{"id":2228,"date":"2018-04-20T16:01:27","date_gmt":"2018-04-20T14:01:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alfaforni.com\/?p=2228"},"modified":"2024-04-16T12:58:52","modified_gmt":"2024-04-16T10:58:52","slug":"bocconi-di-pollo-in-camicia","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/recipe\/bocconi-di-pollo-in-camicia\/","title":{"rendered":"Bocconi di pollo in camicia"},"content":{"rendered":"<p><strong>Ingredienti per 6 persone:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>6 sovracosce di Pollo senza pelle<\/li>\n<li>100 gr. di Fontina (o altro formaggio saporito)<\/li>\n<li>24 fette di pancetta tesa<\/li>\n<li>q.b. Sale e Pepe Nero<\/li>\n<li>q.b. Erba Cipollina<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Procedura:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Incidere le sovracosce per il lungo e rifilare l\u2019osso fino a separarlo completamente dalla carne e rimuoverlo, facendo attenzione ad asportare anche le cartilagini. Dividere ciascuna sovracoscia in due meta\u0300.<\/li>\n<li>Adagiare le fette di pancette sulle forme da budino in modo che i si incrocino tra loro e che i bordi fuoriescano.<\/li>\n<li>Tagliare il formaggio a cubetti di circa 1 cm di lato.<\/li>\n<li>Posizionare ciascuna mezza sovracoscia all\u2019interno delle forme da budino bardate, aggiungere al centro un cubetto di formaggio, richiudere la carne su se stessa e risvoltare i lembi di pancetta in modo da sigillare l\u2019insieme. Capovolgere le forme e rimuoverle lasciando i Bocconcini perfettamente incamiciati<\/li>\n<li>Disporre i Bocconcini su un vassoio a grata sospesa e posizionarlo in cottura in prossimita\u0300 del fuoco del forno che avrete in precedenza stabilizzato a 170\u00b0C, fino ad avere una bella e omogenea doratura della pancetta. Se necessario cambiate il lato del rasoio esposto all\u2019irraggiamento diretto del fuoco. Se i Bocconcini non hanno ancora raggiunto i 74\u00b0C al cuore, spostate il vassoio nel punto piu\u0300 lontano dal fuoco del forno e aspettate la fine della cottura.<\/li>\n<li>Servite i Bocconcini su un letto di zucchine prezzemolate e spolverateli delicatamente con dell\u2019erba cipollina tritata fine<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti per 6 persone: 6 sovracosce di Pollo senza pelle  [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8189,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-2228","recipe","type-recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/2228","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/2228\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":57498,"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/2228\/revisions\/57498"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8189"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2228"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}