L\u2019estate \u00e8 la stagione ideale per sfruttare gli spazi all\u2019aperto. Per chi ama cucinare, \u00e8 l\u2019occasione perfetta per organizzare pranzi e cene con amici e parenti<\/strong>, in cui sfoggiare tante ricette fresche e veloci (cocktail inclusi), oppure per sfruttare gli strumenti di cottura esterni, come la griglia o il forno a legna.<\/p>\n Poter <\/strong>disporre di<\/strong> un forno a legna <\/strong>portatile<\/strong> da spostare a proprio piacimento <\/strong>\u00e8 un grande vantaggio per gli amanti della pizza<\/strong>, perch\u00e9 possono prepararla praticamente ovunque con una cottura fedele alla tradizione napoletana.<\/p>\n<\/p>\n All\u2019esterno infatti, l\u2019utilizzo del forno a legna \u00e8 libero dalla maggior parte dei vincoli strutturali<\/strong> presenti invece per la realizzazione dei forni a legna interni, che per questo motivo si trovano ormai solo nelle vecchie case di campagna.<\/p>\n Nelle cucine interne si trovano ormai solo forni elettrici, che per\u00f2 rappresentano spesso un ostacolo per il pizzaiolo domestico. Il classico forno elettrico, magari un po\u2019 datato, \u00e8 infatti uno strumento spesso problematico per cuocere la pizza, perch\u00e9 non raggiunge temperature alte come quelle dei forni delle pizzerie.<\/p>\n Con un investimento non irraggiungibile per\u00f2, \u00e8 possibile dotarsi di un forno domestico dalle prestazioni paragonabili a quelle dei forni professionali<\/a><\/b><\/strong>, riuscendo a cuocere una pizza <\/strong>perfetta anche sul balcone di casa.<\/strong><\/p>\n<\/p>\n I forni <\/strong>a legna portatili <\/strong>per pizza <\/strong>rappresentano,<\/strong> infatti, una soluzione ottimale<\/strong> anche per chi dispone di poco spazio all\u2019esterno, ma vuole fare il salto di qualit\u00e0 nella preparazione non solo della pizza, ma anche di tantissime altre pietanze.<\/p>\n In questo articolo scopriremo quali sono i nove motivi per cui scegliere Alfa per il vostro nuovo forno a legna portatile<\/strong>, in particolare vedremo:<\/p>\n Iniziamo!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> I forni Alfa sono strumenti di cottura innovativi,<\/strong> progettati per offrire grandi prestazioni anche nei contesti domestici, grazie agli sviluppi apportati alle tecnologie e al design dei<\/strong> forni <\/strong>alimentati sia<\/strong> a legna<\/strong> che a gas<\/strong>.<\/p>\n Parlando dei forni Alfa per l\u2019uso in balcone e terrazzo, avremo modo di approfondire i diversi fattori che rendono eccezionali i nostri forni.<\/p>\n Iniziamo per\u00f2 con un elenco sintetico dei nove vantaggi per cui i forni a legna Alfa sono perfetti per l\u2019uso <\/strong>all\u2019esterno<\/strong>, anche per chi dispone di spazi ridotti.<\/p>\n I primi quattro sono comuni a tutti i forni a legna portatili <\/strong>e riguardano la maggiore gratificazione del pizzaiolo domestico, dovuta dall\u2019aumento delle abilit\u00e0 culinarie, dallo sviluppo della gestione del fuoco e dal miglioramento dei risultati, e sono:<\/p>\n Il secondo gruppo di vantaggi comprende invece cinque aspetti specifici dei forni Alfa in acciaio<\/strong>, quelli che caratterizzano i nostri forni e che fanno la differenza rispetto agli altri forni a legna domestici. Sono fattori che derivano dalla nostra passione per l\u2019eccellenza<\/strong><\/a><\/b> che portiamo avanti da pi\u00f9 di 40 anni<\/strong>. Il secondo gruppo comprende:<\/p>\n Iniziamo con l\u2019approfondimento dei vari punti, per capire i motivi che stanno alla base dei benefici offerti dai forni Alfa<\/strong>.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Iniziamo con l\u2019approfondimento dei vari punti, per capire i motivi che stanno alla base dei benefici offerti dai forni Alfa<\/strong>.<\/p>\n Il primo vantaggio che si pu\u00f2 ottenere dall\u2019iniziare a cucinare nel forno a legna \u00e8<\/strong> relativo alla maggiore gratificazione del cuoco domestico<\/strong>. Ci riferiamo quindi ad un aspetto psicologico, che nasce dall\u2019apprendere come preparare il cibo utilizzando il calore della legna.<\/p>\n Imparare a domare il fuoco \u00e8 stata l\u2019abilit\u00e0 fondamentale per l\u2019evoluzione della nostra specie, una tappa di cui portiamo ancora i segni nel nostro DNA. Se questo processo \u00e8 poi finalizzato alla preparazione del cibo con cui sfamare i nostri cari, andiamo ad aggiungere un altro fattore fondamentale per definire l\u2019importanza psicologica della cottura a legna, che \u00e8 dovuta a motivi ancestrali.<\/p>\n Imparare a cuocere a legna<\/strong>, oltre ai richiami istintivi a cui abbiamo accennato, \u00e8 un processo che pu\u00f2 portare a grande soddisfazione personale<\/strong> perch\u00e9 \u00e8 pi\u00f9 complesso di quanto possa sembrare. Occorre,<\/strong> infatti, <\/strong>f<\/strong>are pratica per conoscere a fondo le caratteristiche del fuoco, della legna, del forno e della cottura delle <\/strong>diverse<\/strong> pietanze<\/strong>.<\/p>\n Un ulteriore fattore positivo a livello psicologico che pu\u00f2 essere veicolato dall\u2019utilizzo del forno a legna \u00e8 legato ai ricordi d\u2019infanzia di molte persone, che lo associano alle ricette genuine della nonna. Quest\u2019immagine \u00e8 molto comune, tanto che nel tempo ha assunto un valore collettivo, divenendo un tratto della nostra cultura popolare, che fa riferimento alla memoria contadina.<\/p>\n La possibilit\u00e0 di utilizzare il forno a legna su balconi e terrazzi apre la strada all\u2019esperienza di cuocere a legna anche a chi non ha un giardino<\/strong>, ad esempio a chi abita in un condominio o in centro citt\u00e0.<\/p>\n Questo primo beneficio dell\u2019utilizzo di un forno a legna piccolo \u00e8 un fattore che riguarda la persona che lo utilizza, ed \u00e8 quindi diverso per ognuno di noi. Gli altri vantaggi che andiamo ad elencare si riferiscono invece alle propriet\u00e0 di cottura<\/strong> e quindi hanno un effetto concreto sulla bont\u00e0 delle pietanze.<\/p>\n Entrando nello specifico per quanto riguarda il nostro piatto preferito, indichiamo il secondo vantaggio dell\u2019utilizzo del forno a legna, cio\u00e8 la possibilit\u00e0 di preparare la vera pizza al piatto napoletana<\/a><\/b><\/strong>.<\/p>\n Questo fattore \u00e8 strettamente legato alla tradizione della ricetta ed ha un grande valore culturale. Il forno a legna di una pizzeria campana \u00e8 infatti uno dei pi\u00f9 noti simboli dell\u2019Italia all\u2019estero<\/strong> ed ha il potere di farci sentire un po\u2019 a casa ogni volta che ne vediamo uno.<\/p>\n La pizza \u00e8 un piatto povero, nato secoli fa per testare la temperatura del forno a legna prima dell\u2019infornata del pane, quella pi\u00f9 importante per la sussistenza di tutta la famiglia. Di conseguenza, la pizza cotta a legna rappresenta un simbolo della nostra cultura e del buon cibo<\/strong>, richiamando alla mente le care tradizioni contadine.<\/p>\n Pizza e forno a legna costituiscono quindi un binomio perfetto<\/strong>, sia per i motivi culturali che abbiamo accennato, ma soprattutto per i vantaggi a livello di cottura. Il forno a legna, infatti, ha delle caratteristiche uniche che si sposano alla perfezione con le ricette che richiedono alte temperature<\/strong> e che conferiscono ai cibi una marcia in pi\u00f9.<\/p>\n Infatti, il forno a legna <\/strong>portatile<\/strong> consente di cuocere i cibi in una maniera unica<\/strong>, poich\u00e9 il calore \u00e8 dato dalla fiamma viva, che \u00e8 controllata direttamente da chi cucina.<\/p>\n Nei forni a legna non si pu\u00f2 impostare la temperatura automaticamente, come avviene nei modelli alimentati elettricamente o a gas: \u00e8 quindi fondamentale imparare a controllare la temperatura manualmente e capire come avviene la trasmissione del calore.<\/p>\n Nei forni a legna vengono sfruttati tutti e tre i metodi di trasmissione del calore, ovvero:<\/p>\n Le capacit\u00e0 termiche del forno a legna consentono di cuocere la pizza alla perfezione<\/strong>, rendendola fragrante sopra e sotto e morbida al centro, ed hanno un impatto anche su tutte le altre ricette da forno che andremo a realizzare con questo strumento.<\/p>\n Controllare la temperatura del forno a legna significa imparare a capire quando aggiungere pezzi di legna ad ardere, un fattore che varia anche in base al tipo di legna che si utilizza, ognuno con il suo particolare <\/strong>aroma<\/strong>, <\/strong>che si aggiunge alle nostre pietanze.<\/p>\n Ma come si prepara un forno a legna? Il funzionamento dei forni a legna prevede cinque fasi:<\/a><\/b><\/strong><\/p>\n Imparare a gestire manualmente la temperatura del forno a legna richiede molta pratica, poich\u00e9 ogni forno \u00e8 differente e perch\u00e9 i vari<\/strong> legnami hanno una resa calorica diversa.<\/strong><\/a><\/b><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n
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<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Perch\u00e9 scegliere un forno a legna da terrazzo Alfa<\/h2>\n
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Vuoi scoprire qual \u00e8 il forno pi\u00f9 adatto alle tue esigenze?<\/h2>\n<\/div>
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<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n1. Maggiore soddisfazione nel cucinare<\/h3>\n
2. Riesce a cuocere la pizza al piatto in un minuto<\/h3>\n
3. Migliora la cottura di tutte le altre pietanze<\/h3>\n
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Vuoi scoprire qual \u00e8 il forno pi\u00f9 adatto alle tue esigenze?<\/h2>\n<\/div>
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<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>4. Offre la possibilit\u00e0 di realizzare innumerevoli ricette anche in balcone<\/h3>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/5-minuti-alfa-forni-and-big-green-eggs.jpeg\")
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