{"id":6961,"date":"2018-05-14T16:13:49","date_gmt":"2018-05-14T14:13:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alfaforni.com\/?p=6961"},"modified":"2022-02-22T11:40:37","modified_gmt":"2022-02-22T10:40:37","slug":"legna-da-ardere-con-migliore-resa-come-sceglierla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/legna-da-ardere-con-migliore-resa-come-sceglierla\/","title":{"rendered":"Legna da ardere con migliore resa: come sceglierla?"},"content":{"rendered":"<\/p>\n

La legna: un combustibile da non sottovalutare<\/h2>\n

La legna \u00e8 un materiale dal potere calorico notevolmente alto, superiore ad altre fonti di calore utilizzate per la cottura domestica e professionale. Accendere un fornello a gas infatti non richiede molta attenzione, al contrario dell\u2019utilizzo della\u00a0legna da ardere con migliore resa che invece necessita di una cura maggiore<\/strong>\u00a0che parte proprio dalla sua scelta.<\/p>\n

Esistono infiniti tipi di legna da combustione ed\u00a0\u00e8 bene saper scegliere le migliori in base alla resa e\u00a0<\/strong>all’efficienza<\/strong>. Molti tipi di legna, infatti, tendono a bruciare generando per\u00f2 una bassa quantit\u00e0 di calore che li rende sconsigliati.<\/p>\n

Tipi di legna da ardere con migliore resa per la cottura in forno<\/h3>\n

Normalmente\u00a0la legna utilizzata per\u00a0<\/strong>la cottura in forno<\/strong><\/a>\u00a0\u00e8 quella di quercia o di faggio<\/strong>. L\u2019ideale sarebbe ottenere\u00a0una combinazione di queste due tipologie<\/strong>, per fondere i vantaggi di tutte e due le essenze.<\/p>\n

Il faggio appartiene alla categoria della legna forte ovvero quella legna che ha un peso (se essiccata) di circa 700 Kg per metro cubo.\u00a0L\u2019aroma \u00e8 molto intenso<\/strong>\u00a0e se mescolato con quello del legno di quercia, doner\u00e0 ai cibi un gusto tutto particolare e ricercato. Il legno di faggio e quello di quercia per\u00f2 sono ottimi solo se utilizzati nel modo giusto:\u00a0la quercia deve portare a temperatura il forno ed il faggio deve essere usato invece per la cottura<\/strong>.<\/p>\n

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Anche\u00a0il legno derivante dall’ulivo\u00a0dona un sapore straordinario\u00a0<\/strong>alle pietanze ma il suo alto costo molto spesso ne scoraggia l\u2019impiego. Infine, considerando il rapporto qualit\u00e0 prezzo,\u00a0il tipo di legna da ardere con migliore resa per la cottura in forno \u00e8 il carpino<\/strong>. Questa tipologia di legna appartiene alla\u00a0famiglia delle Betulaceae<\/a>, una sottofamiglia delle Coryloideae, molto diffusa nell’Europa occidentale.<\/p>\n

Legna da combustione: quale tipologia escludere?<\/h3>\n

Oltre alle tipologie di legna consigliate per la cottura, vale la pena spendere due parole per parlare anche di quelle\u00a0specie che vanno escluse<\/strong>. Tra queste ci sono\u00a0il ciliegio, che quando brucia tende a far saltare lapilli incandescenti<\/strong>, e l\u2019intera famiglia dei\u00a0sempreverdi\u00a0<\/strong>come il pino, che bruciando producono fuliggine.<\/p>\n

Scegliere la legna migliore per la cottura sembra essere un lavoro molto faticoso e potrebbe, a primo impatto, scoraggiare.\u00a0Noi di ALFA per\u00f2 ti assistiamo anche in questo<\/strong>:\u00a0contattaci per ricevere supporto<\/a>\u00a0ed informazioni sulla scelta della legna da ardere con migliore resa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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