Video: gnocchi alla sorrentina

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Vi presentiamo la video ricetta per cucinare i classici Gnocchi alla Sorrentina utilizzando il nostro forno domestico a gas Gastone .

  •  Dosi per 6 persone
  •  Cottura alla fiamma
  •  Temperatura forno: 300 °C
  •  Preparazione: 30 minuti

Ingredienti

  • 1 Kg di gnocchi
  • 1,2 Kg di passata di pomodoro
  • basilico
  • 100 gr di parmigiano
  • aglio
  • 250 gr di mozzarella
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale
  • pepe

Procedimento

  1. accendiamo il forno, teniamo la fiamma al minimo e chiudiamo lo sportello
  2. versiamo l’olio in una padella con l’aglio
  3. aggiungiamo la passata di pomodoro
  4. saliamo e copriamo per ultimare la cottura
  5. a fine cottura aggiungiamo il basilico
  6. tagliamo la mozzarella a cubetti
  7. facciamo bollire l’acqua e aggiungiamo il sale
  8. buttiamo gli gnocchi nell’acqua
  9. a cottura ultimata scoliamoli in un recipiente e aggiungiamo la passata
  10. iniziamo con uno strato di passata di pomodoro
  11. versiamo uno strato di gnocchi
  12. quindi la mozzarella ed il parmigiano
  13. ripetiamo l’operazione: gnocchi, mozzarella e parmigiano
  14. inforniamo dopo circa 20 minuti dall’accensione quando la temperatura del piano sarà di circa 180/190° C
  15. e il pirometro segnerà circa 300° C
  16. inforniamo per circa 15 minuti
  17. a fine cottura alziamo la fiamma per 2-3 minuti per dorare la superfice

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