Die Kunst der neapolitanischen Pizzab\u00e4cker wurde von der Unesco<\/u><\/a><\/strong> als immaterielles Kulturerbe der Menschheit anerkannt. Das Pizzabacken ist aber genauso wertvoll.<\/strong><\/p>\n Zwischen einer Pizzeria und der h\u00e4uslichen K\u00fcche gibt es go\u00dfe Unterschiede, <\/strong>die alle Phasen der Pizzaherstellung betreffen und auf das Endprodukt einwirken. In diesem Artikel werden diese Unterschiede analysiert und geben wir Ihnen Ratschl\u00e4ge, um eine Pizza wie in einer Pizzeria zu backen.<\/p>\n <\/p>\n Die selbstgemachte Pizza existiert schon immer. Bis vor einigen Jahren wurde das klassische Rezept \u00fcberliefert. Heutzutage kann man alles im Internet lernen. Aber es gibt so viele Leute, die Varianten des Teig-Rezeptes <\/strong>Online schreiben und Ratschl\u00e4ge \u00fcber die Gehzeit, die Techniken und die Ger\u00e4te<\/strong> geben, dass man nie genau wei\u00df, was man machen soll oder wem man vertrauen kann.<\/p>\n Das Pizzabacken ist eine Kunst und keine exakte Wissenschaft<\/strong>, sogar unter den Profis. Zu Hause kann man also die Phantasie befreien<\/strong> und vielf\u00e4ltige Varianten ausprobieren.<\/p>\n Die h\u00e4uslichen K\u00fcchen haben einige Grenzen<\/strong>, die die Profik\u00fcchen nicht haben, weil sie gr\u00f6\u00dfer und besser ausgestattet sind.<\/p>\n Der echte neapolitanische Pizzateig wird mit H\u00e4nden ausgerollt und in einem Holzofen <\/u><\/strong><\/a>ohne Backblech gebacken. Wenn die Pizza in keinem Holzofen gebacken wird, kann man von echter neapolitanischer Pizza nicht sprechen<\/strong>. Viele Pizzerien verwenden einen elektrischen Ofen oder einen Gasofen und die meisten machen leckere Pizzen, die aber die neapolitanische Tradition nicht ganz respektiert.<\/p>\n Die Frage ist: Was f\u00fcr eine Pizza kann man zu Hause backen? <\/strong>Es gibt zahllose Pizza-Varianten, die aus der vielen Beeinflussungen der italienischen gastronomischen Geschichte entstanden sind. Die Pizza vom Blech ist eine gute Alternative zur Pizza auf dem Teller<\/strong>, sie ist in ganz Italien (und weltweit) am meisten verbreiteten und die Ergebnisse sind exzellent.<\/p>\n Zwischen einer Pizza auf dem Teller und einer Pizza vom Blech gibt es gro\u00dfe Unterschiede: <\/strong>Obwohl das Ergebnis genauso lecker sein kann und die Zutaten ungef\u00e4hr die gleiche sind, sind sie praktisch zwei verschiedene Gerichte. Jeder Pizzab\u00e4cker hat sein eigenes Rezept, das er sorgsam aufbewahrt. Wir k\u00f6nnen aber trotzdem die Hauptunterschiede zwischen einer Pizza auf dem Teller und einer Pizza vom Blech <\/strong>kurz zusammenfassen:<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Man kan kurz sagen, dass die Pizza vom Blech mehr geeignet ist, wenn man Pizza zu Hause backt<\/strong>, weil das Backen niedrige Temperaturen braucht. <\/strong>F\u00fcr die Pizza aus dem Teller braucht man dagegen einen sehr leistungsf\u00e4higen Backofen<\/u><\/strong><\/a>, der eine Temperatur zwischen 300 \u2013 350 Grad garantiert, die die traditionellen Haushaltsback\u00f6fen normalerweise nicht erreichen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Jetzt erfahren wir, wie man Pizza zu Hause sehr erfolgreich macht<\/strong>. Zuallererst muss man verstehen, welche Unterschiede zwischen den professionellen Ger\u00e4ten der Pizzerien und denen, die wir in unserer K\u00fcche haben<\/strong>, bestehen.<\/p>\n Die Hauptunterschiede betreffen<\/strong> die Ger\u00e4te und den verf\u00fcgbaren Raum. Die drei wichtigsten Ger\u00e4te<\/strong> sind:<\/p>\n Die Haushaltsback\u00f6fen erreichen normalerweise knapp 250 Grad, und die modernsten und leistungsf\u00e4higsten Versionen erreichen fast 300 Grad. Viele neue Modelle haben sogar die Pizza-Funktion, die aber keinen gro\u00dfen Unterschied macht, wenn sie sehr hohe Temperaturen nicht erreichen.<\/p>\n Kommen wir nun zu der Phasen der Pizzaherstellung<\/strong>. F\u00fcr jede Phase werden wir die Unterschiede zwischen der Pizzaherstellung zu Hause und in einer Pizzeria analysieren. Au\u00dferdem geben wir Ihnen einige<\/strong> Tipps, um leckere Pizzen zu Hause machen.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Zuerst m\u00fcssen wir klarstellen, dass das perfekte Rezept einfach nicht existiert<\/strong>.<\/p>\n Das perfekte Pizzateigrezept ist das Rezept, das mit den anderen Elementen am besten passt<\/strong>: Temperatur, Zeit und Handfertigkeit.<\/p>\n Die Grundlage jedes Pizzateig-Rezeptes<\/strong> sind die hochwertigen Rohstoffen<\/strong><\/p>\n Die Pizza war urspr\u00fcnglich ein Arme-Leute-Essen. Die Hauptzutaten sind die gleichen des Brotes<\/strong>: Wasser und Mehl. Die Verwendung von schlechtem Mehl oder unreinem Wasser vereitelt unsere Anstrengungen zur Herstellung einer guten Pizza. Leitungswasser ist nicht geeignet, zum Beispiel, falls Sie in einem Ort wohnen, wo das Wasser sehr hart ist oder wo eine zu gro\u00dfe Menge Chlor verwendet wird, weil es nicht gut f\u00fcr die Hefe ist. Wenn Sie Gl\u00fcck haben und Sie in den Bergen wohnen, ist das Leitungswasser bestimmt gut. Falls Sie in einer gro\u00dfen Stadt wohnen, ist es besser, Wasser in Flaschen zu verwenden.<\/p>\nWorum geht es hier eigentlich?<\/h2>\n
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<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Pizza zu Hause backen: Was ist anders als die Pizzeria?<\/h2>\n
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4 Methoden, um die Pizza wie ein Profi zu Hause zu machen<\/h2>\n
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<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>1- Der Teig<\/b><\/h4>\n
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