Il forno a legna \u00e8 uno strumento di cottura estremamente versatile<\/strong>, che consente di preparare un\u2019infinit\u00e0 di ricette diverse.<\/p>\n Cuocere a legna richiede una maggiore abilit\u00e0 rispetto alle altre fonti di energia con cui si possono alimentare i forni (corrente elettrica o gas), ed \u00e8 proprio per questo motivo che preparare degli ottimi manicaretti utilizzando il fuoco d\u00e0 soddisfazioni maggiori a chi cucina<\/strong>.<\/p>\n <\/p>\n Il maggior impegno richiesto dalle cotture a legna \u00e8 ripagato dalla superiore qualit\u00e0 dei risultati, perch\u00e9 il forno a legna, se usato bene, \u00e8 in grado di valorizzare al massimo ogni ricetta<\/strong>, grazie alle sue capacit\u00e0 termiche e soprattutto all\u2019aroma fornito dal combustibile durante la cottura.<\/p>\n Inoltre dona alle cucine (interne o esterne) un grande fascino genuino ed \u00e8 in grado di riscaldare l\u2019ambiente<\/strong> non soltanto in senso letterale, ma anche rendendolo pi\u00f9 accogliente e conviviale<\/strong>. \u00c8 quindi l\u2019ideale per gli amanti delle tradizioni, non solo dal punto di vista culinario, ma anche dal punto di vista dell\u2019arredamento.<\/p>\n <\/p>\n Questi sono solo alcuni dei principali vantaggi del forno a legna rispetto agli altri tipi di forni<\/strong>, che abbiamo approfondito spesso in vari articoli del nostro blog<\/a><\/b>.<\/p>\n <\/p>\n In questo articolo parleremo delle diverse soluzioni possibili per installare il forno a legna.<\/strong><\/p>\n Vedremo innanzitutto quali sono i fattori da considerare nella scelta del tipo di installazione in base alle diverse esigenze. A seconda dell\u2019installazione desiderata si potr\u00e0 scegliere un forno diverso, <\/strong>basandosi sulle tre variabili principali che indicano il tipo di forno a legna (da interno o da esterno, da incasso o freestanding, fisso oppure mobile).<\/p>\n Queste diverse scelte sono condizionate da altri fattori, come la frequenza d\u2019uso, lo spazio disponibile e il budget che si vuole investire nel forno a legna, che tratteremo successivamente.<\/p>\n <\/p>\n Infine riassumeremo i fattori chiave per scegliere il tipo di installazione del forno a legna<\/strong> pi\u00f9 adatto a seconda dei casi, fornendo vari consigli per valorizzare al massimo l\u2019investimento<\/strong> che vogliamo fare, grazie ad uno strumento di cottura che risponde al meglio alle nostre esigenze.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Il forno a legna \u00e8 uno strumento di cottura adatto a diversi tipi di installazione<\/strong> e pu\u00f2 essere utilizzato in contesti diversi.<\/p>\n \u00c9 uno strumento di cottura piuttosto antico ma \u00e8 ancora molto diffuso<\/strong>, specialmente nelle case di campagna, sia perch\u00e9 si sposa alla perfezione con il contesto, ma anche perch\u00e9 chi ha un giardino con grandi piante pu\u00f2 ricavare legna da ardere gratuitamente con le potature.<\/p>\n Fino a qualche decennio fa il forno a legna era lo strumento di cottura principale per la maggior parte delle famiglie. Spesso era il primo pensiero quando si costruiva una casa, per via dei vincoli strutturali legati alla canna fumaria che deve attraversare tutti i piani dell\u2019edificio fino a sbucare sopra il tetto.<\/p>\n I vincoli strutturali potrebbero influire sulla diffusione del forno a legna in citt\u00e0<\/strong>, dove si preferisce installare e utilizzare strumenti diversi, come i forni a gas o quelli elettrici, che non necessitano di uno scarico per i fumi.<\/p>\n Il modo pi\u00f9 semplice per arginare i problemi strutturali <\/strong>\u00e8 quello di costruire il forno a legna all\u2019esterno<\/strong>, dove \u00e8 sufficiente una canna fumaria non molto lunga, per permettere la fuoriuscita di fumi in maniera sicura per le persone.<\/p>\n In questo breve passaggio abbiamo gi\u00e0 avuto modo di anticipare alcune considerazioni riguardo una delle variabili pi\u00f9 importanti<\/strong> da tenere in considerazione per installare un forno a legna, cio\u00e8 la scelta tra forno da interno e forno da esterno<\/strong>, che approfondiremo tra poco.<\/p>\n La seconda distinzione che affronteremo \u00e8 quella tra forno da incasso e forno freestanding<\/strong>, cio\u00e8 a libera installazione.<\/p>\n Il forno a legna da incasso \u00e8 quello murato e rivestito<\/strong>, che ha tutta la cupola dentro il muro della cucina e solo la bocca a vista. I forni freestanding invece sono i forni autonomi<\/strong>, indipendenti dalle altre strutture della cucina, cio\u00e8 quelli con la cupola a vista e che hanno bisogno solo di una base d\u2019appoggio.<\/p>\n Entrambi i tipi possono essere da interno oppure da esterno<\/strong>.<\/p>\n La terza scelta possibile \u00e8 tra forno fisso oppure mobile<\/strong>. \u00c8 una scelta disponibile da pochi anni, perch\u00e9 non era possibile immaginare un forno a legna mobile prima del progresso tecnologico che ha consentito di creare forni molto pi\u00f9 leggeri.<\/p>\n Il forno a legna tradizionale \u00e8 infatti uno strumento molto pesante, visto che \u00e8 realizzato in mattoni e lastre di materiali refrattari, che hanno una grande capacit\u00e0 termica grazie all\u2019elevato peso specifico.<\/p>\n Integrando i materiali refrattari con l\u2019acciaio \u00e8 stato possibile alleggerire di molto il forno a legna<\/strong> e quindi si \u00e8 potuto sviluppare il sistema dei forni a legna mobili, introducendo grandi vantaggi nell\u2019utilizzo di questo strumento di cottura.<\/p>\n Riepilogando, le tipologie fondamentali da considerare nella scelta del forno a legna sono:<\/p>\n Approfondiamo ora ognuna di queste scelte possibili, in modo da capire quale tipo di forno \u00e8 il pi\u00f9 adatto ad ogni circostanza.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> <\/p>\n Sia il forno a legna da interno che quello da esterno sono valide alternative <\/strong>e i motivi che possono indirizzare la scelta fra la prima e la seconda soluzione sono diversi.<\/p>\n Il primo motivo lo abbiamo gi\u00e0 anticipato e riguarda i vincoli strutturali presenti per la costruzione della canna fumaria<\/strong> del forno a legna. Questi vincoli sono assenti (o molto attenuati) nella costruzione del forno a legna all\u2019aperto, mentre costruire un forno a legna nella cucina interna \u00e8 facile solo nel caso di un edificio di nuova costruzione, partendo dalla sua progettazione.<\/p>\n Costruire un forno a legna interno in una casa gi\u00e0 esistente comporta notevoli lavori di ristrutturazione e inoltre realizzare una canna fumaria nuova su un edificio gi\u00e0 esistente potrebbe essere complicato e quindi molto costoso.<\/p>\n Questa difficolt\u00e0 pu\u00f2 essere ridotta nel caso in cui possiamo adattare una canna fumaria gi\u00e0 presente ma non utilizzata<\/strong>, ad esempio sostituendo il camino che non si accende quasi mai con il nuovo forno a legna.<\/p>\n Il forno a legna da esterno \u00e8 vantaggioso per la semplicit\u00e0 nella costruzione<\/strong> e rispetto al suo omologo interno, per questioni pratiche, viene di solito pi\u00f9 utilizzato durante la bella stagione.<\/p>\n D\u2019inverno \u00e8 meno probabile che si utilizzi il forno a legna all\u2019aperto, per via delle condizioni del tempo che ci spingono a restare in casa. Il forno a legna da interno invece viene utilizzato tutto l\u2019anno<\/strong> e inoltre pu\u00f2 far risparmiare sul riscaldamento di casa, perch\u00e9 oltre a cuocere i cibi aiuta anche a riscaldare l\u2019ambiente domestico.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Riprendendo le definizioni che abbiamo anticipato, il forno a legna da incasso \u00e8 quello che lascia a vista solo la bocca<\/strong> ed ha tutta la struttura murata nell\u2019edificio, mentre quello freestanding \u00e8 quello ad installazione libera<\/strong>, che ha bisogno solo di una base d’appoggio ed ha tutta la cupola a vista.<\/p>\n Per via dei vincoli strutturali che abbiamo visto nel punto precedente, di solito i forni a legna da incasso sono previsti in fase progettuale e vengono realizzati con la costruzione dell\u2019edificio<\/strong>, sia nel caso della cucina interna che in quella esterna.<\/p>\n Per la maggior semplicit\u00e0 realizzativa, di solito si preferisce installare un forno a legna freestanding in una casa gi\u00e0 costruita<\/strong>, a meno che non sia l\u2019occasione di fare importanti lavori di ristrutturazione.<\/p>\n Per installare un forno a legna freestanding<\/strong> infatti c\u2019\u00e8 bisogno soltanto di realizzare una solida base d\u2019appoggio<\/strong> in mattoni e cemento. Nel caso di un forno freestanding nella cucina interna (per intenderci quelli che vediamo in molte pizzerie), la necessit\u00e0 della struttura d\u2019appoggio \u00e8 minore perch\u00e9 c\u2019\u00e8 gi\u00e0 il pavimento.<\/p>\n Nel caso dell\u2019installazione all\u2019aperto<\/strong> invece \u00e8 necessaria una maggior cura anche nella realizzazione della base<\/strong>, per evitare che con il tempo possa cedere il terreno sottostante e compromettere quindi la stabilit\u00e0 di tutta la struttura e il corretto funzionamento del forno.<\/p>\n Il forno a legna tradizionale, <\/strong>per via del suo elevato peso, \u00e8 uno strumento di cottura fisso<\/strong>, che rimane per decenni nel punto in cui viene costruito.<\/p>\n Per venire incontro alle esigenze di tante persone che non hanno spazio da dedicare al forno a legna fisso, la ricerca tecnologica di Alfa ha consentito di sviluppare la tecnologia forninoxtm<\/sup><\/a><\/b><\/strong>, unendo i migliori materiali refrattari con una cupola rivestita in acciaio inox.<\/p>\n Questo sviluppo \u00e8 nato proprio per rispondere alle esigenze del mercato domestico<\/strong>, diverse da quelle dei professionisti, ed ha consentito di apportare grandi vantaggi ai forni a legna.<\/strong><\/p>\n I benefici principali riguardano la maggior efficienza termica<\/strong>, che consente ai forni a legna in acciaio di riscaldarsi molto pi\u00f9 velocemente rispetto ai forni tradizionali (qualche decina di minuti invece di due o tre ore) e la grande riduzione del peso dello strumento, che ha consentito di sviluppare i forni a legna mobili<\/strong>.<\/p>\n Il forno a legna mobile \u00e8 dotato di una solida struttura con le ruote,<\/strong> che pu\u00f2 quindi essere spostato ad ogni occasione di utilizzo. Per sua natura, il forno a legna mobile \u00e8 uno strumento freestanding per un utilizzo all\u2019aperto<\/strong>, perch\u00e9 gli strumenti da incasso sono fissi per definizione e perch\u00e8 rimangono i vincoli strutturali della canna fumaria per un utilizzo all\u2019interno.<\/p>\n La mobilit\u00e0 ci consente di sfruttare dei vantaggi importanti, che riguardano la versatilit\u00e0 di utilizzo del forno. Il forno a legna mobile infatti pu\u00f2 essere spostato quotidianamente<\/strong> per utilizzarlo in vari punti del giardino o del terrazzo, ma pu\u00f2 anche essere spostato solo due volte l\u2019anno, per metterlo al riparo<\/strong> dal freddo e dalla pioggia quando arriva l\u2019autunno e rimetterlo in funzione nella primavera successiva.<\/p>\n Il forno a legna mobile \u00e8<\/strong> la soluzione ideale per chi vuole dotarsi di un ottimo strumento di cottura senza dover fare nessun lavoro di muratura<\/strong>, perch\u00e9 installare un forno a legna mobile \u00e8 un\u2019operazione davvero semplice e veloce, che richiede soltanto di sistemare il forno sopra la base e la canna fumaria sopra il forno.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Dopo aver visto quali sono le diverse opzioni disponibili per installare il forno a legna, proseguiamo facendo alcune considerazioni sui fattori che possono influire sulla scelta.<\/p>\n Tutti i tipi di forno a legna di cui abbiamo parlato sono valide alternative e ci consentono di preparare delle grandi ricette, ma scegliendo l\u2019installazione migliore per la nostra situazione riusciremo ad ottimizzare l\u2019investimento <\/strong>che intendiamo fare.<\/p>\n Quando si sceglie il tipo di forno a legna pi\u00f9 adatto bisogna porsi alcune domande, che riguardano il nostro modo di utilizzarlo, quanto spazio possiamo dedicargli e quanto vogliamo spendere.<\/p>\n <\/p>\n I fattori da considerare quindi sono:<\/strong><\/p>\n Vediamoli nel dettaglio per capire meglio le diverse implicazioni che influiscono sulla scelta tra le varie opzioni per installare il forno a legna.<\/p>\n La grande capacit\u00e0 termica dei forni a legna consente di ottimizzare il calore accumulato, poich\u00e9 utilizzandolo tutti i giorni \u00e8 possibile risparmiare molta legna. Chi ama utilizzare questo strumento<\/a><\/b> come fonte quotidiana per le cotture di pranzi e cene in famiglia, potr\u00e0 scegliere un forno a legna da interno<\/strong>, in modo da utilizzarlo comodamente anche con il freddo e con la pioggia.<\/p>\n Questa opzione, come detto in precedenza, \u00e8 particolarmente indicata per le case di nuova costruzione<\/strong> o se si intendono fare dei lavori di ristrutturazione, perch\u00e9 con l\u2019occasione si potr\u00e0 predisporre un importante canna fumaria interna.<\/p>\n Coloro che invece hanno una cucina interna gi\u00e0 attrezzata e vogliono dotarsi di un forno a legna da utilizzare prevalentemente nella bella stagione, potranno scegliere un forno da esterno fisso<\/strong>, da incasso o freestanding. In questo modo si riducono notevolmente i lavori di muratura necessari alla sua implementazione e potremo realizzare (o migliorare) una cucina esterna da sfruttare con il bel tempo.<\/p>\n Infine, chi vuole un forno a legna comodo e veloce da utilizzare saltuariamente potr\u00e0 optare per un forno a legna mobile<\/strong>, che non richiede alcun lavoro permanente e consente una totale libert\u00e0 di utilizzo all\u2019aria aperta.<\/p>\n Un altro fattore fondamentale<\/strong> che pu\u00f2 indicare la scelta migliore sul tipo di installazione del forno a legna \u00e8 lo spazio che abbiamo a disposizione<\/strong>, sia per chi vuole un forno da interno sia per chi lo preferisce all\u2019aperto. In entrambi i casi infatti, lo spazio occupato dal forno \u00e8 di solito una variabile fondamentale<\/strong>, perch\u00e9 \u00e8 una risorsa limitata, specialmente all\u2019interno.<\/p>\n I forni da incasso di solito richiedono pi\u00f9 spazio rispetto a quelli freestanding<\/strong>, proprio per la necessit\u00e0 di murarli interamente in una parete di casa. Questa operazione toglie parte dello spazio disponibile dalla cucina, ma consente di allungare la vita del forno perch\u00e9 sar\u00e0 pi\u00f9 protetto.<\/p>\n <\/p>\n Nel caso di una cucina esterna di solito il problema dello spazio \u00e8 minore<\/strong>, perch\u00e9 si utilizza solo una parete dell\u2019edificio e non ci sono grossi limiti di espansione, mentre la cucina interna deve comprendere tutto il necessario in uno spazio circoscritto e per installare un forno a legna da incasso dovr\u00e0 quindi essere abbastanza grande.<\/p>\n Per questo motivo, il forno a legna da incasso all\u2019interno si trova pi\u00f9 frequentemente nelle taverne rispetto alle cucine che si utilizzano tutti i giorni.<\/p>\n Coloro che vogliono dedicare meno spazio al forno a legna possono scegliere (sia all\u2019interno che all\u2019esterno) un forno freestanding, uno strumento che occupa meno spazio <\/strong>rispetto al forno da incasso, ma che \u00e8 comunque molto capiente.<\/p>\n Infine, chi vuole un forno a legna da esterno ma non vuole utilizzare molto spazio in modo permanente pu\u00f2 optare per un forno a legna mobile, uno strumento studiato appositamente per chi ha poco spazio<\/strong> ma vuole comunque ottenere prestazioni di cottura al pari dei grandi forni tradizionali.<\/p>\n L\u2019ultimo fattore che prendiamo in considerazione \u00e8 uno dei pi\u00f9 importanti, cio\u00e8 il costo da sostenere per avere in casa una valida soluzione.<\/p>\n I principi generali secondo cui aumenta il prezzo di un forno a legna sono la dimensione e la qualit\u00e0 dello strumento<\/strong> (data dalla qualit\u00e0 dei materiali e delle finiture).<\/p>\n A parit\u00e0 di questi fattori, i forni pi\u00f9 costosi sono quelli interni da incasso<\/strong>, non tanto per il costo dello strumento, quanto per i costi dei lavori di muratura necessari alla loro installazione<\/strong>. Questi costi possono essere ridotti scegliendo un forno da esterno oppure un forno freestanding (o con entrambe queste caratteristiche).<\/p>\n I forni mobili consentono di azzerare completamente i costi di installazione<\/strong>, un fattore che li rende pi\u00f9 convenienti anche se lo strumento a s\u00e9 stante pu\u00f2 costare un po\u2019 di pi\u00f9 rispetto ad un forno tradizionale.<\/p>\n Infine, un fattore che potrebbe favorire la scelta di un forno fisso rispetto ad uno mobile, anche se si potrebbe spendere di pi\u00f9, \u00e8 il fatto che un forno a legna fisso aumenta il valore della casa<\/strong>.<\/p>\n Quando andremo a vendere la casa in cui abbiamo realizzato il forno a legna fisso (nella cucina interna o in quella esterna), potremo recuperare parte dell\u2019investimento effettuato<\/strong> grazie all\u2019aumento di valore dell\u2019immobile, che sar\u00e0 direttamente proporzionale alla qualit\u00e0 del forno che abbiamo scelto e quindi pi\u00f9 alto se avremo un forno a legna dalle prestazioni professionali in casa<\/a><\/b>.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Abbiamo visto che scegliere il tipo di forno a legna pi\u00f9 adatto per ogni circostanza \u00e8 un processo che coinvolge numerosi fattori<\/strong>.<\/p>\n Nella prima parte dell\u2019articolo abbiamo visto le tre variabili che indicano le diverse possibilit\u00e0 di installazione<\/strong>, che sono il luogo in cui posizionarlo<\/strong> (all\u2019interno o all\u2019esterno), il rivestimento<\/strong> (da incasso o freestanding) e la possibilit\u00e0 di essere spostato<\/strong> (forno fisso oppure mobile).<\/p>\n I forni mobili sono sempre freestanding e da esterno, mentre quelli fissi possono essere sia da interno che da esterno e sia da incasso che freestanding.<\/p>\n Dopo aver chiarito le differenze fra le varie possibilit\u00e0 di installare un forno a legna, abbiamo anche approfondito le principali considerazioni che possono guidarci nella scelta<\/strong>, relative alla frequenza d\u2019uso, allo spazio disponibile e al budget che vogliamo investire.<\/p>\n Questo articolo pu\u00f2 essere una guida utile per ottimizzare l\u2019investimento nel forno a legna, <\/strong>uno strumento di cottura che vi dar\u00e0 grandi soddisfazioni culinarie, specialmente se sceglierete un forno di grande qualit\u00e0 come quelli Alfa<\/strong>.<\/p>\n Per prendere spunto sulle varie opzioni di installazione, potete dare un\u2019occhiata alla pagina del nostro sito dedicata proprio alle installazioni effettuate dai nostri clienti<\/a><\/b>.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/6d25a3e4-01b1-49da-a728-6ab326c2ad9a.jpg\")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Le diverse soluzioni per installare un forno a legna<\/h2>\n
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Vuoi scoprire qual \u00e8 il forno pi\u00f9 adatto alle tue esigenze?<\/h2>\n<\/div>
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/anteprima-download-it.png\")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\nForno da interno o forno da esterno<\/h3>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/cupolino-alfa-forni-1.jpg\")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Forno da incasso o forno freestanding<\/h3>\n
<\/h3>\n
<\/h3>\n
Forno fisso o forno mobile<\/h3>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/ciao-wood-fired-oven.jpg\")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Come scegliere il tipo di installazione del forno a legna<\/h2>\n
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Vuoi scoprire qual \u00e8 il forno pi\u00f9 adatto alle tue esigenze?<\/h2>\n<\/div>
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n1. Frequenza di utilizzo del forno<\/h3>\n
2. Spazio disponibile per l\u2019installazione del forno<\/h3>\n
3. Budget da investire nell\u2019installazione del forno<\/h3>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/diversi-forni-tipo.jpg\")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Ora puoi scegliere il forno a legna pi\u00f9 adatto a te<\/h2>\n