{"id":1521,"date":"2015-11-04T13:59:29","date_gmt":"2015-11-04T12:59:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alfaforni.com\/?p=1521"},"modified":"2024-05-06T04:32:49","modified_gmt":"2024-05-06T02:32:49","slug":"pane-bianco","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/recipe\/pane-bianco\/","title":{"rendered":"Pane bianco"},"content":{"rendered":"

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Alfa Pizza<\/strong> presenta la video ricetta per preparare il pane bianco<\/strong> utilizzando il forno Gastone<\/a><\/span> .<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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  • <\/i> Dosi per 2 filoni<\/li>\n
  • <\/i> Cottura alla fiamma<\/li>\n
  • <\/i> Temperatura forno: 200\u00b0C<\/li>\n
  • <\/i> Preparazione: 8 ore circa<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n

    Ingredienti<\/h4>\n
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    • 1 Kg di farina 00<\/li>\n
    • 600 cl di acqua<\/li>\n
    • 4 gr di lievito liofilizzato<\/li>\n
    • 20 gr di sale<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

      Procedimento<\/h4>\n
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      • versiamo la farina in una boule capiente e facciamo prendere aria<\/li>\n
      • aggiungiamo il lievito e mescoliamo<\/li>\n
      • aggiungiamo pian piano l’acqua e impastiamo<\/li>\n
      • una volta che il composto ha assorbito l’acqua aggiungiamo il sale<\/li>\n
      • terminiamo l’impasto sulla spianatoia<\/li>\n
      • mettiamo l’impasto nella cassetta per lievitazione ed attendiamo che raddoppi il volume, circa 4 ore<\/li>\n
      • terminata la lievitazione spargiamo della farina sulla spianatoia<\/li>\n
      • recuperiamo l’impasto e, utilizzando il tagliapasta, realizziamo due panetti<\/li>\n
      • mettiamo i due filoni ottenuti nella cassetta per lievitazione in legno<\/li>\n
      • lasciamo riposare l’impasto fino a raddoppiare le dimensioni, circa 4 ore<\/li>\n
      • inforniamo a 200\u00b0C per 25\/30 minuti<\/li>\n<\/ul>\n

        La lievitazione non \u00e8 una fase che \u00e8 possibile standardizzare con dei tempi precisi, bisogna infatti tenere sempre conto della temperatura esterna. In estate con le alte temperature si impiegher\u00e0 meno tempo a far lievitare i panetti, mentre in inverno impiegheremo pi\u00f9 ore. Pertanto i tempi della lievitazione sono variabili a seconda della temperatura esterna.3<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":1522,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-1521","recipe","type-recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/1521","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/1521\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":61723,"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/1521\/revisions\/61723"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1522"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1521"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}