{"id":8836,"date":"2018-02-12T15:52:36","date_gmt":"2018-02-12T14:52:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alfaforni.com\/tronchetto-di-manzo\/"},"modified":"2019-04-01T14:15:49","modified_gmt":"2019-04-01T12:15:49","slug":"hochrippe-mit-kaffeenote","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/www.alfaforni.com\/de\/recipe\/hochrippe-mit-kaffeenote\/","title":{"rendered":"Hochrippe mit Kaffeenote"},"content":{"rendered":"<p><strong>Zutaten f\u00fcr 10 Personen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 Hochrippe vom Rind mit 5 Rippen<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">2 EL milder Senf<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">2 TL Espresso<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 EL Salz<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 EL schwarzer Pfeffer<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 EL Oregano<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">2 TL Kaffeepulver<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 TL Kakaopulver (ohne Zucker)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bd TL Nelkenpulver<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">F\u00fcr eine sch\u00f6ne und elegante Pr\u00e4sentation des Gerichtes, das Fleisch von den Knochen ausl\u00f6sen. Mit einem Ausbeinmesser das Rippenfell und das unerw\u00fcnschte Fett entfernen, sodass die Knochen gut sichtbar sind.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Senf mit Espresso vermischen. Kaffepulver, Kakaopulver und Gew\u00fcrze zusammen mischen und alles gut verr\u00fchren, bis eine homogene Mischung entsteht.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Das Fleisch mit dem Senf-Espresso-Dressing leicht bepinseln und dann mit der Gew\u00fcrzmischung bestreuen \u00a0und homogen einreiben.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Die Hochrippe auf ein Kuchengitter in einem Backblech setzen und in den Holzofen bei 150\u00b0C (stabilisierte Temperatur) schieben.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Sobald die Kerntemperatur von 56\u00b0C erreicht ist, die Hochrippe aus dem Backofen nehmen.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Mit dem Messer die Rippchen <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">trennen und die Lende schneiden. Zum Servieren die Scheiben und die Rippchen \u00a0in einen Teller legen und mit lockiger Petersilie garnieren.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten f\u00fcr 10 Personen: 1 Hochrippe vom Rind mit 5  [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8217,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-8836","recipe","type-recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/8836","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/8836\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8217"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8836"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}