Durante el confinamiento, muchos pizzeros aficionados han aprovechado esta situaci\u00f3n para aprender nuevas t\u00e9cnicas, perfeccionar las viejas, adquirir trastos necesarios para hacer pizzas de antolog\u00eda e incluso hornos de cocina de \u00faltima generaci\u00f3n.<\/p>\n
Hacer pizza es un arte y hacerlo en casa es a\u00fan m\u00e1s dif\u00edcil, <\/strong>porque en casa normalmente no hay todo el mejor material a mano como ya hemos visto en otro art\u00edculo de nuestro blog (4 consejos para hacer un trabajo profesional).<\/u><\/a><\/b><\/strong><\/p>\n <\/p>\n La principal diferencia est\u00e1 en el rendimiento del horno. Los hornos de cocina modernos pueden funcionar casi tan bien como los hornos profesionales. <\/strong><\/p>\n <\/p>\n Adem\u00e1s de los tradicionales hornos de le\u00f1a de material refractario, los de acero inoxidable, m\u00e1s ligeros y f\u00e1ciles de mover, est\u00e1n cogiendo fuerza en el mercado. <\/strong><\/p>\n Incluso los \u00faltimos modelos de gas y el\u00e9ctricos son muchos m\u00e1s eficientes, ya que pueden llegar a temperaturas muy alta con un bajo consumo de energ\u00eda,<\/strong> lo que parec\u00eda inimaginable hace tan solo diez a\u00f1os.<\/p>\n Ciertamente, si tienes un buen horno, ya vas bien encaminado a lograr tu objetivo y, por eso, solo tienes que agregar unos cuantos utensilios indispensables para que tu pizza casera sea todo un \u00e9xito.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n El prop\u00f3sito de este art\u00edculo es conocer m\u00e1s sobre las herramientas adecuadas para hacer pizza casera seg\u00fan el modelo de horno que tengas y el tipo de pizza que vayas a cocinar.<\/p>\n Primero veremos los instrumentos que sirven para cualquier tipo de pizza<\/strong>, o sea, los \u00fatiles para meter y sacar la pizza del horno y para limpiar la solera.<\/p>\n Luego abordaremos el tema de las herramientas esenciales para cocinar con hornos de le\u00f1a y las que est\u00e1n especialmente dise\u00f1adas para aparatos de gas o el\u00e9ctricos.<\/strong><\/p>\n Por \u00faltimo, nos ocuparemos de un utensilio muy pr\u00e1ctico para ampliar las opciones de cocci\u00f3n del horno de le\u00f1a y de otro accesorio que utilizar\u00e1s para proteger tu aparato de las inclemencias del tiempo.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Recuerda que el modelo de horno influye en el tipo de masa de pizza que vas a hacer y, por tanto, la pizza que vas a cocinar <\/strong>como ya te hemos explicado en este art\u00edculo (como hacer masa de pizza seg\u00fan el tipo de horno).<\/u><\/a><\/b><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Empecemos hablando de las herramientas esenciales para hacer pizza casera tan buena como la de la pizzer\u00eda <\/strong>sea cual sea el tipo de horno que uses.<\/p>\n La pizza \u00abal plato\u201d se suele cocinar en horno de le\u00f1a, pero tambien se puede hornear en uno de gas o el\u00e9ctrico siempre que alcancen temperaturas muy altas y que tengan solera de material refractario.<\/p>\n La pizza se pone directamente en la solera y para manipularla no podr\u00e1s prescindir de tres herramientas claves:<\/p>\n Luego, dos accesorios que te pueden venir bien.<\/p>\n Ve\u00e1moslos m\u00e1s de cerca.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Es el utensilio que no te puede faltar para poner la pizza en el horno<\/a><\/b>.<\/strong> Su borde es biselado para que sea m\u00e1s f\u00e1cil deslizar la pala debajo de la pizza y hornearla.<\/p>\n No debe quedarse en el horno m\u00e1s del tiempo estrictamente necesario<\/strong> para introducir la pizza para que no se caliente, lo que podr\u00eda dificultar su manejo.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> La paleta redonda<\/a><\/b><\/strong> permite girar pizzas y sacarlas del horno. Es m\u00e1s peque\u00f1a que la pala anteriormente mencionada y hace que la pizza se deslice mejor sobre ella una vez que est\u00e9 hecha.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Este cepillo con p\u00faas de lat\u00f3n<\/a><\/b><\/strong> es ideal para eliminar los residuos de comida y los subproductos de la combusti\u00f3n y es imprescindible para limpiar la solera de los hornos de le\u00f1a <\/strong>que se ensucian mucho m\u00e1s que los de gas o el\u00e9ctricos.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Este soporte para palas de pizza te permite mantener la cocina limpia y ordenada mientras cocinas.<\/p>\n Adem\u00e1s de proporcionar un lugar para almacenar estas herramientas, es un elegante objeto de decoraci\u00f3n para una cocina exterior como ejemplifica el portapalas Veolia de Alfa Forni.<\/u><\/a><\/b><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Su finalidad es cortar la pizza<\/a><\/strong> y para eso se puede sustituir por un cuchillo, pero si quieres un corte r\u00e1pido y preciso no hay nada mejor.<\/strong><\/p>\n Es especialmente adecuado para la pizza redonda y la pizza \u201calla pala\u201d romana (la masa se pone y se cuece sobre una pala de madera).<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> En el mundo de la cocina, el horno de le\u00f1a es el rey de los hornos.<\/strong> Cocinar a le\u00f1a tiene un encanto especial y le da a la comida un sabor \u00fanico. Es verdad que el funcionamiento de este tipo de horno puede parecer un poco complicado a la hora de encontrar le\u00f1a, encenderlo y mantenerlo a la temperatura adecuada, pero, una vez que le cojas el tranquillo, los resultados ser\u00e1n buen\u00edsimos, mucho mejores que los de gas o el\u00e9ctricos. <\/strong>A continuaci\u00f3n, se muestran unos accesorios que podr\u00edan serte \u00fatiles:<\/p>\n Vamos por partes.<\/p>\n <\/p>\n Puedes limpiar de manera eficaz el horno con un trapo y un cepillo.<\/strong> En concreto, elimina la suciedad gruesa por medio del cepillo y luego pasa el trapo h\u00famedo para limpiar el horno.<\/strong><\/p>\n El trapo te permite bajar la temperatura de la solera para no quemar la parte inferior de la pizza cuando comienza la cocci\u00f3n. Si esto sucede, levanta la pizza con la paleta y ac\u00e9rcala al fuego para cocinar su parte superior.<\/p>\n <\/p>\n El separador de fuego es muy \u00fatil para hacer que la pizza se cocine de manera m\u00e1s homog\u00e9nea en el horno de le\u00f1a.<\/strong> Consiste en una placa de metal en forma de L que act\u00faa como barrera para mantener las llamas alejadas de la comida.<\/p>\n El pr\u00f3posito es equilibrar lateralmente la cocci\u00f3n de las pizzas reduciendo su exposici\u00f3n al calor directo<\/strong> (radiaci\u00f3n). As\u00ed, la transferencia de calor se producir\u00e1 principalmente por conducci\u00f3n (contacto con la solera) y convecci\u00f3n (circulaci\u00f3n del aire caliente en el horno).<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Este instrumento facilita mucho la cocci\u00f3n en el horno de le\u00f1a.<\/a><\/b> <\/u>Es un soporte met\u00e1lico sobre el que se pone la le\u00f1a de forma m\u00e1s ordenada para encender y mantener el fuego.<\/strong><\/p>\n En este caso, la le\u00f1a arde mejor gracias a la mayor circulaci\u00f3n de aire, lo que aumenta la eficencia de la combusti\u00f3n. Adem\u00e1s, puedes cogerlo con la paleta para desplazar el fuego a las diferentes zonas del horno.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Es una varilla que tiene una medialuna en un extremo para remover brasas<\/strong> y recoger los residuos de la combusti\u00f3n dentro del per\u00edmetro del horno.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/turner-pizza-peel-pizzaiolo.jpg\")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Los utensilios imprescindibles para hacer pizza \u00abal plato\u00bb<\/h2>\n
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![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/large-pizza-peel-set-alfa-forni.jpg\")
<\/a><\/span><\/div><\/div><\/div>1. La pala para pizza<\/h3>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/turner-pizza-peel-set-alfa-forni.jpg\")
<\/a><\/span><\/div><\/div><\/div>2. La paleta redonda<\/h3>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/brush-peel-set-alfa-forni.jpg\")
<\/a><\/span><\/div><\/div><\/div>3. El cepillo<\/h3>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/vela-peel-holder-alfa-forni-copper.jpg\")
<\/a><\/span><\/div><\/div><\/div>4. El portapalas<\/h3>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/rotella-tagliapizza.jpg\")
<\/a><\/span><\/div><\/div><\/div>5. El rodillo corta pizza<\/h3>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/large-pizza-peel-alfa-forni-pizza-peel-set.jpg\")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Vuoi scoprire qual \u00e8 il forno pi\u00f9 adatto alle tue esigenze?<\/h2>\n<\/div>
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/anteprima-download-it.png\")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\nLos mejores accesorios para cocinar pizzas caseras en horno de le\u00f1a<\/h2>\n
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El trapo<\/h3>\n
El separador de fuego<\/h3>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/portable-one-domestic-wood-fired-pizza-oven.jpg\")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>El portale\u00f1a<\/h3>\n
El removedor de brasas<\/h3>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/turner-pizza-peel.jpg\")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>