{"id":6295,"date":"2016-12-16T14:59:08","date_gmt":"2016-12-16T13:59:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alfaforni.com\/roman-100-whole-wheat-bread\/"},"modified":"2018-10-29T11:29:14","modified_gmt":"2018-10-29T10:29:14","slug":"pain-complet-cuit-au-four-a-bois","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/www.alfaforni.com\/fr\/recipe\/pain-complet-cuit-au-four-a-bois\/","title":{"rendered":"Pain complet cuit au four \u00e0 bois"},"content":{"rendered":"<p><em>Le pain rustique par excellence est le pain complet. Tr\u00e8s aim\u00e9 surtout dans le centre de l\u2019Italie, ce pain se conserve pour plusieurs jours. Que ce soit nature pour saucer votre assiette, pour le petit-d\u00e9jeuner avec de la confiture ou grill\u00e9 pour une bruschetta, ce pain est excellent et en outre il est le plus riche en fibres. Le\u00a0<a href=\"https:\/\/www.alfaref.it\/product-category\/refractory-oven\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">four en briques r\u00e9fractaires<\/a>\u00a0est tout simplement parfait pour cuire un pain croustillant \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur et moelleux \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur. Parmi les nombreuses recettes, voil\u00e0 une tr\u00e8s facile \u00e0 faire.<\/em><\/p>\n<p><strong>INGR\u00c9DIENTS<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 de farine compl\u00e8te<\/li>\n<li>\u20283 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive vierge extra<\/li>\n<li>10 g de sel fin<\/li>\n<li>350 ml d\u2019eau<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de malt<\/li>\n<li>12 g de levure de bi\u00e8re<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>PR\u00c9PARATION<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Allumez le four Alfa Ref au moins deux heures avant l\u2019utilisation. Lorsque la vo\u00fbte est blanche le four est pr\u00eat. La bonne temp\u00e9rature est 200\u00b0-220\u00b0C.<\/li>\n<li>D\u00e9layez la levure dans l\u2019eau avec le malt et l\u2019huile et m\u00e9langez.<\/li>\n<li>Ajoutez la farine et m\u00e9langez pour pr\u00e9parer la p\u00e2te; ensuite ajoutez le sel.<\/li>\n<li>Formez une boule et placez-la dans un bol; recouvrez de papier alimentaire.<\/li>\n<li>Laissez lever trois heures ou jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te ait tripl\u00e9 de volume. Formez de petits pains.<\/li>\n<li>Placez les petits pains dans un plat \u00e0 four.<\/li>\n<li>Laissez lever \u00e0 nouveau 40-60 minutes et enfournez.<\/li>\n<\/ol>\n<p>N.B. Avant la cuisson, grignez les pains pour leur permettre de bien gonfler.<br \/>\nMettez-les dans le\u00a0<a href=\"https:\/\/www.alfaref.it\/product-category\/refractory-oven\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">four \u00e0 bois r\u00e9fractaire Alfa Ref<\/a>\u00a0\u00e0 200-220\u00b0C et laissez cuire 30 minutes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le pain rustique par excellence est le pain complet. Tr\u00e8s  [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6288,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-6295","recipe","type-recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/6295","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/6295\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6288"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6295"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}