Focaccia gourmet con farine macinate a pietra servita con polpo e patate

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Dopo anni di esperimenti in azienda ci siamo fatti un’idea di focaccia gourmet tradizionale: innanzitutto l’attenzione alla qualità delle materie prime, farina biologica macinata a pietra, impasto con maturazione a 48 ore.
In questa ricetta abbiamo cotto la focaccia nel forno Dolce Vita a gas versione top, in teglia tonda a 330 gradi per 5 minuti.

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  1. Preparate l’impasto
  2. stendete il panetto da 300 gr nella teglia precedentemente oliata.
  3. fate cuocere per 5 minuti
  4. intanto lessate e condite il polpo e unitelo alle patate lessate
  5. preparate il pesto di rucola con pinoli e grana
  6. adagiate la focaccia tiepida nel piatto, mettete il pesto di rucola e poi il polpo con le patate
Consiglio dello chef:
Questa focaccia gourmet si presta ad abbinamenti particolari, armatevi quindi di fantasia e il palato vi ringrazierà.
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