u00f6fen bei jedem Anheizen erst einmal mehr als einen Doppelzentner Holz verbrennen m\u00fcssen.<\/p>\n \u00dcberdies muss Holz vor dem Verbrennen erst trocknen, wobei vom Roden bis zum Verbrennen durchaus mehrere Monate (sogar mehr als ein Jahr) vergehen k\u00f6nnen. Das Verbrennen von zu frischem Holz f\u00fchrt zu einem Feuer mit hoher Rauch- und wenig W\u00e4rmeentwicklung, was sich im Endeffekt negativ auf den Backvorgang auswirkt.<\/p>\n Der Bedarf an gut getrocknetem Holz erschwert nicht nur das Brennstoffmanagement, sondern kann auch, vor allem im Winter,<\/strong> wenn sich der Trocknungsprozess aufgrund von K\u00e4lte und h\u00f6herer Luftfeuchtigkeit stark verlangsamt, Probleme bei der Verf\u00fcgbarkeit mit sich bringen<\/strong>. Es sei jedoch darauf hingewiesen, dass das Problem des hohen Verbrauchs<\/strong> durch die Entscheidung f\u00fcr einen holzbefeuerten Stahlofen<\/strong>, der den Brennstoffverbrauch erheblich reduziert, gel\u00f6st werden kann<\/strong>.<\/p>\n Das Problem der hohen Kosten stellt sich allerdings erst gar nicht, insofern der Ofenbesitzer sich eines Hauses mit einem gro\u00dfen Grundst\u00fcck erfreut. Wenn dort gro\u00dfe Pflanzen wachsen, die jedes Jahr beschnitten werden m\u00fcssen, ergeben die Abschnitte sch\u00f6nes, kostenloses Brennholz, was den Kauf von Brennholz f\u00fcr den Holzbackofen gleich ganz, oder zumindest teilweise, obsolet macht.<\/p>\n <\/p>\n Gas ist heutzutage in den meisten Haushalten zu finden<\/strong>, da es in gro\u00dfem Umfang zum Kochen und Heizen verwendet wird. Der Gaspreis ist in der Regel recht erschwinglich<\/strong>, weshalb sich ein Gasbackofen durchaus f\u00fcr mehrere Stunden zu einem Bruchteil der Kosten einer Holzbefeuerung betreiben l\u00e4sst.<\/p>\n <\/p>\n Das Gleiche gilt f\u00fcr elektrischen Strom<\/strong>, der aufgrund unseres zunehmend technisierten Lebens in jedem Haushalt vorhanden<\/strong> ist. Die Preise f\u00fcr die Energieversorgung k\u00f6nnen von verschiedenen Faktoren, wie z.B. von der Preispolitik der Energieunternehmen oder der Distanz zum n\u00e4chstgelegenen Kraftwerk abh\u00e4ngen.<\/p>\n Die ansich \u00fcberschaubaren Stromkosten<\/strong> k\u00f6nnen zudem durch eine oder mehrere erneuerbare Energiequellen<\/strong>, wie z.B. durch die Installation einer Solaranlage oder eines Windrads auf dem Dach zus\u00e4tzlich gesenkt werden<\/strong>. Auf diese Weise kann mit einem Elektrobackofen so gut wie kostenlos gewirtschaftet werden, was zus\u00e4tzlich die Umwelt zu sch\u00e4tzen wei\u00df.<\/p>\n <\/p>\n Der letzte bei der Wahl der am besten geeigneten Betriebsart des neuen Backofens zu ber\u00fccksichtigende Punkt sind die verschiedenen Installationsmethoden, die f\u00fcr die endg\u00fcltige Entscheidung ausschlaggebend sein k\u00f6nnen. Jeder von uns untersuchte Backofentyp muss unter Beachtung bestimmter Sicherheitsaspekte installiert werden.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Auch unter diesem Gesichtspunkt ist der Holzbackofen sicherlich der anspruchsvollste<\/strong>, da er zum Ableiten des durch das lebende Feuer entstehenden Rauchs<\/strong> zwingend an einen Schornstein<\/strong> angeschlossen werden muss.<\/p>\n Schornsteine sind ein weiterer bei der Geb\u00e4udekonzeption zu ber\u00fccksichtigender Faktor, was ebenfalls einer der Gr\u00fcnde ist, warum der Einbau von Holzback\u00f6fen (oder Schornsteinen) in den K\u00fcchen moderner H\u00e4user, vor allem in St\u00e4dten (wo es wichtiger ist, Platz zu sparen und die Nachbarn nicht zu st\u00f6ren), recht selten geworden ist.<\/p>\n Holzback\u00f6fen sind vielmehr au\u00dferhalb von Wohnh\u00e4usern zu finden<\/a><\/b>, wo es die baulichen Gegebenheiten viel eher erlauben<\/strong>. Ein Holzbackofen auf der Terrasse oder im Garten ben\u00f6tigt lediglich einen Schornstein mit einer H\u00f6he von etwas mehr als zwei Metern, um den Rauch \u00fcber die K\u00f6pfe der G\u00e4ste abzuf\u00fchren.<\/p>\n Ein weitere Problematik bei der Installation traditioneller Holzback\u00f6fen ergibt sich aus deren beachtlichem Gewicht<\/strong>, das auch bei Installationen im Freien einen soliden Betonsockel erforderlich macht (ein gemauerter Ofen, der direkt auf dem Boden steht, kann im Laufe der<\/p>\n Zeit absinken, was seinen ordnungsgem\u00e4\u00dfen Betrieb beeintr\u00e4chtigen w\u00fcrde). Letzteres ist bei Holzback\u00f6fen aus Stahl nicht erforderlich<\/strong>, da diese viel weniger wiegen als ihre traditionellen Pendants und daher keine besonderen Ma\u00dfnahmen f\u00fcr eine dauerhaft stabile Aufstellung in Erw\u00e4gung gezogen werden m\u00fcssen.<\/p>\n <\/p>\n Was Gasback\u00f6fen betrifft, kann zusammenfassend gesagt werden, dass sich aufgrund des nicht ben\u00f6tigten Schornsteins definitiv weniger Umst\u00e4nde f\u00fcr die Installation ergeben<\/strong>, als bei holzbefeuerten \u00d6fen. In diesem Fall ist lediglich zu beachten, dass das Ger\u00e4t an den Gasanschluss des Hauses angeschlossen werden muss, was sowohl in der K\u00fcche als auch im Freien<\/a><\/b><\/strong> m\u00f6glich ist.<\/p>\n Wenn der Anschluss an die Gasleitung ung\u00fcnstig ist (z.B. wegen zu vieler erforderlicher Maurerarbeiten), kann ein Gasbackofen einfach an eine Gasflasche angeschlossen <\/strong>und das Problem auf diese Weise gel\u00f6st werden. Eine solche Gasflasche braucht h\u00f6chstens einmal im Jahr ausgetauscht zu werden, und der Gasbackofen kann ganz unabh\u00e4ngig von Versorgungsunternehmen mit einer unabh\u00e4ngigen Brennstoffquelle betrieben werden.<\/p>\n <\/p>\n Der Elektrobackofen schlie\u00dflich ist der am einfachsten zu installierende Backofentyp<\/strong>, da lediglich \u00fcber ein Kabel an eine Steckdose angeschlossen werden muss. In den allermeisten K\u00fcchen unserer H\u00e4user werden in der Regel gleich beim Bau mehrere Steckdosen f\u00fcr Elektroger\u00e4te installiert, die entweder direkt zug\u00e4nglich oder hinter der K\u00fcchenzeile versteckt sind.<\/p>\n Die gr\u00f6\u00dfte Einschr\u00e4nkung bei einem Elektrobackofen ist eine Installation in einer Au\u00dfenk\u00fcche<\/strong>, da die elektrischen Komponenten nicht gut mit dem Wetter zurechtkommen (bei N\u00e4sse besteht die Gefahr eines Kurzschlusses). Aus diesem Grund sind Elektroback\u00f6fen nur \u00e4u\u00dferst selten in Au\u00dfenk\u00fcchen zu finden, es sei denn, es handelt sich um durch eine \u00dcberdachung oder eine Pergola gut gesch\u00fctzte Bereiche, oder der Elektrobackofen ist in ein Au\u00dfenm\u00f6bel eingebaut, das als Schutz dient.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
\nGarmethode des ein und desselben Lebensmittels, erhalten Sie v\u00f6llig unterschiedliche Gerichte. Ebenso gibt es nicht nur zwischen den verschiedenen Kochger\u00e4ten wichtige Unterschiede, sondern auch zwischen deren verschiedenen, zur Auswahl stehenden, Typen.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/portable-nano-domestic-gas-and-wood-fired-pizza-oven-1024x1024.jpg\")
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Die verschiedenen Befeuerungsarten von Back\u00f6fen<\/h2>\n
Der Holzbackofen<\/h3>\n
Der Gasbackofen<\/h3>\n
Der Elektrobackofen<\/h3>\n
Weitere Betriebsarten<\/h3>\n
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Der Mikrowellenofen<\/h4>\n
Der Dampfbackofen<\/h4>\n
Der Pelletbackofen<\/h4>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/kit-hybrid-amb-1024x512.jpg\")
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Was ist nun die \u201cbeste Betriebsart\u201c!?<\/h2>\n
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1. Garleistung<\/h3>\n
2. Verf\u00fcgbarkeits- und Kostenaspekt der Betriebsart<\/h3>\n
3. Diverse Installationsbedingungen<\/h3>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/come-allestire-la-cucina-da-esterno-1-1024x683.jpg\")
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