Cena estiva con amici, tre idee con la pizza fatta in casa

Con la bella stagione e le serate dal clima mite, non c’è niente di meglio che organizzare una cena estiva con gli amici.
Anzi, forse c’è qualcosa di meglio: una cena estiva con amici a base di pizza!

In questa accurata guida spiegheremo dettagliatamente come ottenere una serata perfetta, dalla gestione dei tempi e del menù fino alla selezione delle attrezzature più utili e degli ingredienti più sfiziosi, con consigli per evitare gli errori più comuni.

Ora non resta che continuare a leggere per scoprire come rendere una fresca serata estiva un’esperienza memorabile di convivialità e allegria

• Cena estiva con amici, tre idee con la pizza fatta in casa
• Pizza fatta in casa, la scelta perfetta per una serata
• I migliori condimenti per una pizza estiva
• Qual è il forno migliore per una cena estiva con amici

Pizza fatta in casa, la scelta perfetta per una serata

In una fresca serata estiva passata sul terrazzo o in giardino al riparo dal calore del giorno, cosa c’è di meglio che riunire un gruppo di amici e gustare una buona pizza?

La pizza è da sempre sinonimo di convivialità: già il gesto di dividerla e condividerne qualche trancio con le persone care dona felicità e spensieratezza. Se poi aggiungiamo il lato giocoso e un po’ sfidante del preparare la propria pizza otteniamo la ricetta perfetta per una serata indimenticabile!

Cucinare una buona pizza è risaputo che può presentare delle difficoltà, soprattutto per chi è alle prime armi, ma è proprio questo il bello! Inoltre, assicuriamo che seguendo questa guida tutto risulterà più semplice e divertente.

Innanzitutto, è fondamentale la gestione dei tempi: l’impasto va preparato in anticipo, scegliendo la tipologia che si preferisce. Ecco un esempio di impasto base utile per la vostra pizzata.

Una volta definito e preparato l’impasto, il passo successivo è organizzare al meglio la serata. In base al numero dei commensali, è importante predisporre un piano efficiente e creare una sorta di “linea di produzione”. 

Un suggerimento in caso ci fossero molti ospiti è quello di anticipare la preparazione di qualche pizza fredda, che vedremo di seguito, da servire come antipasto e mentre le altre sono in cottura.

Per il resto delle cotture, conviene ragionare in anticipo su alcuni fattori: il tipo di forno, le dimensioni e il combustibile, il livello di esperienza del pizzaiolo e il numero di persone che si occuperanno della cottura.

Per quanto riguarda il combustibile, per la preparazione con forno a legna rimandiamo a questo articolo; per il gas, invece, si raccomanda di accendere il forno 30-40 minuti prima della cottura, lasciandolo scaldare con lo sportello chiuso o socchiuso.

Se si utilizza un forno da due o più pizze e si opera da soli, o se non si è troppo esperti, è consigliabile infornare una pizza alla volta per evitare di bruciarla. Se invece il pizzaiolo è esperto, o se si lavora in due, è possibile cuocere due o più pizze contemporaneamente. Anche nei forni più grandi, comunque, è meglio non superare le 2-3 pizze per mantenere una produzione continua.

Una volta seguiti questi semplici consigli, non resta che mettersi all’opera!

Tre condimenti estivi per una pizza fresca

Quando si scelgono le pizze, è bello affidarsi alla stagionalità degli ingredienti e richiamare, attraverso di essi, i sapori e i profumi dell’estate italiana. Per questo motivo i nostri suggerimenti si concentrano su pizze estive e fresche, buone sia appena sfornate che dopo qualche minuto.

Mozzarella di bufala, pomodorini rossi e gialli e basilico

La pizza estiva per eccellenza, in una variante con pomodorini gialli e rossi al posto del classico rosso uniforme. Il pomodoro giallo ha un sapore più fresco e si abbina alla perfezione con la mozzarella di bufala.

Ingredienti: pomodorini datterini gialli, pomodorini datterini rossi, mozzarella di bufala, basilico fresco, olio evo.

Si tratta di una pizza base bianca condita interamente in uscita.

Consiglio dello chef: la mozzarella di bufala è migliore se servita a temperatura ambiente: tiratela fuori dal frigorifero con anticipo. Per un tocco ancora più fresco, aggiungete una spolverata di menta essiccata o qualche fogliolina fresca.

Fiordilatte, rucola, mortadella, scaglie di Grana e aceto balsamico

Anche questa è una pizza base bianca, ma cuoce con il fiordilatte.

Ingredienti: fiordilatte, mortadella, rucola, Grana Padano a scaglie, aceto balsamico, olio evo.

Una volta sfornata, attendete qualche minuto prima di aggiungere la rucola per evitare che si appassisca con il calore. Poi adagiate la mortadella, cospargete con scaglie di Grana e completate con un filo di aceto balsamico.

Consiglio dello chef: condite la rucola con un filo d’olio. Se volete più sapore, scegliete una mortadella al pistacchio o tartufata.

Fichi freschi, prosciutto crudo e mozzarella

A Roma si dice “Mica pizza e fichi”, espressione nata perché un tempo entrambi erano considerati cibi semplici e poveri. Qui, però, pizza e fichi diventano un piatto raffinato, grazie al contrasto tra la dolcezza del frutto e la sapidità del prosciutto.

Ingredienti: mozzarella da pizza, prosciutto crudo stagionato, fichi freschi, olio evo.

Anche in questo caso la pizza è a base bianca: cuoce con la mozzarella e viene condita in uscita. Dopo averla sfornata e lasciata riposare 1-2 minuti, aggiungete fette sottili di prosciutto crudo e spicchi di fichi freschi

Consiglio dello chef: per esaltare il contrasto, o per trasformarla in una “pizza dessert”, fate colare un filo di miele su ogni fetta.