La pizzería tras la COVID-19: la restauración se reinventa después del coronavirus e ¡invierte en la venta de comida para llevar!
“Invertir durante la crisis” es el lema que andaba de boca en boca en las últimas semanas de emergencia sanitaria y que preparaba el terreno para la reapertura de las actividades comerciales.
Después de las medidas de los gobiernos para garantizar el distanciamiento social en el espacio público, muchos establecimientos de restauración se han sumado a la venta de comida para llevar y al “delivery”.
“Detrás de cada problema hay una oportunidad” dijo Galileo Galilei, porque solo quienes se adaptan al cambio y transforman una crisis en una oportunidad sobrevivirán y esto es aún más patente para una pizzería que quiere especializarse en la venta de pizzas para llevar.
La clave del éxito es la reducción de costes.
El restaurador decide invertir en un sitio pequeño pero de alta producción. Un local de pocos metros cuadrados para poner un horno, un mostrador, dos pizzeros, un obrador para preparar platos ¡y ya está!
El cliente hace el pedido y lo recoge en el establecimiento. ¡Bienvenidos a la pizzería del futuro!
¿Quieres saber qué horno es el más adecuado para ti?
Los hornos más adecuados para una pizzería que entrega en el local o reparte a domicilio.
Alfa lleva 43 años vendiendo hornos de leña, de gas y eléctricos en todo el mundo. Veamos a continuación cuales son los mejores modelos para lanzar tu negocio de comida “takeaway”.
Si hay poco espacio y no puedes conectar el horno a una chimenea, el Quattro de gas te cae como anillo al dedo. Pesa solo 240 kg y se puede desplazar muy fácilmente gracias a las 4 ruedas. Ponlo bajo la campana extractora y disfruta sin esfuerzo de un aparato de alto rendimiento que puede cocinar 60-90 pizzas en una hora.
Si, en cambio, el local es bastante grande, puedes apostar por el horno eléctrico Zeno que cocina hasta 6 pizzas a la vez y no necesita conexión a la chimenea.Fácil de instalar y de usar merced a la pantalla táctil que activa varias funciones como el encendido programado, el control de temperatura separado para la solera y la bóveda y la posibilidad de personalizar los modos de cocción.
Los 4 puntos importantes para abrir un establecimiento de venta de pizza para llevar.
- Un local de 30-50 metros cuadrados.
- Dos pizzeros.
- Un horno de alto rendimiento y bajo consumo.
- Materias primas de calidad.
