Il tortino di patate mono porzione è un antipasto perfetto per iniziare una cena con gusto e raffinatezza.
E’ una ricetta dal carattere semplice, ma con ottime materie prime e curando l’impiattamento, sarà un antipasto che sbalordirà i vostri invitati.
Grazie al brevetto del forno Duettino di Alfa Living, cucinare nella camera superiore è semplicissimo: mantiene la temperatura costante, cuoce perfettamente sopra e sotto e in breve tempo.
INGREDIENTI
- 1 patata piccola
- caciocavallo
- ricotta salata
- salsa Mornay
- mozzarella
- pepe
- sale
PROCEDIMENTO
- accendete il forno mezz’ora prima per lasciare il tempo alla camera alta di andare in temperatura (circa 200 gradi)
- tagliate il caciocavallo a cubetti
- lavate la patata bene, una metà la lesserete per poi renderla purea e l’altra metà tagliatela a rondelle sottili con tutta la buccia e grigliatela per 5 minuti nella camera bassa
- ponete la carta forno sulla teglia dello chef tools posizionate il coppapasta e iniziate a sistemare uno strato di rondelle di patate, accavallandole leggermente
- spolverizzate un pizzico di sale e pepe e mettete la mozzarella
- mettete poi uno strato di purea, la mozzarella e proseguite con un altro strato di rondelle di patate
- per finire spolverizzate con la ricotta salata
- cuocete per 15 minuti, componete il piatto e servite ancora caldo
Consiglio dello chef:
Potete utilizzare altri tipi di formaggio, noi abbiamo scelto un formaggio tipico filante. Per l’impiattamento abbiamo scelto il piatto a forma di cappello da prete.
