{"id":18240,"date":"2020-04-16T09:50:17","date_gmt":"2020-04-16T07:50:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alfaforni.com\/pizza-cuite-dans-le-four-a-gaz-one\/"},"modified":"2024-04-30T06:03:54","modified_gmt":"2024-04-30T04:03:54","slug":"pizza-cocinada-en-el-horno-de-gas-one","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/www.alfaforni.com\/es\/recipe\/pizza-cocinada-en-el-horno-de-gas-one\/","title":{"rendered":"Pizza cocinada en el horno de gas One."},"content":{"rendered":"

INGREDIENTES para 4 personas<\/h3>\n
    \n
  • 1 kg de harina de trigo de fuerza<\/li>\n
  • 650 ml de agua<\/li>\n
  • 4 g de levadura de cerveza<\/li>\n
  • 25 de aceite de oliva<\/li>\n
  • 25 g de sal<\/li>\n<\/ul>\n

     <\/p>\n

     <\/h3>\n

    PREPARACI\u00d3N<\/h3>\n
      \n
    • Verter la mitad del agua en un recipiente hasta que la levadura se disuelva.<\/li>\n
    • Introducir la mitad de la harina en el bol de la batidora y agregar poco a poco el agua con la levadura.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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      • A\u00f1adir el resto de la harina.<\/li>\n
      • Agregar la sal a la otra mitad del agua y remover hasta que se desl\u00eda por completo.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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        • Cuando la mezcla empiece a ser la masa, a\u00f1adir el agua salada y amasar hasta que se quede el\u00e1stica y sin grumos.<\/li>\n
        • Finalmente agregar el aceite de oliva y seguir amasando.<\/li>\n
        • Poner la masa en una tabla de amasar y formar una bola.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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          • Dejar levar la masa tapada con un trapo a temperatura ambiente durante 12 horas.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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            • Dividir la masa, formar bolas de 250 g y esperar a que doblen su tama\u00f1o (aproximadamente 4 horas).<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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              • Estirar y presionar la bola con la punta de los dedos hasta que forme un disco de 30 cm de di\u00e1metro.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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                • Cubrir la pizza con los ingredientes que m\u00e1s te gusten y hornear.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
                  \"\"<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

                  COCCI\u00d2N<\/h3>\n

                  Los hornos de le\u00f1a y los de gas son el mismo perro con distinto collar en t\u00e9rminos de cocci\u00f3n. Llevamos el horno a la temperatura m\u00e1xima y horneamos la pizza durante 60-90 segundos gir\u00e1ndola dos veces. Las altas temperaturas alcanzadas por los hornos de le\u00f1a o de gas evitan que las coberturas se quemen y que la masa sepa a galleta. En resumen, cocina una pizza napolitana de primera como la de la pizzer\u00eda.
                  \n <\/p>\n