Con l’arrivo della bella stagione, \u00e8 tempo di preparare i nostri spazi esterni per poterli sfruttare al meglio<\/strong> e come pi\u00f9 ci piace: cucinando e mangiando in compagnia.<\/p>\n In molte case, gli spazi all\u2019aperto vengono utilizzati per gustare le pietanze preparate nella cucina interna, ma in tante altre, si ha invece la possibilit\u00e0 di preparare i pasti direttamente nella cucina all’aperto.<\/strong><\/p>\n Molte persone hanno abbastanza spazio in giardino, o in terrazzo, per realizzare una cucina da esterno completa di tutti i comfort, da usare in alternativa a quella interna. Chi invece non ha molto spazio pu\u00f2 comunque dotarsi di uno strumento di cottura da esterno<\/strong>, in modo da poter preparare deliziosi manicaretti, senza dover correre continuamente tra la cucina interna e la tavola apparecchiata fuori.<\/p>\n In questo articolo, vedremo come sfruttare al massimo la vostra cucina esterna, con numerosi consigli per godere appieno di tutti i vantaggi del cucinare all\u2019aperto<\/strong> e per superare i limiti della cucina interna.<\/p>\n Inizieremo confrontando la cucina esterna con quella interna<\/strong>, per capire quali sono i fattori da considerare per riuscire a cucinare in maniera comoda anche all\u2019aperto.<\/p>\n Entrando nel cuore del discorso, prenderemo in esame diverse soluzioni di cucina all\u2019aperto<\/strong>, da quella grande e completa di tutti gli strumenti, a quella che prevede solo uno strumento di cottura. Questa \u00e8 una scelta che varia in base a molti fattori<\/strong>, specialmente i limiti di spazio e di budget, oltre al tipo di pietanze si intende preparare all\u2019aperto.<\/p>\n Faremo inoltre, una distinzione fra i diversi strumenti di cottura<\/strong> che \u00e8 possibile utilizzare all\u2019aperto, parlando in particolare dei forni a legna per pizza, ma prendendo in considerazione anche altri tipi di forni da esterno e di strumenti per grigliate e barbecue<\/strong>, ideati per l\u2019utilizzo all\u2019esterno.<\/p>\n Infine, concluderemo riassumendo i consigli utili per ottenere grandi risultati con la cucina esterna<\/strong>, in modo da capire quale soluzione pu\u00f2 essere la pi\u00f9 indicata per ogni esigenza.<\/p>\n In questo modo, potremo capire come diventare dei veri e propri chef domestici<\/strong>, non pi\u00f9 solamente nella cucina interna di casa, ma anche cucinando all\u2019aperto.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Tra la cucina interna e quella esterna ci sono importanti differenze, che hanno un impatto significativo sulle modalit\u00e0 operative di preparazione dei cibi<\/strong> e sulle scelte culinarie che possiamo fare.<\/p>\n In altre parole, \u00e8 molto diverso cucinare in casa o all\u2019aperto<\/strong>, sia per il modo in cui lo facciamo, che per gli strumenti che possiamo utilizzare e, di conseguenza, per i tipi di pietanze che possiamo preparare.<\/p>\n Sintetizzando, possiamo elencare le principali differenze tra la cucina interna e quella esterna<\/strong> nei seguenti punti:<\/p>\n Tutti questi fattori hanno un impatto sulla scelta degli strumenti di cottura<\/strong> che \u00e8 possibile utilizzare in casa o all\u2019esterno. Dobbiamo precisare che esistono un\u2019infinit\u00e0 di situazioni differenti e che quindi, \u00e8 possibile trovare soluzioni per utilizzare qualsiasi strumento<\/strong>, sia dentro che fuori le mura di casa, con le dovute accortezze.<\/p>\n Fatta questa premessa, approfondiamo il discorso relativo alle differenze<\/strong> tra cucina interna ed esterna, indagando i vari aspetti che abbiamo elencato.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n L\u2019aspetto dello spazio a disposizione \u00e8 uno dei pi\u00f9 importanti<\/strong>, ma \u00e8 anche quello che varia di pi\u00f9 a seconda delle diverse situazioni.<\/p>\n Ci sono due casi possibili:<\/strong><\/p>\n Chi ha poco spazio all\u2019esterno, ma non vuole rinunciare all\u2019esperienza di cucinare all\u2019aperto, pu\u00f2 scegliere una soluzione poco ingombrante e facile da maneggiare<\/strong>. Ad esempio, un barbecue di dimensioni ridotte, oppure un forno per pizza compatto<\/strong>, meglio ancora, se \u00e8 un modello mobile.<\/p>\n Questo tipo di strumenti \u00e8 l\u2019ideale per chi ha spazi ristretti<\/strong>, poich\u00e9 consentono a chiunque di cucinare pietanze che non si possono realizzare nella cucina interna, magari perch\u00e9 si utilizzano strumenti alimentati a legna.<\/p>\n <\/p>\n \u00c8 possibile, facendo un esempio, preparare la pizza napoletana per i nostri ospiti<\/strong>, rispettando la tradizione della cottura a legna ad alta temperatura, grazie ad un forno compatto da esterno<\/strong>.<\/p>\n Il forno Alfa pi\u00f9 adatto a chi ha poco spazio \u00e8 senza dubbio One<\/strong>, uno strumento piccolo e maneggevole, ma che garantisce prestazioni di cottura da far invidia anche a modelli di dimensioni pi\u00f9 grandi.<\/p>\n <\/p>\n Chi, invece, ha a disposizione molto spazio all\u2019aperto, potr\u00e0 decidere di realizzare una seconda cucina, dotata di tutto il necessario<\/strong>. Oltre agli strumenti di cottura dedicati alle cotture da esterno, come il forno a legna e il barbecue, potremo completare la cucina esterna con un lavandino capiente, fuochi a gas<\/strong> (come quelli presenti nella cucina interna, per eseguire tutti i tipi di cottura in un unico posto) e altri elettrodomestici<\/strong>, come il frigo o la lavastoviglie (prendendo le dovute precauzioni per tenere gli strumenti elettrici al riparo dalla pioggia e da temperature estreme).<\/p>\n <\/p>\n Chi ha molto spazio all\u2019aperto e desidera un forno capiente, pu\u00f2 scegliere uno dei nostri forni tradizionali<\/a><\/b>, per una soluzione fissa<\/strong> (intervenendo prima con lavori di muratura per realizzare una solida base, o per murare completamente il forno, lasciando a vista solo la bocca), oppure pu\u00f2 optare per una soluzione mobile, scegliendo un forno in acciaio dotato di una struttura su ruote.<\/p>\n Il forno da esterno in acciaio pi\u00f9 capiente della gamma domestica Alfa \u00e8 Allegro<\/a><\/b><\/b><\/strong>, uno strumento dalle performance degne di una pizzeria.<\/b><\/b><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Uno dei vantaggi pi\u00f9 importanti del cucinare all\u2019aria aperta \u00e8 l\u2019eliminazione delle problematiche legate ai fumi della combustione della legna<\/b>, consentendoci di usare questo combustibile in totale libert\u00e0.<\/p>\n Gli strumenti pi\u00f9 comuni che troviamo nelle cucine di casa infatti, sono alimentati a gas o a corrente elettrica, poich\u00e9 sono in grado di sviluppare calore senza produrre fumi da combustione<\/b>, come invece accade con gli strumenti a legna.<\/p>\n <\/p>\n Per questo motivo infatti, stufe, camini e forni a legna interni devono essere dotati di una canna fumaria<\/b> importante e non \u00e8 sufficiente una cappa di aspirazione domestica, nemmeno scegliendone una molto grande e potente, come quelle dei ristoranti.<\/p>\n Al contrario, all\u2019aria aperta \u00e8 sufficiente un comignolo<\/b> per alzare il punto di uscita dei fumi dal forno, cos\u00ec da non affumicare chi utilizza il forno e chi si trova nelle vicinanze. Per lo stesso motivo, gli strumenti mobili non dovranno essere utilizzati troppo vicino alla tavola<\/b>, prestando anche attenzione alla direzione del vento.<\/p>\n <\/p>\n In ogni caso, si sar\u00e0 comunque liberi dalle complicazioni strutturali legate all\u2019aerazione<\/b> dei fumi. In un articolo del nostro blog, puoi saperne di pi\u00f9 sulle emissioni di fumo dal forno<\/a><\/b>.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Le cucine di casa hanno le dimensioni stabilite dalla costruzione dell\u2019edificio <\/b>e non si possono cambiare senza ristrutturazioni importanti. Lo spazio che si pu\u00f2 utilizzare per adottare tutti gli strumenti e gli elementi necessari \u00e8 quindi limitato e spesso gli elettrodomestici sono da incasso e hanno misure standard.<\/p>\n Nella cucina esterna, al contrario, solitamente c\u2019\u00e8 maggiore libert\u00e0<\/b>, appunto perch\u00e8 si utilizza una sola parete di casa per l’installazione degli strumenti, senza essere limitati dalle dimensioni di una stanza.<\/p>\n <\/p>\n Per realizzare una cucina esterna completa, le uniche cose che dobbiamo tenere a mente<\/b>, a livello strutturale, sono le posizioni di<\/b>:<\/p>\n <\/p>\n Come abbiamo visto in precedenza, \u00e8 anche possibile realizzare solamente un angolo cottura con strumenti a legna<\/b> (fissi o mobili), per non dover pensare a tubi, fili e scarichi e per occupare meno spazio rispetto ad una cucina completa.<\/p>\n Se si sceglie di utilizzare forni, barbecue e fuochi alimentati a gas<\/b>, l\u2019unico vincolo costruttivo \u00e8 il percorso della tubatura, a meno che non si decida di utilizzare una bombola, avendo cos\u00ec la libert\u00e0 di posizionare gli strumenti<\/b> dove si preferisce, senza dover intervenire con i lavori per l\u2019allacciatura delle tubazioni.<\/p>\n <\/p>\n Gli strumenti a legna<\/b> non hanno questo tipo di vincoli e sono, infatti, pi\u00f9 adatti all\u2019utilizzo esterno<\/b>, anche perch\u00e9 vengono meno i vincoli legati alla produzione elevata di fumi di combustione, di cui abbiamo trattato in precedenza.<\/p>\n Infine, \u00e8 possibile installare all\u2019esterno anche strumenti elettrici<\/b>, ma occorrer\u00e0 fare molta attenzione ai rivestimenti e alla copertura, per evitare che siano troppo esposti agli agenti atmosferici. Le componenti elettriche infatti, sono molto sensibili all\u2019umidit\u00e0 e rischiano di rovinarsi facilmente<\/b>, motivo per cui questi modelli sono piuttosto rari nelle cucine esterne.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Quando si invitano amici e parenti per un pranzo o una cena a casa, si usa il cibo come motivo per stare in compagnia. Spesso per\u00f2, chi \u00e8 addetto\/a alla cucina rimane in disparte<\/b>, sia prima di sedersi a tavola che durante il pasto, a causa delle continue attenzioni che richiedono la preparazione e la cottura delle pietanze.<\/p>\n Spostando il punto di cottura all\u2019esterno, \u00e8 possibile stare in compagnia e cucinare contemporaneamente<\/b>, poich\u00e9 potremo rimanere insieme agli ospiti, mantenendo il contatto, anche visivo, e chiacchierando mentre cuociamo tutte le ricette.<\/p>\n <\/p>\n Inoltre, la preparazione del cibo \u00e8 un processo che istintivamente cattura l\u2019attenzione<\/b>, specialmente se prevede l\u2019utilizzo di abilit\u00e0 particolari, come la manualit\u00e0 tipica del pizzaiolo e la cottura a legna, con lo scoppiettio del fuoco a fare da cornice.<\/p>\n Cucinare all\u2019aperto quindi, pu\u00f2 aggiungere un tocco di convivialit\u00e0 alle nostre cene e ai nostri pranzi<\/b>, deliziando gli ospiti anche attraverso la vista e non solo con il gusto, potendo organizzare delle vere e proprie occasioni di showcooking<\/b>, come gli chef professionisti.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Dopo aver parlato delle principali differenze fra le cucine interne e quelle esterne, approfondiamo ora il tema degli strumenti di cottura ideali per l\u2019utilizzo all\u2019aria aperta<\/b>. Abbiamo accennato alle caratteristiche che gli strumenti di cottura devono avere per essere adatti all\u2019utilizzo all\u2019aperto, che riguardano principalmente i minori vincoli strutturali e di spazio, oltre alla praticit\u00e0 d\u2019uso.<\/p>\n <\/p>\n Per quanto riguarda l\u2019alimentazione<\/b> degli strumenti di cottura, abbiamo visto che le alternative sono tutte possibili, ma la pi\u00f9 indicata \u00e8 senza dubbio quella a legna<\/b>, sia per l\u2019assenza dei vincoli di aerazione all\u2019aperto, sia perch\u00e9, spesso, \u00e8 l\u2019elemento che manca nella cucina interna.<\/p>\n Cucinando all\u2019aperto, \u00e8 possibile utilizzare comodamente la legna<\/b> come fonte calorica, un combustibile che presenta molti vantaggi, come la resa aromatica sui cibi e il fascino genuino delle cotture tradizionali.<\/p>\n <\/p>\n Per le cotture a legna, lo strumento protagonista \u00e8 senza dubbio il forno<\/b>, con cui \u00e8 possibile preparare non solo la pizza, ma anche il pane e tantissime altre ricette, come primi, arrosti e contorni.<\/p>\n Il forno a legna \u00e8 il re delle cotture, sia per quanto riguarda le prestazioni termiche, che per il suo fascino rustico che richiama le tradizioni<\/b> e le ricette della nonna. Per secoli, il forno a legna \u00e8 stato una delle prime cose a cui pensare<\/b> quando si costruiva una casa, poich\u00e9, insieme al camino o alla stufa, era l\u2019unico strumento di cottura di cui si disponeva<\/b> e da cui dipendeva il sostentamento delle famiglie, spesso numerose.<\/p>\n <\/p>\n Oggi, i forni a legna sono meno diffusi all\u2019interno delle case<\/b>, specialmente in citt\u00e0, per i motivi che abbiamo visto nei paragrafi precedente (disponibilit\u00e0 di spazio e vincoli strutturali). Un altro motivo che spiega la minor diffusione di questi modelli \u00e8 che la legna \u00e8 un combustibile meno pratico, rispetto al gas e alla corrente elettrica<\/b>, perch\u00e9 occorre trasportarla manualmente e sporca gli ambienti pi\u00f9 degli altri combustibili.<\/p>\n I forni a legna rimangono per\u00f2 molto diffusi come strumento di cottura da esterno<\/b>, grazie alla facilit\u00e0 d\u2019installazione che ci consente di godere del loro fascino genuino. Inoltre, i notevoli progressi tecnologici hanno consentito lo sviluppo di soluzioni pi\u00f9 efficienti<\/b>, in grado di eliminare il limite principale del forno a legna: l\u2019elevata quantit\u00e0 di tempo necessario per raggiungere alte temperature.<\/p>\n <\/p>\n L\u2019innovazione dei forni \u00e8 una colonna portante di Alfa, che ha sviluppato la Tecnologia Forninox\u2122<\/b><\/a><\/b> per ottenere forni a legna comodi, efficienti e perfetti<\/b> per l\u2019utilizzo immediato da parte degli appassionati di cucina.<\/p>\n Questa tecnologia consiste nell\u2019unire il forno a legna tradizionale in materiale refrattario ad una cupola di acciaio<\/b> inossidabile, che non solo ne migliora le prestazioni termiche, ma consente anche di alleggerire notevolmente il peso del forno.<\/p>\n <\/p>\n In questo modo, \u00e8 stato possibile sviluppare i forni a legna mobili<\/b>, cio\u00e8 dotati di una struttura con le ruote. I forni da esterno mobili sono lo strumento perfetto per cucinare all\u2019aperto, senza operare lavori in muratura per l\u2019installazione di un forno tradizionale fisso.<\/p>\n Il vantaggio di poter spostare i forni mobili consente di utilizzarli ogni volta in una posizione differente<\/b> e, inoltre, si ha la possibilit\u00e0 di metterli al riparo nei mesi freddi, per proteggerli dagli agenti atmosferici e allungarne la vita.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Oltre al forno, la cucina da esterno pu\u00f2 prevedere anche una griglia o un barbecue<\/b>, strumenti facili da usare e perfetti per essere utilizzati all\u2019aperto. Questi due strumenti sono spesso confusi tra loro e i termini possono erroneamente essere utilizzati come sinonimi<\/b>.<\/p>\n La griglia \u00e8 una semplice struttura in mattoni dove si pu\u00f2 accendere un fuoco<\/b> per cuocere utilizzando il calore delle braci. Il cibo si mette a cuocere sopra una griglia metallica<\/b> (che d\u00e0 il nome allo strumento), che viene posizionata sopra le braci roventi<\/b>, di solito con diverse altezze disponibili per regolare l\u2019intensit\u00e0 della spinta di calore. La griglia uno strumento perfetto per cuocere piccoli tagli di carne, pesci interi o contorni di verdure<\/b>.<\/p>\n <\/p>\n Il barbecue \u00e8 uno strumento che funziona in maniera simile, ma \u00e8 dotato di un coperchio,<\/b> per trattenere meglio il calore e i profumi delle braci e per utilizzare il vapore nella cottura. Questo lo rende uno strumento adatto a cuocere tagli di carne pi\u00f9 grandi<\/b> (costate di manzo, maialini interi o pesci grandi), che, solitamente, vengono marinati per risultare pi\u00f9 morbidi e succosi dopo una cottura pi\u00f9 lunga e ad una temperatura pi\u00f9 bassa rispetto alla griglia<\/b>.<\/p>\n Sul nostro blog, puoi trovare diversi consigli per una grigliata perfetta con il barbecue<\/b><\/a><\/b>.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Forno, barbecue e griglia sono strumenti perfetti per le cucine esterne, perch\u00e9 sono quelli in grado di darci maggiori soddisfazioni utilizzando la legna come combustibile.<\/p>\n Oltre agli strumenti a legna, sono molto diffusi<\/b>, per l\u2019utilizzo all\u2019aperto, anche forni e barbecue alimentati a gas<\/b>. Questo tipo di strumenti \u00e8 adatto all\u2019utilizzo all\u2019aperto perch\u00e8 sono resistenti e in grado di durare a lungo<\/b>, in quanto non hanno componenti elettriche soggette a rovinarsi stando esposte agli eventi atmosferici.<\/p>\n <\/p>\n Altra caratteristica di queste soluzioni, \u00e8 il combustibile: il gas \u00e8 piuttosto economico e facilmente trasportabile<\/b>, poich\u00e9, se non ci sono tubature utilizzabili comodamente, si pu\u00f2 sempre ripiegare sulle bombole, che consentono di scegliere anche strumenti mobili.<\/p>\n Gas e legna inoltre, possono essere utilizzati insieme grazie ai forni ibridi<\/b>, che consentono di scegliere l\u2019una o l\u2019altra alimentazione di volta in volta. Questa soluzione \u00e8 molto utile, perch\u00e9 ci consente di utilizzare il nostro strumento anche se una delle due fonti di calore non \u00e8 disponibile<\/b>. Ad esempio, in inverno possiamo usare il gas quando la legna \u00e8 troppo umida, o magari possiamo usare la legna perch\u00e9 ci accorgiamo troppo tardi che la bombola del gas deve essere sostituita.<\/p>\n <\/p>\n La cucina all\u2019aperto quindi \u00e8 un\u2019opzione possibile anche per chi non vuole utilizzare strumenti a legna e preferisce utilizzare un combustibile pi\u00f9 pratico da gestire. Le soluzioni a gas possono essere identificate come la via intermedia<\/b> tra quelle a legna e quelle elettriche, non solo per le prestazioni termiche dei vari tipi di strumenti, ma anche per la comodit\u00e0 di installazione, la necessit\u00e0 di riparo e manutenzione e i costi di gestione.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/4-pizze-virtual-stand-outdoor-cooking.jpg\")
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<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Cucina interna e cucina da esterno: quali sono le differenze?<\/h2>\n
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Organizzare lo spazio per cucinare all\u2019aperto<\/h3>\n
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<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Evitare le emissioni di fumo del forno all\u2019aperto<\/h3>\n
Vuoi scoprire qual \u00e8 il forno pi\u00f9 adatto alle tue esigenze?<\/h2>\n<\/div>
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/anteprima-download-it.png\")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\nCome installare una cucina all\u2019aperto a casa tua<\/h3>\n
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Convivialit\u00e0: i vantaggi della cucina esterna<\/h3>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/one-wood-fired-oven-with-multifunctional-base.jpg\")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Gli strumenti ideali per cucinare all\u2019aperto<\/h2>\n
<\/h3>\n
Il forno a legna per la cottura all\u2019aperto<\/h3>\n
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Cucinare all\u2019esterno di casa tua con griglia e barbecue<\/h3>\n
Non solo legna: forni a gas ed elettrici per cucinare all\u2019aperto<\/h3>\n
Vuoi scoprire qual \u00e8 il forno pi\u00f9 adatto alle tue esigenze?<\/h2>\n<\/div>
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/75595311_209834186702173_4107508845832399136_n.jpg\")
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