{"id":19103,"date":"2020-06-16T14:58:04","date_gmt":"2020-06-16T12:58:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alfaforni.com\/come-congelare-il-lievito-di-birra\/"},"modified":"2024-04-27T11:03:07","modified_gmt":"2024-04-27T09:03:07","slug":"hefe-einfrieren-so-gehts","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/www.alfaforni.com\/de\/recipe\/hefe-einfrieren-so-gehts\/","title":{"rendered":"Hefe einfrieren \u2013 so geht\u2019s"},"content":{"rendered":"

Frische Hefe spielt beim Backen eine wichtige Rolle.<\/p>\n

Hefe ist der meistverwendete Starter in unseren Rezepten f\u00fcr den Gas- oder Holzbackofen<\/a><\/strong>. Sie k\u00f6nnen die Hefew\u00fcrfel problemlos einfrieren und wieder auftauen. Hefe ist im K\u00fchlschrank h\u00f6chstens einen Monat haltbar aber eingefroren h\u00e4lt sich sie bis zu 6 Monate. Es ist wichtig, die Hefew\u00fcrfel in Frischhaltefolie zu wickeln: Sie sollten fest gewickelt werden, damit keine Luft daran kommt. Hier sind ein paar n\u00fctzliche Tipps zum Einfrieren von frischer Hefe.<\/p>\n

Frische Hefe<\/strong> wird von B\u00e4ckern und Pizzab\u00e4ckern verwendet und ist zusammen mit Mehl und Wasser eine wesentliche Zutat f\u00fcr das Aufgehen. In der Alfa-Rezepte<\/a><\/strong> ist  normalerweise nur eine kleine Menge Hefe f\u00fcr ein langes Aufgehen<\/u> und einen sehr leicht verdaulichen Teig vorgesehen. Wer die Zeit nicht hat, kann die Menge Hefe verdoppeln und die Gehzeit halbieren.<\/p>\n

Die Triebkraft der Hefe kann durch Zusatz von lauwarmem Wasser, Zucker oder Honig entfaltet werden. Aber erw\u00e4rmen Sie die Hefe nicht sonst sterben die Hefen ab. Sehen Sie hier No-Knead-Teig oder mit einer K\u00fcchenmaschine Teig herstellen<\/em><\/a><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Wir erkl\u00e4ren euch, wie es geht.<\/strong><\/h3>\n

Zutaten<\/h4>\n
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  • Friesche Hefe<\/li>\n<\/ul>\n

    Handwerkszeug<\/h4>\n
      \n
    • Frischhaltefolie<\/li>\n
    • Kleine Plastikbecher<\/li>\n<\/ul>\n

      Frische Hefe l\u00e4sst sich einfach und schnell einfrieren. Bevor Sie die Hefe sie ins Tiefk\u00fchlfach legen, ist es besonders wichtig, die Hefew\u00fcrfel fest in Frischhaltefolie zu wickeln, damit keine Luft daran kommt. Falls Sie die Originalverpackung schon ge\u00f6ffnet haben, teilen Sie die Hefew\u00fcrfel in ca. 4g schwere Portionen, stellen Sie die kleinen Portionen in die kleine Plastikbecher und wickeln Sie die Becher in Frischhaltefolie. Wenn Sie einen kompletten Hefew\u00fcrfel einfrieren m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie die Originalverpackung zur besseren Aufbewahrung gut in Frischhaltefolie einwickeln.<\/p>\n

      Anmerkung: Wenn Sie normalerweise nur ein paar Gramm Hefe verwenden, empfehlen wir Ihnen die Hefew\u00fcrfel in den Plastikbecher zu portionieren. Dann k\u00f6nnen Sie immer genau die richtige Menge auftauen, ohne etwas zu verschwende.<\/p>\n

      Einige Tipps zum Einfrieren von frischer Hefe<\/strong><\/h3>\n

      Frieren Sie Hefe nur dann ein, wenn sie noch nicht abgelaufen ist. Abgelaufene Hefe kann weniger Triebkraft haben, das hei\u00dft, der Teig geht nicht so gut auf. Es ist immer besser Hefe frisch einzufrieren, sodass sie noch aktiv ist.<\/p>\n

      Die eingefrorene Hefe kann auch nach dem Ablaufdatum verwendet werden. Einfrieren schadet der Hefe nicht aber nach dem Auftauen ist es besser, wenn Sie das Triebmittel schnell verwenden: Je l\u00e4nger die Hefe eingefroren bleibt, desto geringer ist die Triebkraft.<\/p>\n

      Hefe auftauen<\/strong><\/h3>\n

      Tauen Sie die frische Hefe nicht in der Mikrowelle oder an einer W\u00e4rmequelle auf sonst verliert sie ihre Triebkraft nach. Es reicht, die Hefe mit einem Teel\u00f6ffel Zucker oder Honig in lauwarmen Wasser auftauen zu lassen. Lassen Sie es einige Minuten ruhen, bis sich Schaum bildet. Das zeigt, dass die Hefe aktiv ist und kann anschlie\u00dfend wie \u00fcblich verwendet werden.<\/p>\n

      Falls Sie den kompletten Hefew\u00fcrfel in der Originalverpackung eingefroren haben, lassen Sie ihn aufweichen, dann schneiden Sie ihn in St\u00fcckchen und l\u00f6sen Sie ihn in lauwarmen Wasser auf. Jetzt k\u00f6nnen Sie ihn wie die ganze normale frische Hefe verwenden.<\/p>\n

      Wie lange ist eingefrorene Hefe haltbar?<\/strong><\/h3>\n

      Hefe hat ein Ablaufdatum . Normalerweise ist frische Hefe im K\u00fchlschrank ungef\u00e4hr einen Monat haltbar aber sie l\u00e4sst sich sogar einige Monaten ohne Qualit\u00e4tseinbu\u00dfen gefroren lagern.<\/p>\n

      Ist die Hefe noch aktiv?<\/strong><\/h3>\n

      Es ist ganz einfach zu verstehen, ob die Hefe abgelaufen oder nicht mehr aktiv ist. L\u00f6sen Sie einfach einen Teel\u00f6ffel Honig in einem Glas lauwarmem Wasser auf. Wenn die Hefe noch lebendig und aktiv ist, sollten sich Schaum und einige Blasen an der Oberfl\u00e4che bilden.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":19090,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-19103","recipe","type-recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/19103","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/19103\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":60339,"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/19103\/revisions\/60339"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19090"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19103"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}