\u201c<\/strong>Es s\u00e1bado noche \u00bfte gustar\u00eda comer una pizza?\u00a1 No gracias, no la digiero!\u201d<\/p>\n Probablemente a ti tambi\u00e9n te ha pasado lo mismo; ir a comer a la pizzeria o a cenar en casa de amigos y salir con problemas de estomago y una sed incontrolable<\/strong>. Por desgracia, en estas situaciones, el placer de comer una pizza cocinada en un horno de le\u00f1a <\/u><\/strong>en toda regla se acaba pronto a causa de una sensaci\u00f3n de malestar que se extiende mucho m\u00e1s all\u00e1 del final de la comida. Pero \u00bfpor qu\u00e9 pasa todo esto? La respuesta es simple; el problema se debe a una fermentaci\u00f3n o una maduraci\u00f3n insuficientes de la masa.<\/strong><\/p>\n Para cocinar una buena pizza casera muy digestible, primero debemos evitar los<\/strong> posibles errores<\/strong>. Antes de todo, la fermentaci\u00f3n<\/strong> es un proceso qu\u00edmico que transforma los azucares en di\u00f3xido de carbono y etanol. En el caso de la fermentaci\u00f3n de la pizza, el di\u00f3xido de carbono infla la masa y el alcohol se evapora durante el horneado. La maduraci\u00f3n<\/strong> es, en cambio, el proceso por el cual los enzimas rompen los enlaces moleculares y descomponen las moleculas complejas en moleculas m\u00e1s simples que, por lo tanto, se digieren m\u00e1s f\u00e1cilmente.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Si el tiempo<\/strong> de maduraci\u00f3n no es suficiente<\/strong>, los enlaces se romper\u00e1n solo parcialmente y durante la digesti\u00f3n las bacterias estomacales producir\u00e1n gas en exceso<\/strong> que causar\u00e1 la fastidiosa sensaci\u00f3n de vientre hinchado<\/strong> despu\u00e9s de comer una pizza que sabe a rayos. Mientras que la fermentaci\u00f3n se lleva a cabo en poco tiempo, la maduraci\u00f3n necesita tiempos m\u00e1s largos<\/strong> que dependen sobre todo de la temperatura y del tipo de harina utilizada para la masa.<\/p>\n Para hacer una pizza casera muy digestible y al mismo tiempo evitar el ardor de est\u00f3mago, aqu\u00ed est\u00e1n nuestros consejos:<\/p>\nPero \u00bfQu\u00e9 son exactamente la fermentaci\u00f3n y la maduraci\u00f3n?<\/h2>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/ppp.jpg\")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Los secretos para hacer una pizza casera muy digestible<\/h3>\n
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