{"id":18421,"date":"2020-04-01T13:15:06","date_gmt":"2020-04-01T11:15:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alfaforni.com\/home-made-wholemeal-multigrain-bread-baked-in-the-one-gas-fired-oven\/"},"modified":"2024-04-30T07:24:44","modified_gmt":"2024-04-30T05:24:44","slug":"pan-integral-con-semillas-casero-cocido-en-el-horno-de-gaz-one","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/www.alfaforni.com\/es\/recipe\/pan-integral-con-semillas-casero-cocido-en-el-horno-de-gaz-one\/","title":{"rendered":"Pan integral con semillas casero cocido en el horno de gaz One"},"content":{"rendered":"

INGREDIENTES PARA DOS BARRAS<\/h3>\n
    \n
  • 500 g de harina integral<\/li>\n
  • 500 g de harina de fuerza<\/li>\n
  • 600 ml de agua<\/li>\n
  • 2\/4 g de levadura de cerveza<\/li>\n
  • 25 g de aceite de oliva<\/li>\n
  • 25 g de sal<\/li>\n
  • 1 cucharadita de miel<\/li>\n
  • 30 g de mix de semillas<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
    \"\"<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

    INSTRUCCIONES<\/h3>\n
      \n
    • Verter la mitad del agua en un recipiente hasta que la levadura se disuelva<\/li>\n
    • Mezclar las dos harinas, verter la mitad en el bol de la batidora y agregar el agua con la levadura.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
      \"\"<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
        \n
      • Integrar el resto de la harina.<\/li>\n
      • Agregar la sal a la otra mitad del agua y remover hasta que se disuelva por completo.<\/li>\n
      • Agregar el agua salada mientras sigues amasando.<\/li>\n
      • Integrar las semillas, el miel y el aceite de oliva.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
        \"\"<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
          \n
        • Dejar levar la masa a temperatura ambiente por 16 horas cubierta con un trapo.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
          \"\"<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
            \n
          • Dividir la masa en dos partes y formar dos barras.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
            \"\"<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
              \n
            • Esperar a que las masas doblen su tama\u00f1o y poner en el horno a 250\u00b0C (fuego medio-bajo).<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
              \"\"<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

              COCINAR<\/h3>\n
                \n
              • EN UN HORNO DE LE\u00d1A:<\/strong>
                \nEncender el fuego en el centro del horno con unas peque\u00f1as ramas. Cuando el fuego est\u00e9 bien encendido, agregar unos trozos m\u00e1s gordos. Una vez que se hayan formado las brasas, esparcirlas por toda la solera para que los ladrillos se calienten m\u00e1s r\u00e1pido. Despu\u00e9s de diez minutos, mover las brasas hacia el lado izquierdo y hornear el pan. La temperatura ideal es de 250\u00b0C. Cocinar el pan con la puerta cerrada comprobando la temperatura frecuentemente y, si es necesario, agregar un poco de le\u00f1a.<\/li>\n
              • EN UN HORNO DE GAS:<\/strong>
                \nEncender el horno una hora antes de empezar a cocinar. Durante la primera media hora, calentar el horno al m\u00e1ximo con la puerta cerrada para que los ladrillos de la solera almacenen la mayor cantidad de calor posible. Luego, seguir cocinando a fuego lento para bajar la temperatura a 250\u00b0C. Hornear el pan, mejor con la puerta cerrada.<\/li>\n<\/ul>\n

                 <\/p>\n