{"id":8841,"date":"2018-03-01T15:55:09","date_gmt":"2018-03-01T14:55:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alfaforni.com\/rosticciana-con-vinaigrette-al-timo\/"},"modified":"2019-04-01T14:20:46","modified_gmt":"2019-04-01T12:20:46","slug":"rosticciana-mit-thymian-vinaigrette","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/www.alfaforni.com\/de\/recipe\/rosticciana-mit-thymian-vinaigrette\/","title":{"rendered":"Rosticciana mit Thymian-Vinaigrette"},"content":{"rendered":"<p><strong>Zutaten f\u00fcr 6 Personen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">2 Spareribs<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 EL Salz<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 EL schwarzer Pfeffer<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 EL Knoblauchpulver<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">2 + 2 TL Thymian<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">4 EL Senf<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">4 EL Apfelessig<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bd Zitronen<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bd Glass Zitronensaft<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Die Spareribs auf die Unterseite der Knochen legen und mit einem scharfen Messer die Knorpel und das unerw\u00fcnschte Fett entfernen. Mit der Klinge eines Schlauchmessers entlang des Knochens unter der Silberhaut der Rippen flach bis zum Ende durchschieben und beim Abziehen das Rippenfell mit den Fingern abl\u00f6sen.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Salz, Pfeffer, Knoblauch und 2 TL Thymian mischen<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">und verr\u00fchren, bis eine homogene Mischung entsteht.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">In einer Kasserolle Senf, Apfelessig, Zitronensaft und 2 TL Thymian einr\u00fchren und cremig binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Quetschflasche mit der Vinaigrette bef\u00fcllen.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Spareribs mit der Gew\u00fcrzmischung bestreuen \u00a0und homogen einreiben.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Spareribs auf einen Spareribs-Halter senkrecht setzen. Dann den Spareribs-Halter auf ein Backblech stellen und in den Backofen bei 170\u00b0C (stabilisierte Temperatur) schieben.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Wenn die Spareribs goldbraun gebacken sind, das Backblech drehen. Wenn die Spareribs homogen goldbraun gebacken sind, das Backblech vom Feuer entfernen und auf der Backfl\u00e4che lassen.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Die Spareribs sind durch, wenn das Fleisch leicht rei\u00dft und einfach vom Knochen l\u00f6sen l\u00e4sst.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Die Spareribs in Portionen von jeweils 3-4 Knochen aufteilen. Zum Anrichten Quetschflasche verwenden, um die Vinaigrette genau zu dosieren. Vor dem Servieren \u00a0mit gehacktem Petersilie garnieren.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten f\u00fcr 6 Personen: 2 Spareribs 1 EL Salz 1  [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8207,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-8841","recipe","type-recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/8841","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/8841\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8207"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8841"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}