{"id":264,"date":"2012-07-27T10:48:04","date_gmt":"2012-07-27T08:48:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alfaforni.com\/?p=264"},"modified":"2024-05-06T18:35:12","modified_gmt":"2024-05-06T16:35:12","slug":"video-ricetta-per-la-pizza-veloce-senza-lievito-da-fare-in-casa","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/recipe\/video-ricetta-per-la-pizza-veloce-senza-lievito-da-fare-in-casa\/","title":{"rendered":"Video ricetta per la pizza veloce senza lievito da fare in casa"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1248px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:0px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-video fusion-youtube\" style=\"--awb-max-width:900px;--awb-max-height:506px;\"><div class=\"video-shortcode\"><div class=\"fluid-width-video-wrapper\" style=\"padding-top:56.22%;\" ><iframe title=\"YouTube video player 1\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/yD_tVVocPkw?wmode=transparent&autoplay=0\" width=\"900\" height=\"506\" allowfullscreen allow=\"autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture;\"><\/iframe><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><\/p>\n<p>Il nostro amico <strong>Vittorio<\/strong> di <a  href=\"http:\/\/vivalafocaccia.com\/le-ricette-con-il-forno-a-legna\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\">Viva La Focaccia<\/a> ci presenta la video ricetta per preparare a casa la pizza veloce senza lievito con il forno a legna da giardino <span class=\"widget widget-product-link-inline\"><a  href=\"\/?p=176\">4 Pizze<\/a><\/span> di <strong>Alfa Pizza<\/strong>.<\/p>\n<ul class=\"list-unstyled\">\n<li><i class=\"glyphicon glyphicon-fire\"><\/i> Cottura alla fiamma<\/li>\n<li><i class=\"fa fa-tachometer\"><\/i> Temperatura forno: 450 \u00b0C<\/li>\n<li><i class=\"fa fa-clock-o\"><\/i> Preparazione: 60 minuti<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Ingredienti<\/h4>\n<ul>\n<li>250 g di acqua<\/li>\n<li>40 g di olio extra vergine<\/li>\n<li>450-500 g di farina 00 media forza (W230-W260 &#8211; o un misto di farina 00 e farina manitoba)<\/li>\n<li>10 g di sale<\/li>\n<li>passata di pomodoro<\/li>\n<li>mozzarella<\/li>\n<li>acciughe<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Procedimento<\/h4>\n<ol>\n<li>iniziate l\u2019impasto con acqua, olio, sale e meta\u2019 della farina;<\/li>\n<li>iniziate ad impastare;<\/li>\n<li>quando la farina e\u2019 assorbita. Spegnete l\u2019impastatrice, coprite e lasciate riposare 15 minuti. Questo favorir\u00e0 il processo di autolisi che aiuta a sviluppare il glutine e render\u00e0 l\u2019impasto finale pi\u00f9 elastico;<\/li>\n<li>riprendete ad impastare ed aggiungete poco alla volta la farina rimanente;<\/li>\n<li>impastate per 7-8 minuti a media velocit\u00e0;<\/li>\n<li>l&#8217;impasto risulter\u00e0 piuttosto asciutto ed elastico;<\/li>\n<li>dividete la pasta in pezzi da circa 180g;<\/li>\n<li>schiacciateli e arrotolateli su se stessi come si vede nel video;<\/li>\n<li>girate il rotolino cos\u00ec ottenuto di 90 gradi con il seme verso l&#8217;alto;<\/li>\n<li>arrotolatelo nuovamente su se stesso. Questo procedimento sviluppa ulteriormente il glutine e da\u2019 forza alla pasta;<\/li>\n<li>formate una pallina di pasta liscia;<\/li>\n<li>cospargete di farina il tavolo di lavoro o un vassoio di plastica;<\/li>\n<li>deponetevi sopra le palline, quindi schiacciatele un po\u2019. In questo modo saranno pi\u00f9 facili da stendere pi\u00f9 tardi;<\/li>\n<li>cospargete le superficie delle palline con un po\u2019 di farina;<\/li>\n<li>copritele con un foglio di plastica trasparente in modo che non facciano la crosta. Questo e\u2019 importante per evitare che si formino dei grumi di pasta che renderanno difficile la stesura della pizza pi\u00f9 avanti;<\/li>\n<li>lasciate riposare per 20-30 minuti;<\/li>\n<li>potete anche preparare l\u2019impasto il giorno successivo e lasciarlo riposare in frigo. Tirerete fuori le palline dal frigo 20 minuti prima infornarle;<\/li>\n<li>accendete il forno a legna;<\/li>\n<li>stirate uniformemente la pasta con il matterello, spolverando di farina la pasta sopra e sotto in modo che scivoli sulla superficie di lavoro e non si attacchi<\/li>\n<li>spolverate di farina la pala del forno e disponeteci sopra la pasta;<\/li>\n<li>condite la pizza a piacere;<\/li>\n<li>il forno <span class=\"widget widget-product-link-inline\"><a  href=\"\/?p=176\">4 Pizze<\/a><\/span> raggiunge la temperatura ideale per cuocere la pizza di 400-450\u00b0C in circa 20 minuti. Accendetelo come si vede nel video, poi lasciate che si formi la brace, spostatela da una parte e assicuratevi che ci sia ancora un po&#8217; di fiamma viva;<\/li>\n<li>infornate direttamente sul fondo del forno tenendo la pala orizzontale e sfilandola via con un colpo secco all\u2019indietro;<\/li>\n<li>cuocete per 2-3 minuti al massimo. Questo tipo di impasto tende a creare delle bolle nella pizza durante la cottura. Scoppiatele col la punta di un coltello.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":265,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-264","recipe","type-recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/264","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/264\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":62002,"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/264\/revisions\/62002"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/265"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=264"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}