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Der Holzbackofen ist ein fantastisches Backgerät. Neben den hervorragenden Backergebnissen gibt es noch einen entscheidenden Vorteil: Ein Holzbackofen ist etwas ganz besonderes und besticht durch [...]

Die warme Jahreszeit beginnt und es ist höchste Zeit, den Außenbereich zu nutzen und ihn gemütlicher und einladender zu machen! Viele kochen in der Küche im Haus und dann genießen das Essen im [...]

Das Wetter wird immer schöner. Da bekommt man richtig Lust mehr Zeit im Freien zu verbringen und den Sommer zu genießen. Wer die Möglichkeit hat, kann sogar im Garten oder auf der Terrasse [...]

Frische Hefe spielt beim Backen eine wichtige Rolle. Hefe ist der meistverwendete Starter in unseren Rezepten für den Gas- oder Holzbackofen. Sie können die Hefewürfel problemlos einfrieren und [...]

Wenn Sie eine Pizza in einer Pizzeria kaufen, ist es schwierig, die Kalorien und die Nährwerte zu berechnen, die die Pizza enthält. Nur eins ist sicher, Sie werden eine leckere Pizza mit [...]

Kneten von Hand vs No-Knead-Teig (d.h. “Teig ohne Kneten”)   Haben Sie keine Rührmaschine? Kein Problem, dieser Artikel erklärt, wie einfach Sie per Hand einen perfekten Teig [...]

Die Alfa Backöfen werden wegen ihrer hohen Qualität weltweit geschätzt.  Sie bieten hohe Backleistung, Eleganz und Energieeffizienz. Seit der Begründung hat Alfa sich auf die Innovation [...]

Zutaten für 4 Personen Mehl Typ 00 – 1 kg Wasser – 650 ml Frische Backhefe – 4 g Öl – 25 g Salz – 25 g   Zubereitung Eine Kanne mit der Hälfte des Wassers füllen und Hefe darin auflösen. Die [...]

Der Holzbackofen ist ein wunderbares Backgerät, das von ganz vielen Profies der Gastronomie und vor allem in der Pizzerias verwendet wird. Außer die sehr hohen Leistungen, die ermöglichen, [...]

ZUTATEN Mehl Typ 00 – 250 g Milch – 100 ml Backpulver – 1 Tüte Butter – 125 g Kakaopulver – 50 g Zucker – 130 g Eier – 3   ZUBEREITUNG   Eiweiß zu Eischnee schlagen und danach [...]

Zutaten für 8 Portionen Mehl Typ 00 – 500 g Salz – 12 g Öl – 15 g Wasser – 250 ml Frische Backhefe – 2 g Honig – 1 TL       Zubereitung Die Hälfte des Wassers in eine Schüssel [...]

Zutaten für 2 Stangenbrote Vollkornmehl – 500 g Mehl Typ 00 – 500 g Wasser – 600 ml Frische Backhefe – 2/4 g Öl – 25 g Salz – 25 g Honig- 1 TL gemischte Samen – 30 g     Zubereitung Die [...]