Um den Gasbackofen anzuzünden, drehen Sie den Regler, drücken Sie den Zündknopf und regeln Sie die Flamme.
Beim Holzbackofen muss man ein kleines Feuer in der Mitte des Backofens machen. Verwenden Sie erst Ästchen und kleine Holzscheite und dann legen Sie immer größere Holzscheite nach. Nur am Ende legen Sie die größten Holzscheite (ca. Ø 5-10 cm), sodass die Glut entsteht.
Je größer der Backofen, desto größer die Holzmenge, um die Temperatur steigen zu lassen. Bei den größeren Modellen wird empfohlen, das Feuer in die verschiedene Bereiche des Ofens zu schieben, sodass die Backfläche (auch Boden genannt) homogen geheizt wird.
Es sei daran erinnert, dass das Holz möglichst trocken sein muss, um die Entwicklung von dunkelem und dichtem Rauch zu verhindern, der den Geschmack unsere Speise verdirbt.
