{"id":18881,"date":"2020-05-21T16:17:11","date_gmt":"2020-05-21T14:17:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alfaforni.com\/?p=18881"},"modified":"2024-04-27T11:21:28","modified_gmt":"2024-04-27T09:21:28","slug":"quante-calorie-ha-una-pizza-la-pizza-non-fa-ingrassare","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/recipe\/quante-calorie-ha-una-pizza-la-pizza-non-fa-ingrassare\/","title":{"rendered":"Quante calorie ha una pizza? La pizza non fa ingrassare!"},"content":{"rendered":"

Se pensiamo a una pizza presa in pizzeria, fare il calcolo esatto delle calorie e dei valori nutrizionali che da essa ne trarremo sar\u00e0 complicato: l\u2019unico vantaggio sar\u00e0 di aver mangiato una pizza ottima con degli ingredienti favolosi! \u263a<\/p>\n

Se invece abbiamo la fortuna di avere un forno a legna a casa, avremo la possibilit\u00e0 di poter scegliere la farina da utilizzare per l\u2019impasto, i condimenti e quindi potremo fare un calcolo molto pi\u00f9 preciso sulle calorie assunte e soprattutto sui macronutrienti come le proteine, i grassi e i carboidrati, controllando gi\u00e0 in fase di preparazione sia la quantit\u00e0 che la qualit\u00e0.<\/p>\n

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Vi sveliamo una verit\u00e0 sconosciuta ai pi\u00f9: la pizza non fa ingrassare!<\/b><\/h3>\n

Se rientra in un bilancio calorico settimanale possiamo mangiarla anche tutti i sabati sera, senza nessun senso di colpa. <\/p>\n

Come vedremo la pizza margherita, ad esempio, \u00e8 un piatto unico,<\/b> perch\u00e8 contiene circa 1200 kcal e tutti i macronutrienti di cui abbiamo bisogno per un pasto molto ricco, ma equilibrato.<\/p>\n

Vediamo ora il calcolo delle calorie di alcune pizze. <\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Calorie <\/i><\/b>pizza Margherita<\/i><\/b> – home made<\/i><\/b><\/h2>\n

Partiamo innanzitutto dai suoi ingredienti, per capire le chilocalorie ma soprattutto i valori dei nutrienti che ne possiamo trarre.<\/p>\n

Carboidrati<\/i><\/b>:<\/b> nella pizza home made<\/b> scegliamo noi il peso dei panetti, per una pizza tonda da 30 cm utilizzeremo un panetto da circa 280 gr che equivalgono a 180 gr di farina pari a circa 130 gr di carboidrati, per un totale di 620 kcal<\/b> (a livello calorico non importa che questa sia farina 00, integrale o con altri tipi di grano).<\/p>\n

Proteine<\/i><\/b>: <\/b>Possiamo trovarle sia nella farina stessa (dai 9 a 12 gr di proteine per 100 gr di farina) sia nella mozzarella. Per una pizza margherita metteremo circa 150 gr di mozzarella pari a 360 kcal,<\/b> proteine 30 gr.<\/p>\n

Grassi<\/i><\/b>: <\/b>li troviamo nella mozzarella (per 150 gr di mozzarella abbiamo 25 gr di grassi) e nell\u2019 olio a crudo, 10 gr equivalgono a 90 kcal.<\/b><\/p>\n

Aggiungiamo nel calcolo anche le calorie della polpa di pomodoro, circa 200 gr di polpa di pomodoro sono circa 50 kcal<\/b>.
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INGREDIENTI<\/b><\/td>\nkcal<\/b><\/td>\n<\/tr>\n
Farina 180 gr<\/span><\/td>\n620<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Mozzarella 150 gr<\/span><\/td>\n360<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Pomodoro 200 gr<\/span><\/td>\n50<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Olio 10 gr<\/span><\/td>\n90<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
TOTALE<\/b><\/td>\n1.120 kcal<\/b><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Se vogliamo invece sbizzarrirci sui condimenti dobbiamo fare dei calcoli diversi.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Calorie <\/i><\/b>pizza Crostino –<\/i><\/b> home made<\/i><\/b><\/h2>\n

Ad esempio, nella classica pizza crostino con mozzarella a prosciutto crudo utilizzata molto per i pi\u00f9 piccoli, dobbiamo considerare l\u2019aggiunta di 80 gr di prosciutto che equivalgono a 180 kcal meno le 50 kcal della salsa di pomodoro.
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INGREDIENTI<\/b><\/td>\nkcal<\/b><\/td>\n<\/tr>\n
Farina 180 gr<\/span><\/td>\n620<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Mozzarella 200 gr<\/span><\/td>\n500<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Prosciutto 80 gr<\/span><\/td>\n180<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Olio 10 gr<\/span><\/td>\n90<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
TOTALE<\/b><\/td>\n1.390 kcal<\/b><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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Calorie <\/i><\/b>pizza Ortolana –<\/i><\/b> home made<\/i><\/b><\/h2>\n

Nella pizza ortolana, perfetta per chi ama le verdure, vediamo come le calorie in realt\u00e0 non si abbassano perch\u00e9 la base di farina e mozzarella \u00e8 sempre la stessa. Per abbassare le calorie possiamo mettere meno mozzarella e magari evitare di aggiungere l\u2019olio a crudo. Un altro consiglio \u00e8 di mettere la mozzarella sopra le verdure a crudo per non farle bruciare e di tagliare le verdure molto sottili.
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INGREDIENTI<\/b><\/td>\nkcal<\/b><\/td>\n<\/tr>\n
Farina 180 gr<\/span><\/td>\n620<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Mozzarella 200 gr<\/span><\/td>\n500<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Peperoni, melanzane, zucchine<\/span><\/td>\n50 <\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Olio 10 gr<\/span><\/td>\n90<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
TOTALE<\/b><\/td>\n1.260 kcal<\/b><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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Calorie <\/i><\/b>pizza 4 Formaggi –<\/i><\/b> home made<\/i><\/b><\/h2>\n

Questa pizza \u00e8 molto calorica e piena di grassi dati dai diversi formaggi. Nella tabella abbiamo inserito alcuni formaggi che si utilizzano per questa pizza, ovviamente potete scegliere voi i formaggi che pi\u00f9 vi piacciono e, tracciando le grammature, riuscirete a capire quante calorie avr\u00e0 la vostra pizza.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
INGREDIENTI<\/b><\/td>\nkcal<\/b><\/td>\n<\/tr>\n
Farina 180 gr<\/span><\/td>\n620<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Mozzarella 100 gr<\/span><\/td>\n240<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Gorgonzola 60 gr<\/span><\/td>\n190<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Fontina 70 gr<\/span><\/td>\n240<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Parmigiano 50 gr<\/span><\/td>\n190<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
TOTALE<\/b><\/td>\n1.480 kcal<\/b><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Conclusioni<\/i><\/b><\/h3>\n

Se pensiamo di poter mangiare la pizza tutti i giorni cadiamo in errore quanto se pensiamo di poterla mangiare solo una volta ogni tanto. Seguendo ogni giorno una dieta equilibrata e prestando attenzione alla farina che utilizziamo e agli ingredienti per il condimento, possiamo goderci il sabato sera una bella pizza home made <\/span>buona come in pizzeria!<\/span> Enjoy <\/span>\u263a<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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