Il forno a legna \u00e8 da sempre un prezioso alleato in cucina<\/strong>: consente di sfornare delle ottime pizze, di preparare il pane come da tradizione e di realizzare dolci, verdure e arrosti dal sapore ineguagliabile.<\/p>\n I modelli pi\u00f9 moderni in acciaio permettono addirittura di cuocere su pietra una vera pizza napoletana in pochi secondi in qualsiasi spazio all\u2019aperto, che sia un piccolo balcone o un ampio giardino.<\/p>\n Una volta terminata la cottura, per\u00f2, un fattore da non trascurare \u00e8 quello che riguarda la pulizia del proprio forno a legna<\/strong>.<\/p>\n Mantenere sempre pulito ed igienizzato il forno serve sia per preservarlo e garantirne un corretto funzionamento nel tempo sia per evitare che la pizza o la pietanza da cuocere assorbano odori e sapori indesiderati<\/strong>.<\/p>\n Infatti, il gusto degli alimenti cotti nel forno a legna non \u00e8 legato solo alla qualit\u00e0 degli ingredienti utilizzati e al tipo di cottura, ma \u00e8 influenzato anche dall\u2019igiene del forno e della pietra refrattaria.<\/p>\n Eseguire una detersione periodica \u00e8, dunque, essenziale e il procedimento non \u00e8 particolarmente complicato.<\/p>\n Scopriamo allora come pulire il forno a legna nel modo giusto<\/strong> cos\u00ec da poter sfornare pietanze sempre saporite e fragranti e proteggere al contempo lo strumento dai diversi agenti atmosferici.<\/p>\n In questo articolo quindi vedremo:<\/p>\n Il forno a legna va pulito dopo ogni utilizzo<\/strong>: una volta terminata la cottura della pizza, o degli altri alimenti, \u00e8 sufficiente chiudere lo sportello e aspettare che la combustione termini e si formi la cenere.<\/p>\n Quando il forno a legna \u00e8 completamente freddo<\/strong> si pu\u00f2 procedere con la pulizia <\/strong>che pu\u00f2 riguardare:<\/p>\n Vediamo nel dettaglio come pulire il forno a legna senza commettere errori in ognuna di queste parti.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Per pulire al meglio la camera di cottura dai residui di cenere \u00e8 importante dotarsi degli strumenti giusti<\/strong>, possibilmente forniti di un manico scorrevole ed ergonomico cos\u00ec da raggiungere facilmente e in totale sicurezza tutte le parti interne del forno.<\/p>\n Gli utensili pi\u00f9 utili per pulire il forno a legna sono:<\/p>\n Ora che abbiamo tutti gli strumenti, come pulire il forno a legna?<\/strong><\/p>\n Il primo passo da compiere \u00e8 quello di andare a rimuovere la cenere prodotta dalla combustione e i piccoli carboni<\/strong> restanti, mettendoli in un contenitore di metallo resistente al calore.<\/p>\n Questa operazione pu\u00f2 essere fatta utilizzando la pala in acciaio inox e l\u2019apposita spazzola con le setole in ottone che si trovano anche nel set di pale Alfa<\/a><\/b><\/strong>.<\/p>\n Quest\u2019ultimo accessorio, in particolare, consente di pulire il fondo del forno dai residui della cottura<\/strong>, soprattutto dalla farina che si trova alla base delle pizze o dai condimenti che potrebbero fuoriuscire dal cornicione mentre si inforna.<\/p>\n \u00c8 utile sapere che le elevate temperature, solitamente superiori ai 500\u00b0C, attivano la pirolisi<\/strong>, ossia un processo di combustione che riesce a bruciare tutti i residui di cibo, i grassi e le incrostazioni presenti nella camera di cottura del forno, trasformandoli in cenere.<\/p>\n Non bisogna preoccuparsi troppo, quindi, se il forno si sporca durante l\u2019utilizzo, grazie alla pirolisi e a una semplice spazzola \u00e8 possibile pulire il forno senza particolari sforzi<\/a><\/b><\/strong>.<\/p>\n <\/p>\n La pietra refrattaria \u00e8 un materiale in grado di accumulare il calore e rilasciarlo gradualmente per consentire una cottura ottimale degli alimenti<\/strong>.<\/p>\n I forni a legna Alfa sfruttano la tecnologia brevettata Forninox\u2122<\/a><\/b> che associa il piano cottura in refrattario alla struttura in acciaio inox<\/strong>.<\/p>\n In questo modo il forno \u00e8 in grado di raggiungere temperature elevate in breve tempo ottenendo anche a casa prestazioni professionali e permettendo anche ai pizzaioli domestici di sfornare pizze come quelle del ristorante.<\/p>\n Ma come pulire la pietra refrattaria nel forno a legna?<\/strong><\/p>\n \u00c8 sufficiente utilizzare l\u2019apposita spazzola e passare delicatamente un panno umido<\/strong> sul piano dopo ogni utilizzo, senza mai avvalersi di prodotti chimici.<\/p>\n Infatti, sgrassatori e detersivi potrebbero risultare nocivi e alterare il sapore degli alimenti.<\/p>\n Nel caso dovessero restare macchie di olio \u00e8 possibile strofinare l\u2019area interessata con una spugna morbida imbevuta di acqua e aceto e sciacquare con acqua pulita.<\/p>\n\n
\u2013 Come pulire la pietra refrattaria nel forno a legna? <\/strong><\/li>\n
\u2013 Cosa rovina l\u2019acciaio?
\u2013 Come togliere le macchie dall\u2019acciaio inox? <\/strong><\/li>\n![\"\"](\"http:\/\/www.alfaforni.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/video-tutorial-come-accendere-il-forno-a-legna.png\")
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Quando pulire il forno a legna<\/h2>\n
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Come togliere la cenere dal forno a legna<\/h2>\n
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Come pulire la pietra refrattaria nel forno a legna?<\/h3>\n
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