Forno da pizza portatile One: come migliora la tua cucina

Il forno a legna è uno strumento di cottura straordinario, utilizzato da moltissimi professionisti della ristorazione e diffuso soprattutto nelle pizzerie. 

Oltre alle sue grandi prestazioni di cottura, che consentono di fare pizze e altre ricette in maniera ineguagliabile, il tradizionale forno a legna in mattoni ha anche un grande fascino rustico e genuino, che richiama le tradizioni contadine.

Negli anni è cresciuto l’interesse per questo strumento anche da parte di cuochi e pizzaioli amatoriali, persone che vogliono migliorare la loro cucina con uno strumento dalle prestazioni migliori rispetto al classico forno elettrico da incasso, presente nella maggioranza delle cucine delle nostre case.

 

Purtroppo però, spesso non è possibile dotarsi di un forno a legna tradizionale, specialmente in città, per motivi che riguardano principalmente le necessità di spazio, di una solida struttura per sostenere il suo elevato peso e i vincoli per l’installazione di una canna fumaria ingombrante.

Il mercato dei forni domestici negli anni si è quindi adeguato alla crescente richiesta di strumenti più comodi da usare e progettati per essere utilizzati anche nelle case con poco spazio, superando i limiti strutturali e operativi dei forni a legna tradizionali.

La migliore soluzione per andare incontro alle esigenze domestiche è il forno a legna e a gas portatile, che consente a cuochi, fornai e pizzaioli amatoriali di avere uno strumento che può essere facilmente spostato ad ogni occasione d’uso.

 

In questo articolo, parleremo dei vantaggi dei forni mobili e dei benefici che possono apportare alla vostra cucina. Illustreremo le caratteristiche di One, il forno più piccolo e leggero realizzato da Alfa, uno strumento in grado di garantire le prestazioni di cottura dei forni a legna professionali, consentendo una totale libertà di utilizzo, grazie alla sua facilità di spostamento.

 

I vantaggi del forno per pizza portatile

Il forno a legna tradizionale ha una struttura più ingombrante e pesante rispetto al classico forno elettrico da cucina, poiché è pensato per essere usato più spesso e per cuocere maggiori quantità di cibo con ogni infornata. 

Questo è vero per i vecchi forni a legna delle case in campagna, ma è evidente soprattutto per i forni a legna professionali, strumenti che devono avere un’alta produttività per garantire al pizzaiolo professionista di lavorare bene.

 

Il forno a legna in mattoni può arrivare a pesare diverse tonnellate, poiché i materiali refrattari con cui è realizzato devono essere molto densi e dall’elevato peso specifico per avere una buona capacità termica. Per poter realizzare dei forni a legna e a gas mobili è necessario ridurre il peso dello strumento. I forni a legna tradizionali hanno infatti una stazza imponente, che rende necessario fare lavori di muratura per l’installazione, rendendoli quindi impossibili da spostare una volta posizionati.

 

Alfa è riuscita a realizzare modelli di forni mobili, grazie alla notevole riduzione del peso apportata dalla tecnologia ForninoxTM. Questa innovazione consiste nel ricoprire la struttura in refrattario con una cupola in acciaio INOX, che è più leggero del mattone, ma in grado di fornire al forno un efficiente isolamento termico che ne aumenta le prestazioni.

 

Riducendo notevolmente il peso, è stato possibile sviluppare forni dotati di una solida  struttura con le ruote, in modo da poter essere spostati in totale libertà.

I forni da esterno Alfa uniscono grandi performance di cottura al vantaggio della mobilità, grazie alle innovazioni nella tecnologia, nei materiali e nel design. L’unione di questi fattori ci permette di avere un forno con importanti vantaggi, che possiamo riassumere in pochi punti:

 

 

  • Può essere utilizzato in diversi luoghi, anche esterni, come terrazzi e giardini
  • Può essere spostato stagionalmente per metterlo al riparo dalle intemperie e preservarne le qualità il più a lungo possibile
  • Arreda gli spazi in cui viene inserito, grazie all’impatto estetico unico
  • Cattura l’occhio e l’attenzione di parenti e amici su sé stesso e su chi lo utilizza
  • Permette di sviluppare grandi abilità di cottura a fiamma
  • Consente di sperimentare e liberare la creatività con nuove ricette

 

 

 

 

1. Può essere utilizzato in diversi luoghi

È possibile spostare il forno a legna portatile quotidianamente, una caratteristica che si rivela essere molto utile nei mesi più caldi, potendo decidere di usarlo in diverse zone del giardino o del terrazzo. One è piccolo e maneggevole e può essere facilmente trasportato in macchina per utilizzarlo durante una gita all’aria aperta o a casa di amici.

 

2. Può essere spostato stagionalmente

Un altro aspetto molto importante è la possibilità di metterlo al riparo dagli agenti atmosferici, ad esempio sotto una tettoia, per ripararlo dalla pioggia estiva, o per riporlo in garage, facendo fronte al gelo invernale.

Questi accorgimenti consentono di allungare la vita del forno, poiché, a lungo andare, anche gli strumenti migliori risentono dell’ambiente in cui si trovano e delle cure che dedichiamo loro.

3. Arreda gli spazi in cui viene inserito

Il forno a legna e a gas da esterno è uno strumento utile per sfruttare al meglio gli spazi all’aperto e ci consente non solo di preparare ottimi cibi, ma anche di dare un tocco di stile alla nostra casa, grazie al fascino genuino della cottura a legna.

Il design è uno dei punti di forza dei forni Alfa, grazie alla struttura in acciaio che, oltre alle prestazioni termiche, conferisce ai forni un aspetto solido ed elegante, in grado di arredare giardini e terrazzi con un tocco di stile che richiama la tradizione della cottura a legna, ma strizza l’occhio anche all’innovazione, nei materiali, nelle forme e nelle tecnologie. 

 

4. Cattura l’occhio e l’attenzione

Il vantaggio della mobilità ha un impatto anche sull’aspetto sociale delle serate in compagnia, perchè con il forno per pizza mobile si può cucinare stando sempre in prossimità degli ospiti, senza doversi continuamente assentare per controllare la cottura delle ricette nel forno della cucina interna. 

Sarà invece possibile diventare l’attrazione principale della serata, mostrando le abilità della cottura a legna e conquistando gli ospiti prima con gli occhi, poi con il palato.

 

5. Permette di sviluppare grandi abilità di cottura a fiamma

Il forno portatile consente ai pizzaioli domestici che non possono usare il forno a legna tradizionale di imparare a cuocere con il combustibile più naturale di tutti, la legna.

Quest’ultima, infatti può essere considerata un combustibile ecologico, perché l’anidride carbonica prodotta dalla combustione è riassorbita dalla crescita di altre piante, che, in questo processo, producono ossigeno.

Il vantaggio principale della cottura a legna però, è senza dubbio l’aspetto aromatico, in quanto il combustibile può essere considerato come un ingrediente aggiuntivo, grazie agli aromi che conferisce ai cibi

Diversi tipi di legna producono diversi profumi e possono essere combinati in svariati modi, anche in base alla resa calorica e al prezzo, come abbiamo approfondito in un altro articolo relativo alla scelta tra i diversi tipi di legna per il forno.

 

6. Consente di sperimentare e liberare la creatività 

Il forno a legna consente di cuocere in maniera diversa i nostri cibi, principalmente grazie al profumo del combustibile e alla doratura conferita dalla fiamma viva. Anche chi non può usare il forno a legna tradizionale, può sperimentare questa cottura per le sue ricette, grazie al forno a legna da esterno.

Le caratteristiche della cottura di questo combustibile rendono ottimi tutti i cibi che già prepariamo con il forno che abbiamo a disposizione nella cucina di casa, ma il forno a legna è in grado di raggiungere temperature molto più alte, aprendoci un mare di nuove possibilità.

Il forno a legna è l’ideale per cuocere a regola d’arte la vera pizza napoletana, in un minuto o poco più, oltre che essere particolarmente indicato per tante altre ricette, come ad esempio il pane.

Quelli appena visti, sono gli importanti vantaggi del forno a legna mobile, uno strumento che apre le porte di questo tipo di cottura anche a chi non può o non vuole dotarsi di un forno a legna tradizionale.

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Come migliorare la tua cucina con One

Dopo uno sguardo generale ai benefici apportati dai modelli mobili alimentati a legna, approfondiamo il discorso sul forno a legna portatile One di Alfa, per vedere come in questo caso, la praticità e la velocità di utilizzo sono portate all’estremo.

One è il modello più piccolo e leggero della nostra gamma di forni domestici. Le dimensioni e il peso ridotti consentono di avere diversi vantaggi rispetto ai forni più grandi:

 

  • Elevata velocità di funzionamento: riducendo la dimensione della camera di cottura, si abbassa anche il tempo necessario per riscaldarla. L’elevata efficienza delle tecnologie Alfa consente a One di essere pronto per cuocere la pizza a più di 450°C in soli 10 minuti dall’accensione del fuoco.
  • Basso costo di funzionamento: si riduce la quantità di legna necessaria per cuocere i nostri cibi. Grazie alla capacità contenuta (1 pizza alla volta), bastano pochi kg di legna per la cottura di tutte le ricette.
  • Praticità di spostamento: grazie al peso ridotto, pari a soli 50 kg, possiamo muovere il forno senza fatica.
  • Possibilità di sistemare il forno in spazi ristretti: le dimensioni contenute, pari a 73x55x48 cm, permettono di sfruttare al massimo i vostri spazi esterni.
  • Facilità di installazione: bastano pochi minuti per sistemare la canna fumaria e regolare i piedini con le ruote.

 

One è estremamente comodo e veloce e le sue prestazioni possono essere paragonate a quelle dei forni professionali, grazie allo sviluppo delle tecnologie Alfa.

Oltre alla tecnologia ForninoxTM, che abbiamo citato descrivendo la copertura della cupola in acciaio, One può vantare performance termiche straordinarie, grazie al brevetto Flue SystemTM. Questa innovazione consiste in un sistema di areazione perfezionato per trattenere meglio il calore all’interno del forno, rilasciandolo gradualmente.

L’elevata componente tecnologica e la scelta dei materiali migliori dimostrano la cura di Alfa nella progettazione dei forni e nella loro realizzazione artigianale, completamente Made in Italy.

 

One unisce ai vantaggi dei forni portatili livelli di prestazioni paragonabili a quelle dei forni a legna professionali. È solamente più piccolo, ma presenta tutte le caratteristiche dei migliori forni per pizza.

È in grado di migliorare la vostra cucina perché vi consentirà di cimentarvi nella cottura a legna, senza vincoli di spazio e in maniera pratica e veloce.

Potrete sorprendere i vostri ospiti con la pizza fedele alla alla tradizione napoletana cotta a legna, oltre che con il gusto ricco e variegato di tutte le vostre ricette.

 

Sfrutta i vantaggi di One anche nella versione a gas

Come tanti altri modelli della gamma Alfa, si può scegliere il forno One alimentato a gas.

 

La cottura a gas può essere conveniente per diversi motivi e presenta dei vantaggi in termini di pulizia rispetto a quella a legna, anche se vengono meno i vantaggi di aroma e fascino di quest’ultima.

Scegliere questa alimentazione può essere conveniente se abbiamo un basso costo della fornitura del gas, oppure nel caso in cui è possibile sfruttare la posizione delle tubature già esistenti. Questo avviene, ad esempio, se è il caso di sostituire un vecchio forno a gas in disuso, oppure se è possibile allacciare le tubature della cucina interna facilmente, nel caso di un forno esterno aggiuntivo.

 

La versione a gas di One ha il piano cottura più piccolo di 10 cm (50×40 cm invece di 60×40 cm), ma lo spazio di cottura è maggiore perché si può sfruttare completamente, senza l’ingombro rappresentato dalla legna ardente, che occupa più spazio rispetto all’alimentazione a gas.

La struttura in acciaio e le dimensioni contenute consentono di avere, anche alla versione a gas di One, consumi ridotti, paragonabili a quelli di due fornelli da cucina, quindi decisamente inferiori rispetto ai forni a gas più grandi.

 

La soluzione a gas è quindi l’ideale per raggiungere grandi risultati senza difficoltà, con una gestione del calore molto più semplice e nessuna complicazione operativa. Inoltre, è possibile scegliere tra alimentazione a metano o GPL.

Il ONE a gas è perfetto per chi abita in città e ha un balcone o un piccolo spazio outdoor : pratico, pulito, senza fumo, il suo utilizzo è semplice e intuitivo.

 

 

One: la migliore soluzione Alfa per gli spazi esterni ridotti

Che si scelga la versione a legna o quella a gas, il forno One ha degli importanti aspetti positivi, di cui abbiamo parlato in questo articolo.

In conclusione, possiamo riepilogare i principali vantaggi di One, che sono:

  • Elevata efficienza termica
  • Ingombro ridotto
  • Facilità di assemblaggio
  • Comodità di utilizzo

 

Inoltre, grazie all’inconfondibile design Alfa, One è capace di arredare i vostri spazi esterni e di dare un tocco di stile ai vostri momenti di convivialità.

 

One è il forno perfetto per chi ha spazi esterni ristretti, ma non vuole rinunciare ad avere uno strumento di grande qualità.

Con l’estate alle porte, è il momento perfetto per imparare a cuocere diverse ricette con il nuovo forno a legna portatile. e versione a gas Potrete scoprire il fascino della cottura genuina e i profumi del legno sulle vostre pizze, oppure scegliere tutte le comodità dell’alimentazione a gas, sfruttando al meglio lo spazio esterno a disposizione.