Si le gusta cocinar, sabe que los mejores resultados no s\u00f3lo se consiguen utilizando alimentos de alta calidad, sino tambi\u00e9n teniendo los utensilios de cocina adecuados (y sabiendo utilizarlos bien).<\/p>\n
Cada instrumento de cocina tiene sus propias caracter\u00edsticas, que generan resultados diferentes en los platos<\/strong> que preparamos. El mismo alimento puede convertirse en un plato completamente diferente si se hornea, se fr\u00ede, se cuece al vapor, etc. Tambi\u00e9n hay diferencias importantes no s\u00f3lo entre los distintos instrumentos de cocina, sino tambi\u00e9n entre los diferentes tipos de cada instrumento que se pueden elegir.<\/p>\n <\/p>\n Junto con los hornillos a gas para cocinar los alimentos en ollas y sartenes, el horno es la herramienta de cocci\u00f3n m\u00e1s com\u00fan en las cocinas<\/strong>, gracias a su versatilidad para preparar muchas recetas diferentes. Sin embargo, hay diferentes tipos de hornos<\/a><\/b><\/strong> que se distinguen por las diferentes fuentes de alimentaci\u00f3n en las que se basa su funcionamiento<\/strong>.<\/p>\n <\/p>\n Hablaremos de las diferentes alimentaciones en las que se puede basar un horno<\/strong> e intentaremos dar la informaci\u00f3n necesaria para una elecci\u00f3n informada y consciente.<\/p>\n <\/p>\n En primer lugar, examinaremos las caracter\u00edsticas de los tres combustibles m\u00e1s comunes: la madera, el gas y la electricidad<\/strong>. Explicaremos las consecuencias que tiene cada uno de ellos en la cocci\u00f3n de los alimentos y veremos cu\u00e1les son las diferentes formas de utilizar los distintos tipos de hornos<\/strong>.<\/p>\n <\/p>\n Continuaremos ilustrando los diferentes par\u00e1metros que debemos tener en cuenta a la hora de evaluar los diferentes tipos de hornos. Ser\u00e1 importante reflexionar sobre los m\u00faltiples aspectos que intervienen en la elecci\u00f3n de la fuente de alimentaci\u00f3n del horno<\/strong>, que no s\u00f3lo tienen que ver con el rendimiento de la cocci\u00f3n, sino tambi\u00e9n con la forma en que queremos utilizar nuestro instrumento y el lugar donde pretendemos colocarlo.<\/p>\n Para ayudar mejor a la elecci\u00f3n, en la segunda parte del art\u00edculo veremos en qu\u00e9 situaci\u00f3n es mejor optar por cada una de las tres alimentaciones<\/strong>. Adem\u00e1s de las diferencias generales que explicaremos en primer lugar, en realidad pueden darse varias circunstancias que debemos tener en cuenta a la hora de elegir entre los distintos tipos de hornos.<\/p>\n <\/p>\n Por \u00faltimo, resumiremos brevemente las distintas caracter\u00edsticas y requisitos<\/strong> de los que hablaremos, para ofrecer una imagen general concluyente lo m\u00e1s clara posible, con la que podremos hacer la elecci\u00f3n correcta para la alimentaci\u00f3n de nuestro nuevo horno<\/a><\/b><\/strong>.<\/p>\n A lo largo de los a\u00f1os, los cambios en los h\u00e1bitos de las personas y la evoluci\u00f3n tecnol\u00f3gica han provocado un desarrollo considerable del mercado de los equipos de cocina<\/strong>. El ejemplo m\u00e1s llamativo lo encontramos sin duda en la historia de los hornos dom\u00e9sticos, que comienza con el tradicional horno de le\u00f1a<\/strong>, una herramienta que durante siglos fue fundamental para la alimentaci\u00f3n de las familias campesinas y era el pilar sobre el que se basaba la construcci\u00f3n de las casas.<\/p>\n <\/p>\n Desde el auge econ\u00f3mico de la posguerra, primero los hornos a gas y luego los el\u00e9ctricos se han generalizado y difundido, gracias a sus ventajas en t\u00e9rminos de practicidad de uso y facilidad de instalaci\u00f3n<\/strong>, dos par\u00e1metros que se han convertido en esenciales para la agitada vida de la ciudad.<\/p>\n <\/p>\n Con el tiempo, el desarrollo tecnol\u00f3gico de los hornos el\u00e9ctricos los ha hecho m\u00e1s populares que sus hom\u00f3logos alimentados a gas<\/strong>, tanto en contextos profesionales como, sobre todo, en nuestros hogares. Los \u00faltimos modelos no s\u00f3lo son energ\u00e9ticamente eficientes, sino tambi\u00e9n muy vers\u00e1tiles a la hora de cocinar<\/strong>, gracias a la combinaci\u00f3n de diferentes tecnolog\u00edas (grill, ventilaci\u00f3n, microondas y vapor).<\/p>\n <\/p>\n Ahora veamos con m\u00e1s detalle cuales son las diferentes fuentes de alimentaci\u00f3n para hornos que puedes elegir<\/strong>para entender las diferencias entre ellas.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Empecemos por el horno a le\u00f1a, el noble antecesor de todos los dem\u00e1s tipos de horno<\/strong>. No hay nada que tenga la capacidad de recordar los valores de la tradici\u00f3n, la familia y la buena comida como el cl\u00e1sico horno de ladrillo a le\u00f1a.<\/p>\n La capacidad de controlar el fuego nos ha fascinado desde la prehistoria y fue un paso evolutivo clave para nuestra especie. Si a esto le a\u00f1adimos el prop\u00f3sito de cocinar los alimentos para llenar nuestras barrigas, obtenemos una poderosa mezcla de factores que explican las razones ancestrales por las que la gente est\u00e1 tan fascinada por el horno a le\u00f1a. Nos lleva instintivamente a la cocina de la abuela y a las tradiciones rurales<\/strong>, valores que se han visto oscurecidos por la era digital en la que vivimos, pero que poco a poco se est\u00e1n redescubriendo.<\/p>\n <\/p>\n Adem\u00e1s de la fascinaci\u00f3n inherente al manejo de la llama, otra raz\u00f3n para preferir el horno a le\u00f1a es el olor del combustible<\/strong>, un aroma totalmente natural que puede convertirse en un verdadero ingrediente adicional en diferentes recetas.<\/p>\n El funcionamiento del horno a le\u00f1a es sencillo y eficaz. En un horno a le\u00f1a tradicional hay que quemar mucha le\u00f1a y hacer un fuego de al menos dos o tres horas<\/strong> para alcanzar altas temperaturas, ya que hay que producir muchas brasas para dar estabilidad a la temperatura, ya que est\u00e1n m\u00e1s calientes que la llama y liberan calor constantemente.<\/p>\n <\/p>\n Una de las razones que puede hacer dudar a la gente sobre la elecci\u00f3n de un horno a le\u00f1a es la necesidad de comprar y almacenar mucha le\u00f1a, que cuesta m\u00e1s que otros combustibles <\/strong>aunque sea m\u00e1s respetuosa con el medio ambiente, ya que el crecimiento de las plantas produce el ox\u00edgeno que consume el propio fuego.<\/p>\n La le\u00f1a es, por tanto, la fuente de calor m\u00e1s natural y genuina, pero tambi\u00e9n la m\u00e1s dif\u00edcil de controlar<\/strong>. Utilizar un horno a le\u00f1a en todo su potencial requiere muchos a\u00f1os de experiencia, ya que hay que desarrollar la habilidad de gestionar el fuego y aprender a entender el comportamiento del horno en relaci\u00f3n con la forma de a\u00f1adir le\u00f1a y los resultados que se obtienen al cocinar los alimentos.<\/p>\n <\/p>\n Para superar el inconveniente de la lentitud de un horno a le\u00f1a tradicional, Alfa ha desarrollado la tecnolog\u00eda Forninoxtm<\/sup><\/strong>, que consiste en fabricar hornos de le\u00f1a combinando material refractario con acero inoxidable (utilizado para cubrir la c\u00fapula).<\/p>\n Esta innovaci\u00f3n permite que los hornos de acero superen los 500\u00b0C en s\u00f3lo unas decenas de minutos<\/strong>, lo que nos permite ahorrar mucho tiempo y le\u00f1a.<\/p>\n Adem\u00e1s, los hornos de acero son mucho m\u00e1s ligeros, por lo que se han podido desarrollar hornos a le\u00f1a m\u00f3viles<\/strong>, es decir, basados en una estructura con ruedas que permite trasladarlos f\u00e1cilmente para cada ocasi\u00f3n de uso.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n El segundo tipo de horno que vamos a explorar es el horno a gas, uno de los combustibles m\u00e1s populares<\/strong>, especialmente en las d\u00e9cadas centrales del siglo pasado.<\/p>\n El horno a gas permiti\u00f3 superar las limitaciones constructivas del horno a le\u00f1a, gracias a su instalaci\u00f3n mucho m\u00e1s sencilla<\/strong> y, sobre todo, a la ausencia de humos de combusti\u00f3n. La posibilidad de disponer de un horno sin chimenea ha hecho que el horno a gas sea muy popular en las ciudades, tanto en los hogares como en los contextos profesionales.<\/p>\n <\/p>\n Otra gran ventaja del horno a gas es su facilidad de uso<\/strong>. S\u00f3lo hay que programar la temperatura y el quemador enciende autom\u00e1ticamente el horno. El horno a gas puede conectarse a la red el\u00e9ctrica del edificio o a una bombona de gas<\/strong> , y de este modo una de las principales ventajas sobre el horno a le\u00f1a es que evita la necesidad de comprar y almacenar toneladas de combustible<\/strong>, que ocupa mucho espacio y tiene que ser trasladado al menos parcialmente cada vez que se utiliza el horno.<\/p>\n La ausencia de fuego tambi\u00e9n genera una segunda ventaja importante, a saber, la extrema simplificaci\u00f3n de las operaciones de limpieza<\/strong>.<\/p>\n <\/p>\n El horno a gas puede alcanzar altas temperaturas<\/strong>, casi comparables a las de un horno a le\u00f1a, lo que lo convierte en una herramienta adecuada incluso para preparaciones que requieren mucho calor, como los productos de panader\u00eda. Es pr\u00e1cticamente apto para cocinar cualquier receta<\/strong>, gracias a su sencillo control de la temperatura, y en general es m\u00e1s f\u00e1cil de usar<\/strong>.<\/p>\n Despu\u00e9s de haber visto el funcionamiento de los hornos a le\u00f1a y a gas, vamos a ver una de las grandes innovaciones de Alfa forni: el horno h\u00edbrido<\/strong>.<\/p>\n <\/p>\n Su gran ventaja es que puedes elegir si usar le\u00f1a o gas, lo que la convierte en una herramienta de cocina muy vers\u00e1til que te permite usar el combustible de tu elecci\u00f3n seg\u00fan lo necesites<\/strong>.<\/p>\n La tecnolog\u00eda en la que se basa es la kit hybrid<\/a><\/b><\/strong> una tapa especial para el quemador de gas que nos permite colocar la le\u00f1a sin que se da\u00f1e por la suciedad y el calor del fuego.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Pasando al horno el\u00e9ctrico, digamos de entrada que este tipo de alimentaci\u00f3n se ha convertido en el m\u00e1s popular en las \u00faltimas d\u00e9cadas, debido a las innovaciones tecnol\u00f3gicas que han reducido el consumo de energ\u00eda e implementado su funcionalidad.<\/p>\n La primera gran ventaja del horno el\u00e9ctrico es su<\/strong>facilidadde instalaci\u00f3n<\/strong>, que es incluso m\u00e1s sencilla que la de un horno a gas. Lo \u00fanico que hay que hacer es conectar el instrumento de cocci\u00f3n a la toma de corriente, que normalmente est\u00e1 empotrado en el mueble de la cocina, pero tambi\u00e9n puede configurarse como electrodom\u00e9stico para apoyarse en una encimera.<\/p>\n <\/p>\n El funcionamiento t\u00e9rmico del horno el\u00e9ctrico es en parte similar al del horno a gas, en el sentido de que el calor se genera mediante resistencias situadas debajo de la c\u00e1mara de cocci\u00f3n, que se calienta de forma bastante uniforme<\/strong>. Sin embargo, el horno el\u00e9ctrico tambi\u00e9n tiene un segundo conjunto de elementos de calentamiento en la parte superior y a menudo incluye el uso de otras tecnolog\u00edas, como el modo ventilado o el grill<\/strong>.<\/p>\n <\/strong><\/p>\n El horno el\u00e9ctrico comparte con el de gas la facilidad de uso y la comodidad de limpieza, pero tiene m\u00e1s dificultades con las altas temperaturas<\/strong>, por lo que no se recomienda para recetas que requieran mucho calor.<\/p>\n El desarrollo de los modernos hornos el\u00e9ctricos ha pretendido cerrar esta brecha, y hoy existen modelos que pueden alcanzar temperaturas bastante altas sin consumir una cantidad desmesurada de energ\u00eda.<\/p>\n <\/p>\n Por \u00faltimo, los hornos el\u00e9ctricos innovadores<\/strong> no solo tienen todas las ventajas que hemos visto hasta ahora, sino que a\u00f1aden una serie de caracter\u00edsticas que los hacen a\u00fan m\u00e1s pr\u00e1cticos<\/strong>, como la posibilidad de memorizar los ajustes de cocci\u00f3n de varias recetas, la posibilidad de ser controlados a distancia a trav\u00e9s de una app o la inclusi\u00f3n de otros m\u00e9todos de cocci\u00f3n como el vapor o el microondas.<\/p>\n En otro art\u00edculo de nuestro blog dimos algunos consejos para adaptar la masa de la pizza al tipo de horno que tengas<\/a><\/b><\/strong>.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Para tener una visi\u00f3n m\u00e1s completa, mencionemos otros tipos de alimentaci\u00f3n<\/strong> con los que puede funcionar un horno. Estas son:<\/p>\n A continuaci\u00f3n, profundizaremos en cada una de estas tres tecnolog\u00edas en las que se puede basar un horno.<\/p>\n <\/p>\n El horno microondas se ha convertido en uno de los electrodom\u00e9sticos m\u00e1s difundidos por su capacidad de cocinar los alimentos con gran rapidez<\/strong>. Su funcionamiento se basa en la emisi\u00f3n de ondas electromagn\u00e9ticas, que interact\u00faan con las sustancias contenidas en los alimentos (principalmente agua, grasas e hidratos de carbono), generando calor en todas las partes del alimento al mismo tiempo.<\/p>\n <\/p>\n De este modo, el horno microondas calienta los alimentos m\u00e1s r\u00e1pidamente, ya que toda la porci\u00f3n sufre el mismo efecto t\u00e9rmico<\/strong>, mientras que en otros tipos de horno el calor pasa progresivamente del exterior al interior de la comida, por lo que se necesita m\u00e1s tiempo para una cocci\u00f3n perfecta.<\/p>\n Por este motivo, el horno microondas es especialmente adecuado para descongelar o recalentar alimentos, y esta funci\u00f3n suele estar incluida en los hornos el\u00e9ctricos modernos<\/strong>, para que sea una herramienta a\u00fan m\u00e1s vers\u00e1til.<\/p>\n <\/p>\n El horno a vapor, como su nombre indica, utiliza el calor producido por el vapor de agua para cocinar los alimentos<\/strong>. Est\u00e1 equipado con un dep\u00f3sito de agua, que se lleva a ebullici\u00f3n mediante resistencias el\u00e9ctricas.<\/p>\n La cocci\u00f3n al vapor est\u00e1 especialmente indicada para quienes desean cocinar alimentos sanos y naturales<\/strong>, ya que el vapor penetra en los alimentos sin resecarlos y mantiene intactas todas sus propiedades organol\u00e9pticas y nutricionales.<\/p>\n <\/p>\n La funci\u00f3n de cocci\u00f3n al vapor puede incluirse en los hornos el\u00e9ctricos (configurando as\u00ed un horno combinado)<\/strong>. De este modo, el vapor puede utilizarse de forma variable para cada receta, combinando diferentes fuentes de calor para conseguir el equilibrio perfecto entre temperatura y humedad.<\/p>\n <\/p>\n Por \u00faltimo, el horno a pellets es un tipo de horno menos com\u00fan<\/strong>, sobre todo en el hogar, pero no hay que descartarlo. El pellets no son m\u00e1s que serr\u00edn de madera prensada, disponible en varios tipos.<\/p>\n Evidentemente, si se utiliza para cocinar, es imprescindible comprar un combustible certificado<\/strong> para este fin, para asegurarse de no contaminar los alimentos con productos qu\u00edmicos potencialmente da\u00f1inos.<\/p>\n <\/p>\n Los pellets tienen una excelente potencia calor\u00edfica y un bajo precio<\/strong>, comparable al rendimiento del gas.<\/p>\n Cocinar en un horno a pellets es en parte similar a cocinar en un horno a le\u00f1a<\/strong>, ya que tambi\u00e9n implica la exposici\u00f3n a una llama abierta, pero evita las complicaciones de la gesti\u00f3n manual del fuego. La llama es alimentada autom\u00e1ticamente por el quemador y s\u00f3lo hay que llenar el dep\u00f3sito de combustible.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Despu\u00e9s de haber visto las principales caracter\u00edsticas de las diferentes fuentes de alimentaci\u00f3n disponibles para el funcionamiento de los hornos en general, veamos ahora en qu\u00e9 par\u00e1metros debemos basarnos para elegir nuestro nuevo horno<\/strong>.<\/p>\n En primer lugar, debemos se\u00f1alar que no existe un combustible mejor que otro<\/strong>, ya que la elecci\u00f3n correcta depende del uso que se le vaya a dar al instrumento de cocina. El uso del horno puede ser muy variado y tenemos diferentes necesidades dependiendo de varios factores.<\/p>\n <\/p>\n Las principales consideraciones que debemos hacer sobre las distintas alimentaciones se refieren a tres puntos importantes<\/strong>, cada uno de los cuales tiene cierto peso a la hora de influir en la elecci\u00f3n. Estos son:<\/p>\n <\/p>\n Vamos a profundizar en los tres puntos enumerados a continuaci\u00f3n, teniendo en cuenta las tres principales fuentes de alimentaci\u00f3n entre las que podemos elegir.<\/p>\n <\/p>\n Uno de los aspectos m\u00e1s importantes en la elecci\u00f3n del combustible es, sin duda, la cocci\u00f3n de los alimentos<\/strong>. Las distintas alimentaciones ofrecen resultados diferentes y pueden hacer que se cocinen distintas recetas.<\/p>\n Empezando por el horno a le\u00f1a, puede cocinar cualquier receta<\/strong> pero, como ya hemos mencionado, requiere una habilidad manual mucho m\u00e1s sofisticada que necesita mucha pr\u00e1ctica. Controlar la temperatura de un horno a le\u00f1a es dif\u00edcil porque depende de varios factores (cantidad de brasas producidas, intensidad de la llama y distancia de los alimentos al fuego).<\/p>\n Si bien la cocci\u00f3n a le\u00f1a es la m\u00e1s dif\u00edcil de utilizar, tambi\u00e9n es la que nos puede dar mayores satisfacciones<\/strong>, tanto por la fascinaci\u00f3n de controlar el fuego como porque vamos a a\u00f1adir el aroma del combustible a nuestros platos, un matiz de sabor que no se puede replicar en otro tipo de hornos y que se sentir\u00e1 en todas nuestras recetas.<\/p>\n Tambi\u00e9n nos gustar\u00eda se\u00f1alar que el horno a le\u00f1a es la herramienta perfecta para el mundo de la panader\u00eda y especialmente para la pizza al plato<\/strong>, que requiere temperaturas muy altas. Este instrumento es, en efecto, esencial para hacer la verdadera pizza napolitana, que seg\u00fan la tradici\u00f3n s\u00f3lo puede cocinarse en un horno a le\u00f1a.<\/p>\n <\/p>\n Volviendo al horno a gas, podemos decir brevemente que representa el compromiso adecuado entre la temperatura alcanzable y la facilidad de uso<\/strong>. Los hornos a gas pueden alcanzar temperaturas cercanas a las de los hornos a le\u00f1a (muy por encima de los 300\u00b0C), con la ventaja a\u00f1adida de un c\u00f3modo control autom\u00e1tico de la temperatura.<\/p>\n A diferencia del horno a le\u00f1a, el horno a gas es mucho m\u00e1s f\u00e1cil de limpiar<\/strong>, debido a la ausencia de residuos de combusti\u00f3n. Tambi\u00e9n es mucho m\u00e1s vers\u00e1til, ya que se puede cocinar con \u00e9l cualquier receta, de forma mucho m\u00e1s c\u00f3moda<\/strong> que con un horno a le\u00f1a.<\/p>\n Falta el aroma de la madera, pero eso no impide elaborar deliciosas recetas. En el caso de la cocci\u00f3n de pizzas, el horno a gas dom\u00e9stico cl\u00e1sico es adecuado para la preparaci\u00f3n de la versi\u00f3n en bandeja, debido a la estructura y los materiales utilizados para la fabricaci\u00f3n de este instrumento (la ausencia de una base de piedra o ladrillo en el que se cocinan directamente las pizzas al plato).<\/p>\n Sin embargo, es posible equiparse con un horno a gas para pizzas, un instrumento que funciona con gas y que imita la c\u00e1mara de cocci\u00f3n de material refractario de los hornos a le\u00f1a.<\/p>\n <\/p>\n Por \u00faltimo, el horno el\u00e9ctrico<\/strong> es sin duda el tipo de horno m\u00e1s vers\u00e1til<\/strong>. Gracias a la combinaci\u00f3n de diferentes funciones, es posible realizar muchos tipos de cocci\u00f3n con este instrumento. Los principales modos de cocci\u00f3n de un horno el\u00e9ctrico son el est\u00e1tico, el ventilador y el grill, pero los hornos m\u00e1s nuevos suelen incluir la cocci\u00f3n al vapor o en el microondas.<\/p>\n Si bien el horno el\u00e9ctrico comparte la facilidad de uso y limpieza del horno a<\/strong> gas y es incluso m\u00e1s vers\u00e1til que \u00e9ste a la hora de cocinar, hay que decir que este tipo de horno tiene dificultades con las altas temperaturas, que requieren un elevado consumo energ\u00e9tico<\/strong>.<\/p>\n Por esta raz\u00f3n, es muy dif\u00edcil obtener pizzas perfectamente cocidas en un horno el\u00e9ctrico, por lo que se suele preferir preparar las pizzas en bandeja. En otro art\u00edculo de nuestro blog, hemos dado varios consejos pr\u00e1cticos para una cocci\u00f3n \u00f3ptima de la pizza en el horno de casa.<\/a><\/b><\/strong><\/p>\n <\/p>\n Una vez vistas las diferencias en la forma de cocinar los alimentos<\/strong>, consideremos ahora otro factor muy importante, que tiene que ver con la disponibilidad de combustible y su coste<\/strong>.<\/p>\n <\/p>\n Empezando por la le\u00f1a, es el combustible m\u00e1s caro<\/strong> de comprar, no tanto por el mayor o menor precio por quintal, sino principalmente porque los hornos tradicionales necesitan quemar m\u00e1s de un quintal de le\u00f1a cada vez que se encienden.<\/p>\n La le\u00f1a tambi\u00e9n necesita secarse, esperando varios meses (incluso m\u00e1s de un a\u00f1o) desde que se corta hasta que podemos quemarla. Si se quema madera demasiado fresca, el fuego producir\u00e1 mucho humo y poco calor, lo que tendr\u00e1 un efecto negativo en el proceso de cocci\u00f3n.<\/p>\n La necesidad de contar con le\u00f1a bien seca no s\u00f3lo complica la gesti\u00f3n del combustible, sino que tambi\u00e9n puede causar problemas de disponibilidad<\/strong>, especialmente en invierno, cuando el proceso de secado se ralentiza mucho debido al fr\u00edo y la humedad del aire. Sin embargo, hay que se\u00f1alar que el problema del alto consumo puede superarse instalando un horno a le\u00f1a de acero<\/strong>, que reduce considerablemente el consumo de combustible.<\/p>\n Adem\u00e1s, el problema del alto coste ni siquiera se plantea si vivimos en una casa con un bonito jard\u00edn. Si tenemos plantas grandes que tenemos que podar todos los a\u00f1os, podemos conseguir le\u00f1a gratis, ahorr\u00e1ndonos (en todo o en parte) la compra de combustible para nuestro horno a le\u00f1a.<\/p>\n <\/p>\n En cuanto al gas, ya es com\u00fan en todos nuestros hogares<\/strong>, debido a su amplio uso en la cocina y la calefacci\u00f3n. El precio del gas suele ser bastante bajo<\/strong> y es posible alimentar un horno durante horas por una fracci\u00f3n del coste.<\/p>\n <\/p>\n Lo mismo ocurre con la electricidad, que est\u00e1 presente en todos los hogares<\/strong> debido a nuestra vida cada vez m\u00e1s tecnol\u00f3gica. Los precios del suministro de energ\u00eda pueden variar en funci\u00f3n de diversos factores, como las pol\u00edticas de los proveedores o la proximidad de las centrales el\u00e9ctricas.<\/p>\n El coste de la <\/strong>energ\u00eda, que de por s\u00ed no es muy elevado, puede reducirse a\u00fan m\u00e1s si se dispone de una o varias fuentes de energ\u00eda renovable<\/strong>, por ejemplo, instalando un panel solar en el techo. De este modo, podemos cocinar con un horno el\u00e9ctrico casi sin coste, y el medio ambiente nos lo agradecer\u00e1.<\/p>\n <\/p>\n El \u00faltimo punto a tener en cuenta a la hora de elegir el mejor combustible para el horno son los diferentes m\u00e9todos de instalaci\u00f3n que pueden determinar la elecci\u00f3n de nuestro instrumento de cocci\u00f3n. Cada tipo de horno que hemos analizado debe instalarse siguiendo ciertas precauciones<\/strong>.<\/p>\n <\/p>\n Desde este punto de vista, el horno a le\u00f1a es sin duda el m\u00e1s exigente, ya que requiere una chimenea <\/strong>para expulsar los humos producidos por el fuego vivo.<\/p>\n La chimenea es un factor m\u00e1s a tener en cuenta en el dise\u00f1o de los edificios y \u00e9sta es una de las razones por las que se ha vuelto bastante raro construir hornos a le\u00f1a (o chimeneas) en las cocinas de las casas, especialmente en las ciudades (donde hay una mayor necesidad de ahorrar espacio y no molestar a los vecinos).<\/p>\n De hecho, el horno a le\u00f1a es mucho m\u00e1s com\u00fan en la parte exterior de las casas<\/a><\/b>, donde las restricciones de construcci\u00f3n son extremadamente relajadas<\/strong>. Si quieres utilizar un horno a le\u00f1a en tu terraza o en tu jard\u00edn, s\u00f3lo necesitas una chimenea con una altura de poco m\u00e1s de un par de metros para expulsar el humo por encima de las cabezas de tus invitados.<\/p>\n Otra limitaci\u00f3n constructiva en la instalaci\u00f3n de los hornos a le\u00f1a tradicionales es su elevado peso<\/strong>, que hace necesaria la construcci\u00f3n de una s\u00f3lida base de hormig\u00f3n, incluso para las instalaciones exteriores (con el tiempo, un horno de ladrillo construido directamente<\/p>\n en el suelo podr\u00eda hundirse, perjudicando su buen funcionamiento). Esto \u00faltimo no es necesario en el caso de los hornos a le\u00f1a de acero<\/strong>, que pesan mucho menos que los hornos a le\u00f1a tradicionales y, por tanto, no requieren ninguna medida especial para su instalaci\u00f3n estable en el tiempo.<\/p>\n <\/p>\n En cuanto a los hornos a gas, podemos decir inmediatamente que tienen menos limitaciones de instalaci\u00f3n<\/strong> que los hornos a le\u00f1a debido a la ausencia de chimenea. En este caso, lo \u00fanico que hay que tener en cuenta es la necesidad de conectar el aparato a la red de gas dom\u00e9stica, a la que podemos conectarnos tanto en la cocina interna, como para uso externo<\/a><\/b><\/strong>.<\/p>\n Si la conexi\u00f3n a la red el\u00e9ctrica es un inconveniente (por ejemplo, porque se requiere demasiado trabajo de alba\u00f1iler\u00eda), podemos optar f\u00e1cilmente por conectar el horno de gas a una bombona de gas<\/strong>, resolviendo as\u00ed el problema. Bastar\u00e1 con sustituir la bombona como m\u00e1ximo una vez al a\u00f1o y podremos utilizar nuestro horno a gas sin recurrir a la red dom\u00e9stica, sino a una fuente de combustible independiente.<\/p>\n <\/p>\n Por \u00faltimo, el horno el\u00e9ctrico es el tipo de horno m\u00e1s f\u00e1cil de instalar<\/strong>, ya que s\u00f3lo requiere un enchufe para conectarlo a una toma de corriente. En todas las cocinas de nuestros hogares se suelen prever en el momento de la construcci\u00f3n varias tomas de corriente para los electrodom\u00e9sticos, visibles u ocultas tras los muebles.<\/p>\n Por lo tanto, la principal limitaci\u00f3n para la instalaci\u00f3n de un horno el\u00e9ctrico es que debe colocarse en una cocina exterior<\/strong>, ya que los componentes el\u00e9ctricos no se llevan bien con la intemperie (si se mojan, hay riesgo de cortocircuito). Por este motivo, el horno el\u00e9ctrico es muy poco frecuente en las cocinas de exterior, a no ser que la cocina est\u00e9 lo suficientemente resguardada, por ejemplo, si tiene un toldo o una p\u00e9rgola, o si el horno el\u00e9ctrico est\u00e1 integrado en un mueble de exterior que hace de refugio.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Una vez vistas las caracter\u00edsticas de los distintos tipos de hornos y los principales aspectos a tener en cuenta a la hora de utilizarlos, concluiremos con un resumen de las principales ventajas e inconvenientes de cada uno<\/strong>.<\/p>\n Resumiendo, podemos comparar mejor las tres principales alimentaciones de las que hemos hablado <\/strong>y obtener una visi\u00f3n completa para elegir la mejor en cada caso concreto.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n El viejo y querido horno a le\u00f1a es absolutamente preferible por su gran encanto ligado a la tradici\u00f3n<\/strong> y es perfecto para los que quieren redescubrir la vida en el campo. Con este instrumento tambi\u00e9n podemos apreciar los aromas del combustible<\/strong> y hacer diversos experimentos para ampliar nuestras habilidades culinarias.<\/p>\n Adem\u00e1s, es el tipo de horno que puede alcanzar las temperaturas m\u00e1s altas y que se adapta perfectamente a la aut\u00e9ntica pizza napolitana<\/strong>, por lo que es una fuente de gran satisfacci\u00f3n para los pizzeros caseros.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/portable-nano-domestic-gas-and-wood-fired-pizza-oven-1024x1024.jpg\")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/h2>\n
Las diferentes alimentaciones del horno<\/h2>\n
El horno a le\u00f1a<\/h3>\n
El horno a gas<\/h3>\n
El horno el\u00e9ctrico<\/h3>\n
Otro tipos de alimentaci\u00f3n<\/h3>\n
\n
El horno a microondas<\/h4>\n
El horno a vapor<\/h4>\n
El horno a pellets<\/h4>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/kit-hybrid-amb-1024x512.jpg\")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/h2>\n
\u00bfQu\u00e9 significa \u00abmejor combustible\u00bb?<\/h2>\n
\n
1. Los rendimientos de cocci\u00f3n<\/h3>\n
2. La disponibilidad y el coste del combustible<\/h3>\n
3. Las diferentes limitaciones de la instalaci\u00f3n<\/h3>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/come-allestire-la-cucina-da-esterno-1-1024x683.jpg\")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/h2>\n
Resumen de los pros y los contras<\/h2>\n
Prefiero el horno a le\u00f1a si\u2026<\/h3>\n