I forni tradizionali Alfa
Serie NAPOLI
I forni per pizza professionali della Serie Napoli rappresentano l’unione felice tra la tradizione nella cottura della pizza e l’innovazione tecnologica. Realizzati interamente in mattoni refrattari e costruiti a mano, garantiscono una produttività eccezionale.
Forni per pizza tradizionali in cotto refrattario, ad alto rendimento
I forni per pizza professionali della Serie Napoli sono la soluzione ideale per le pizzerie che scelgono la cottura tradizionale napoletana e richiedono un’elevata produzione oraria per lunghi periodi di tempo.
Disponibili in diverse dimensioni e con 3 modalità di alimentazione, a legna, a gas o ibrida, i forni Napoli sono infatti pensati appositamente per le attività che preferiscono una cottura statica simile a quella delle pizzerie di una volta.
Subito pronti all’uso, i forni per pizza tradizionali Napoli non hanno bisogno di essere costruiti e assemblati in loco, basta collocarli su un piano robusto oppure posizionarli sulla base di supporto Alfa in ferro rinforzato
Forni per pizza tradizionali in cotto refrattario, ad alto rendimento
I forni per pizza professionali della Serie Napoli sono la soluzione ideale per le pizzerie che scelgono la cottura tradizionale napoletana e richiedono un’elevata produzione oraria per lunghi periodi di tempo.
Disponibili in diverse dimensioni e con 3 modalità di alimentazione, a legna, a gas o ibrida, i forni Napoli sono infatti pensati appositamente per le attività che preferiscono una cottura statica simile a quella delle pizzerie di una volta.
Subito pronti all’uso, i forni per pizza tradizionali Napoli non hanno bisogno di essere costruiti e assemblati in loco, basta collocarli su un piano robusto oppure posizionarli sulla base di supporto Alfa in ferro rinforzato
Napoli è un forno statico a mattoni costruito interamente a mano, come nella migliore tradizione italiana, utilizzando materie prime di altissima qualità e con la massima attenzione al design.
Dal piano cottura alla cupola il forno artigianale professionale Napoli è realizzato utilizzando materiali in cotto refrattario prodotti direttamente da Alfa, nella sua fornace di Anagni, vicino Roma.
In questo modo il calore viene assorbito in grande quantità dai mattoni e poi rilasciato molto lentamente, per un utilizzo di lungo periodo, che è anche efficiente dal punto di vista dei consumi.
Ampio nella base, per consentire un utilizzo agevole della pala e un colpo d’occhio efficace sulla camera di cottura, va poi a restringersi nella parte superiore, fino a chiudere a sesto acuto, in modo da disperdere meno calore possibile.
Si tratta di un escamotage studiato e rifinito negli anni per ottimizzare al massimo funzionalità e performance.
I forni tradizionali della Serie Napoli vengono forniti con una base in ferro rinforzato
È un prodotto ready to use, quindi arriva assemblato e, una volta collocato, è già pronto all’uso. Giunto a temperatura, il forno consente una produzione continua e costante, che può raggiungere anche le 160 pizze all’ora nel modello più grande.
La cupola in mattoni è sagomate a mano mentre il rivestimento esterno è costituito da un accattivante mosaico, personalizzabile su richiesta. Completano il quadro il davanzale in pietra lavica e un caratteristico archetto in ghisa.
L’archetto decorato è uno degli elementi più iconici dei nostri forni tradizionali. Fu usato la prima volta 40 anni fa nel forno Special Pizzeria, un prodotto che ha fatto la storia di Alfa e di cui Napoli è oggi l’erede.
Questo design unico e la produzione artigianale Made in Italy rendono ogni forno Napoli un prezioso pezzo d’Italia da esibire nella propria pizzeria, in qualunque Paese del mondo ci si trovi.
I forni tradizionali della Serie Napoli vengono forniti con una base in ferro rinforzato
È un prodotto ready to use, quindi arriva assemblato e, una volta collocato, è già pronto all’uso. Giunto a temperatura, il forno consente una produzione continua e costante, che può raggiungere anche le 160 pizze all’ora nel modello più grande.
La cupola in mattoni è sagomate a mano mentre il rivestimento esterno è costituito da un accattivante mosaico, personalizzabile su richiesta. Completano il quadro il davanzale in pietra lavica e un caratteristico archetto in ghisa.
L’archetto decorato è uno degli elementi più iconici dei nostri forni tradizionali. Fu usato la prima volta 40 anni fa nel forno Special Pizzeria, un prodotto che ha fatto la storia di Alfa e di cui Napoli è oggi l’erede.
Questo design unico e la produzione artigianale Made in Italy rendono ogni forno Napoli un prezioso pezzo d’Italia da esibire nella propria pizzeria, in qualunque Paese del mondo ci si trovi.
3 tipologie di alimentazione tra cui scegliere
Legna
I forni a legna Alfa sono realizzati con materiali di eccellente qualità e tecnologia costruttiva all’avanguardia. Questo li rende più rapidi nel raggiungere la temperatura e consente consumi di legna ridotti.
Gas
Grazie a bruciatori di ultima generazione e alla tecnologia brevettata Alfa, i modelli a gas producono rapidamente calore e lo mantengono preciso e costante, riducendo allo stesso tempo i consumi.
Ibrida
L’esclusivo Kit Hybrid progettato da Alfa consente di trasformare il forno a gas in un forno a legna. Così puoi decidere in qualsiasi momento quale combustibile utilizzare in base alla necessità.
Napoli M90
Performance eccellenti in uno spazio ridotto. M90 è il forno ideale per le piccole e medie pizzerie che scelgono la cottura tradizionale.
Alimentazione: legna, gas o ibrida
Capacità: 3 pizze
Pizze per ora: 60/h
Diametro piano cottura: 85 cm
Potenza: 15 kw
Napoli M120
Alta produttività, affidabilità e design accattivante caratterizzano questo modello, pensato per le necessità di una pizzeria di medie dimensioni.
Alimentazione: legna, gas o ibrida
Capacità: 5 pizze
Pizze per ora: 100/h
Diametro piano cottura: 120 cm
Potenza: 34 kw
Napoli M130
Un forno di notevole capacità, estremamente efficiente, creato per soddisfare al meglio le esigenze delle pizzerie a media/alta produzione.
Alimentazione: legna, gas o ibrida
Capacità: 6 pizze
Pizze per ora: 120/h
Diametro piano cottura: 130cm
Potenza: 34 kw
Napoli M150
Una grande pizzeria ha bisogno di performance all’altezza. Il forno M150 rappresenta il top di gamma per dimensioni e produzione oraria.
Alimentazione: legna, gas o ibrida
Capacità: 8 pizze
Pizze per ora: 160/h
Diametro piano cottura: 145 cm
Potenza: 34 kw
Tanti vantaggi in un solo prodotto
Ready to use
Il forni per pizza tradizionali Napoli arrivano al cliente già assemblati e pronti all’uso, senza la necessità di realizzarli in loco o di effettuare opere murarie.
Consumi ridotti
La tecnologia innovativa e il design ottimizzato delle serie Napoli consentono di risparmiare combustibile senza pregiudicare le ottime performance di cottura.
Facilità di gestione
L’utilizzo e il monitoraggio delle versioni a gas è facilissimo, grazie all’interfaccia intuitiva che caratterizza la centralina. Basta premere un pulsante e scegliere la temperatura.
Prestazioni eccellenti
Grazie alla presenza di una notevole massa refrattaria, isolata in fibroceramica, i forni Napoli garantiscono una produzione elevata e costante.
Temperature precise
Un pratico termometro permette di monitorare facilmente la temperatura all’interno della camera di cottura, consentendone una gestione accurata.
Opzione senza mosaico
Il forno tradizionale per pizza Napoli può essere fornito anche in versione non rifinita, per chi vuole incassarlo a parete o preferisce personalizzarlo con un rivestimento proprio.
