{"id":6319,"date":"2016-12-16T15:07:32","date_gmt":"2016-12-16T14:07:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alfaforni.com\/traditional-beef-stew-with-peas\/"},"modified":"2021-12-15T14:17:56","modified_gmt":"2021-12-15T13:17:56","slug":"spezzatino-con-piselli","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/recipe\/spezzatino-con-piselli\/","title":{"rendered":"Spezzatino con piselli"},"content":{"rendered":"<p><em>Lo spezzatino di carne con piselli \u00e8 un tipico secondo della cucina italiana. Anche se la ricetta pu\u00f2 subire variazioni a seconda della regione in cui ci troviamo, una cosa le deve accomunare tutte: l\u2019utilizzo di ingredienti freschi, soprattutto, carne di alta qualit\u00e0. Preparato nel<a href=\"https:\/\/www.alfaref.it\/product-category\/refractory-oven\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">\u00a0forno refrattario Alfa Ref<\/a>\u00a0questa piatto tipico acquister\u00e0 il sapore autentico della tradizione italiana.<\/em><\/p>\n<p><strong>Ingredienti<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>600 g di copertina di spalla di manzo<\/li>\n<li>400 g di piselli<\/li>\n<li>100 g di sedano<\/li>\n<li>\u202840 g di burro<\/li>\n<li>20 g di farina<\/li>\n<li>300 g di vino bianco<\/li>\n<li>sale, pepe, rosmarino, menta<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Procedimento<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>preriscaldate il forno a legna a fuoco vivace per avere la brace da utilizzare per cuocere lo spezzatino per circa 2 ore<\/li>\n<li>infarinate la carne tagliata a pezzetti\u2028 non regolari<\/li>\n<li>scaldate il burro in una padella antiaderente dentro il forno, rosolate bene la carne da tutti i lati per poi sfumarla col vino bianco<\/li>\n<li>trasferite il tutto in una pentola insieme a cipolla e sedano tritati, coprite di acqua e portate ad ebollizione<\/li>\n<li>salate e cuocete coperto, a fuoco basso, per un\u2019ora, finch\u00e9 la carne non \u00e8 cotta.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo spezzatino di carne con piselli \u00e8 un tipico secondo  [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6316,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-6319","recipe","type-recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/6319","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/6319\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6316"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alfaforni.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6319"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}