{"id":8846,"date":"2018-04-05T16:00:21","date_gmt":"2018-04-05T14:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alfaforni.com\/fagioli-e-pancetta-nellorcio\/"},"modified":"2019-04-01T14:24:42","modified_gmt":"2019-04-01T12:24:42","slug":"bohnen-und-schweinebauch-im-tontopf","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/www.alfaforni.com\/de\/recipe\/bohnen-und-schweinebauch-im-tontopf\/","title":{"rendered":"Bohnen und Schweinebauch im Tontopf"},"content":{"rendered":"<p><strong>Zutaten f\u00fcr 6 Personen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">500 g trockene Bohnen<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">200 ml passierte Tomaten<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">200 ml Senf<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">3 EL Balsamessig<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">50 g Wurst<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">100 g Bauchspeck im St\u00fcck<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">2 Knoblauchzehen<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1\/2 kleine Zwibel<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Salz, schwarzer Pfeffer und Muskatnuss n.B.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">2 EL Paniermehl<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">In einen Tontopf mit Wasser und Natron die Bohnen geben und die ganze Nacht ziehen lassen.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Am n\u00e4chsten Tag ist das Volumen der Bohnen verdoppelt und das Wasser komplett aufgesaugt. Tomatensauce, Senf und Balsamessig in den Tontopf geben, alles gut verr\u00fchren und mit Wasser \u00fcbergie\u00dfen. Knoblauch sch\u00e4len und Zwiebel fein hacken, in den Tontopf geben und r\u00fchren. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Die Wurst und den Bauchspeck auf ein Kuchengitter setzen und das Kuchengitter auf ein Backblech legen. Dann alles mittig in den Backofen schieben und bei 140\u00b0C (stabilisierte Temperatur) backen.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Wenn die Wurst und der Bauchspeck goldbraun gebacken sind, aus dem Backofen nehmen, in kleine St\u00fcckchen schneiden und in den Tontopf geben. Die Z\u00e4hrtlichkeit der Bohnen \u00fcberpr\u00fcfen: Falls sie noch zu \u00a0hart sind, noch Wasser hinzuf\u00fcgen. Den Tontopf mit dem Deckel verschlie\u00dfen, wieder in den kalten Backofen stellen un ca. 2 Stunde weitergaren.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Am Ende der Garzeit den Deckel abnehmen, die Bohnen mit Paniermehl bestreuen und noch einige Minuten weitergaren.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">In Einzel-Portion-Sch\u00fcssel servieren, je nach Geschmack die Sahne auf darauf verteilen und noch mit etwas fein gehacktem Schnittlauch bestreuen.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten f\u00fcr 6 Personen: 500 g trockene Bohnen 200 ml  [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8197,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-8846","recipe","type-recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/8846","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/8846\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8197"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8846"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}