{"id":17860,"date":"2020-04-02T12:35:25","date_gmt":"2020-04-02T10:35:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alfaforni.com\/?p=17860"},"modified":"2024-04-30T05:27:16","modified_gmt":"2024-04-30T03:27:16","slug":"video-ricetta-pizza-fatta-in-casa-cucinata-nel-forno-a-legna-o-a-gas-one","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/recipe\/video-ricetta-pizza-fatta-in-casa-cucinata-nel-forno-a-legna-o-a-gas-one\/","title":{"rendered":"Video ricetta PIZZA fatta in casa, cucinata nel forno a legna o a gas ONE"},"content":{"rendered":"

INGREDIENTI per 4 persone<\/h3>\n
    \n
  • Farina 00 – 1Kg<\/li>\n
  • Acqua – 650 ml<\/li>\n
  • Lievito di birra 4 gr<\/li>\n
  • Sale – 25 gr<\/li>\n
  • Olio – 25 gr<\/li>\n<\/ul>\n

     <\/p>\n

     <\/h3>\n

    PROCEDIMENTO<\/h3>\n
      \n
    • Versa in una caraffa met\u00e0 dell\u2019acqua e fai sciogliere il lievito<\/li>\n
    • Metti la met\u00e0 della farina nella planetaria e aggiungi l\u2019acqua con il lievito gradualmente<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
      \"\"<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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      • Aggiungi la parte restante della farina<\/li>\n
      • Aggiungi il sale nella restante parte d\u2019acqua e mescola fino a farlo sciogliere completamente<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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        • Quando l\u2019impasto \u00e8 ben amalgamato, aggiungi l\u2019acqua con il sale e continua a impastare fino al raggiungimento di un impasto soffice e senza grumi<\/li>\n
        • Infine aggiungi l\u2019olio e continua a impastare<\/li>\n
        • Sposta l\u2019impasto su una spianatoia e forma una palla omogenea<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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          • Fai lievitare l\u2019impasto circa 12 ore a temperatura ambiente, coperto da un canovaccio.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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            • Forma dei panetti da 250 gr e aspetta che raddoppino il loro volume per altre 4 ore.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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              • Prendi un panetto e stendilo sulla spianatoia delicatamente con i polpastrelli fino a formare un disco del diametro di 30 cm.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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                • Condisci a piacimento e inforna.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
                  \"\"<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

                  COTTURA<\/h3>\n

                  Il forno a legna e quello a gas presentano all’incirca le stesse caratteristiche nella cottura. Portiamo il nostro forno alla massima temperatura, e cuociamo la pizza in 60\/90 secondi, girandola un paio di volte. La temperatura elevata del forno a legna e a gas permette agli ingredienti di non bruciarsi e alla pizza di non \u201cbiscottarsi\u201d, portando in tavola una vera pizza napoletana come in pizzeria!
                  \n <\/p>\n