FAQ – Domande frequenti

El objetivo de esta página FAQ es disipar las dudas sobre nuestros hornos.

Para mayor claridad, hemos dividido las preguntas frecuentes en tres secciones:

  1. La primera está dirigida a profesionales y aficionados y proporciona respuestas a las preguntas más frecuentes sobre el servicio al cliente de Alfa.
  2. La segunda se refiere a los hornos para la casa y analiza las principales diferencias entre estos aparatos y los modelos domésticos estándares.
  3. La tercera es para los profesionales del sector de la restauración y se centra en las ventajas de los hornos para la hostelería de Alfa y de la mejor manera de uso para impulsar el negocio.

Siempre recuerda leer el manual de instrucciones antes de usar tu aparato y contratar personal autorizado para la instalación del horno en lugar cerrado.

1 . Servicio al cliente

En la primera sección encontrarás respuestas a las preguntas más comunes sobre el servicio al cliente para profesionales y aficionados.

¿Puedo ponerme en contacto con vosotros si tengo dudas sobre el uso del horno?

¡Claro que sí! Puedes contactarnos en cualquier momento eligiendo una de estas modalidades:

Nuestro servicio al cliente está disponible en 4 idiomas para llegar más cerca de nuestros clientes en todo el mundo.

¿Puedo contar con vuestro servicio de soporte técnico?

¿Necesitas ayuda con un mal funcionamiento, una avería del horno o con encontrar piezas de repuesto?

¡Ponte en contacto con uno de nuestros vendedores o envía un correo electrónico a [email protected]!

¿Los hornos Alfa están cubiertos por la garantía?

Todos nuestros productos están cubiertos por una garantía de 2 años para todo tipo de daños causados por piezas defectuosas, defectos de fabricación o desgaste prematuro, aunque estos eventos rara vez ocurren.

2 . Hornos domésticos

Esta sección trata de los hornos Alfa para el hogar, una opción genial para pasar noches de pizza divertidas con amigos y familiares. Lánzate a preparar una sabrosísima pizza napolitana horneada a 450 °C y deleita a tus invitados con platos cada vez más deliciosos.

¿Cómo están hechos los hornos Alfa?

Alfa es una empresa que nacío para fabricar hornos de leña tradicionales y, desde el principio, se ha centrado en perfeccionar los materiales refractarios para conseguir productos de altísimo rendimiento térmico.

Hoy Alfa sigue produciendo no solo aparatos profesionales y domésticos tradicionales sino que también ha renovado el sector de los hornos de casa al desarrollar la Tecnología Forninox™.

Así, tuvimos la idea de aislar el horno de leña refractario recubriéndolo con varias capas de acero inoxidable. Esto nos permitió mejorar la eficiencia térmica del aparato, reducir su peso y facilitar su movilidad agregando ruedas.

Los hornos Alfa hechos en acero y material refractario consumen menos energía que los productos de la competencia y alcanzan la temperatura adecuada en muy poco tiempo.

¿Son fáciles de usar los hornos de leña Alfa?

Los hornos de acero Alfa son más fáciles de usar que los refractarios tradicionales porque su estructura compacta hace que el aire caliente circule mejor en el interior, maximizando el calor para conseguir una cocción de primera y todo este sin tomarte la molestia de mantener el fuego en el horno de leña.

Además, su bajo peso los hacen adecuados para muchas aplicaciones.

¿Dónde puedo instalar los hornos de exterior Alfa?

Prácticamente, por todas partes. Nuestros hornos de pizza de acero están disponibles en una versión móvil con ruedas para cocinar en el jardín, en la terraza y luego ponerlos a buen recaudo en las estaciones más frías.

Nuestra gama también incluye modelos más pequeños si tienes poco espacio. Nuestro horno de pizza compacto One es perfecto para cocinar en el balcón. En cuanto a los hornos de gas, puedes conectarlos directament a la red o a una bombona de GLP.

Estoy en casa con mi nuevo horno, ¿ahora qué hago?

Para instalar un horno de acero Alfa, sigue estos pasos:

  1. Colocar la base sobre la estructura.
  2. Poner el sombrerete en la chimenea.
  3. Insertar el sombrerete y la chimenea en la bóveda del horno.

Si se trata de un horno de leña, puedes utilizarlo inmediatamente, si en cambio tienes un horno de gas o híbrido, primero deberás encargarte de conectarlo a la red de distribución o a una bombona de GLP con el tubo flexible incluido y las abrazaderas.

Si, por otro lado, tienes que crear tu propio horno tradicional, todo se complica un poquito más porque para empezar hay que construir una base sólida de hormigón y ladrillos, luego ensamblar las diferentes partes de la bóveda y finalmente cubrir el horno con material refractario.

Para más información, aquí está el tutorial para montar las diferentes partes de un horno tradicional.

¿Cómo enciendo mi horno Alfa?

Si tienes un horno de gas, solo gira la perilla, empuja el botón de encendido y ajusta la altura de la llama. Para encender un horno de leña, primero pon ramitas o astillas en el centro del horno para prender el fuego y luego ve añadiendo troncos más grandes.

Al final, coloca piezas de aproximadamente 5 a 10 cm de diámetro para conseguir bastantes brasas. Obviamente, cuanto más grande sea el horno, más leña necesitará para llegar a la temperatura adecuada.

Te recomendamos que extiendas las brasas por toda la solera para repartir mejor el calor.

¿Cómo debo encender el horno de leña la primera vez?

El primer encendido del horno de leña necesita un calentamiento suave y gradual  que llegue a una temperatura de 300 °C, suficientes para secarlo y “rodar” los materiales refractarios para que luego puedan proporcionar excelentes resultados de cocción.

Lee nuestros artículos sobre cómo encender los hornos Alfa.

¿Cuál es la mejor leña para hornear pizza?

En términos de poder calorífico y riqueza aromatíca, los mejores tipos de leña son el roble y la haya. ¡Nunca uses maderas blandas y resinosas que se queman muy rápidamente y dejan depósitos de hollín y creosota en las paredes de la chimenea!

Para más información, lee el artículo de nuestro blog sobre la elección del tipo de leña con el mejor poder calorífico.

¿Qué puedo cocinar en los hornos Alfa?

¡Todo! Gracias a las altas temperaturas que alcanzan, los hornos Alfa son ideales para cocinar la auténtica pizza napolitana a 450 °C en un minuto, pero nada te impide utilizarlos para hornear a temperaturas más bajas pan, asado, pescado, hortalizas y postres.

Echa un vistazo a las recetas en nuestro blog.

¡Dale vidilla a tus platos usando el horno de leña!

Cocinar la pizza: ¿”in teglia” (al molde) o directamente en la solera?

Puedes cocinar cualquier tipo de pizza en nuestros hornos, pero la pizza “in teglia”necesita una temperatura de cocción más baja.

¡Recuerda que lo más importante es no tener miedo de experimentar para comprender cómo funciona tu horno!

¿Cómo limpiar mi horno?

Mantener limpio el horno es el primer paso para garantizar la seguridad y el buen funcionamiento del aparato. Para hacer una limpieza rápida entre dos cocciones, solo frota con un cepillo para eliminar los restos de alimentos pegados y de harina quemada. Para limpiarlo a fondo, en cambio, deja que el horno se enfríe y pasa un paño húmedo para retirar los residuos. Si tienes un horno de leña, espera que se enfríe completamente y recoge las cenizas con una pala metálica.

Descubre aquí cómo mantener tu horno y extender su vida útil.

¿Puedo personalizar los hornos Alfa?

Los hornos domésticos Alfa se pueden personalizar eligiendo el tipo de combustible entre:

  • Leña
  • Gas
  • Híbrido

o el color disponible.

¿Puedo pedir un horno a medida?

Por razones de producción, no se puede solicitar la fabricación de un horno totalmente personalizado pero sin duda encontrarás en nuestra amplia gama de productos, el aparato que mejor cubra tus necedidades.

¿Dónde puedo comprar un horno Alfa?

Puedes comprar los hornos Alfa en nuestros vendedores autorizados. Nuestra red de distribución cuenta con varios puntos de venta en Italia y en el extranjero para difundir nuestra tecnología y tradición lo más lejos posible.

Encuentra tu vendedor Alfa más cercano haciendo clic en este enlace o en nuestra página web seleccionando “Contactos” > “Puntos de venta” o contactando a Eva, nuestra asistente virtual, haciendo clic en el icono en la parte inferior derecha de la pantalla.

¿Cuánto cuestan los hornos Alfa?

Los hornos Alfa tienen una excelente relación calidad precio. El rango de precio varía según el modelo y el combustible elegido.

Para conocerlo, no dudes en comunicarte con tu distribuidor Alfa más cercano o con Eva, nuestra asistente virtual, haciendo clic en el icono en la parte inferior derecha de la pantalla.

3 . Hornos profesionales

Esta seccion está dirigida a los profesionales de la hosteleria y de la restauración y ofrece respuestas a todas tus preguntas sobre los hornos comerciales Alfa. Los hornos profesionales Alfa son aparatos de alta calidad que garantizan un excelente rendimiento con bajos consumos, merced a la aplicación de tecnologías de última generación.

¿Por qué elegir los hornos profesionales Alfa?

Nuestros hornos de pizza en acero son aparatos perfectos para satisfacer las más altas exigencias de nuestros clientes y más aún cuando haya poco espacio como en el caso de un barcito o de un camión de comida, cuando quieras impulsar la productividad de su establecimiento sin incurrir en un gran aumento en los gastos de explotación o cuando plantees una solución para aligerar la carga de trabajo del personal de tu cocina, por ejemplo colocando un horno al exterior para aumentar el aforo.

Los hornos profesionales son generalmente más grandes y más eficaces que los domésticos porque tienen que soportar un uso más intenso con mayores volúmenes de producción.

¿Puedo elegir el tipo de combustible para mi horno profesional?

Para los hornos comerciales de acero, hay 4 opciones:

  • Leña
  • Gas (gas natural y GLP)
  • Híbrido (leña y gas)
  • Eléctrico
¿Puedo pedir un horno profesional a medida?

Por razones de producción, no se puede solicitar la fabricación de un horno totalmente personalizado pero la mayoría de los modelos profesionales están disponibles en dos tamaños diferentes (grande y pequeño) y sin duda encontrarás en nuestra amplia gama de productos, el aparato que mejor cubra tus necedidades.

¿Puedo personalizar el diseño de los hornos?

Puedes personalizar tu horno de acero eligiendo el color entre los disponibles y el tipo de combustible entre leña, gas, híbrido y eléctrico.

¿Qué tecnologías se utilizan en los hornos Alfa?

A lo largo de los años, Alfa ha desarrollado una serie de innovaciones tecnológicas que son el resultado de una pasión ilimitada por nuestro trabajo y de la voluntad de superarse para satisfacer las necesidades de nuestros clientes.

Los principales hitos tecnológicos de Alfa son:

  1. Tecnología Forninox™: la estructura del horno está recubierta de una cúpula de acero que aumenta el aislamiento térmico y hace que el horno consuma menos energía. La reducción del peso también permite fabricar aparatos fáciles de mover.
  2. Tecnología Compact Flame: con esta innovación, los hornos de gas reproducen la llama del horno de leña y controlan el calor transmiso por radiación. Estos aparatos se calientan muy rápido y llegan a temperaturas muy altas al igual que los hornos de leña.
  3. Tecnología Flue System™: la última innovación patentada por Alfa en 2019 consiste en un diseño especial del horno que permite que el aire caliente libere todo el calor antes de salir por la chimenea. Así, se le saca el máximo partido a él, se reduce el consumo de combustible y se mejora la eficencia energética.
  4. Materiales refractarios de alto rendimiento térmico: los elementos esenciales de los hornos tradicionales Alfa desde hace más de 40 años y el secreto del éxito de los hornos de acero inoxidable modernos.
¿Cuánta energía consumen los hornos de gas profesionales Alfa?

Los hornos de gas de acero Alfa consumen mucha menos energía que los de la competencia gracias a su alto rendimiento térmico.

Los modelos equipados con la tecnología Compact Flame incluso recrean el efecto de las llamas de los hornos de leña para conseguir estupendos resultados de cocción.

¿Cuánta energía consumen los hornos de leña profesionales Alfa?

Los hornos de leña para pizza Alfa consumen menos energía que los de la competencia merced a la alta calidad de los materiales refractarios y a las innovaciones tecnológicas que mejoran su aislamiento térmico.

Los hornos que combinan acero INOX y material refractario queman menos leña y ofrecen el mismo resultado porque hacen un mejor uso del calor.

¿Cómo funcionan los hornos híbridos?

Algunos modelos están disponibles en versión híbrida, o sea, pueden funcionar quemando leña o gas. Esto es posible gracias al kit híbrido Alfa que retrae el quemador de gas de forma segura cuando enciendes un fuego de leña en el horno. Todos los hornos híbridos que cuentan con la tecnología Forninox consumen menos combustible, ya sea leña o gas.

Por ejemplo, el horno profesional Quattro Pro que puede cocinar hasta 60 pizzas por hora (tres al mismo tiempo) tiene un consumo medio de:

  • 4,5 kg de leña por hora
  • 1,35 kg de GLP por hora
  • 1,80 m3 de gas natural por hora
¿Necesito una chimenea o una campana extractora para mi horno?

Puedes usar sin problemas tu horno de gas en una cocina equipada con una campana extractora, pero en el caso del horno de leña tendrás que conectar el aparato al conducto de salida de humos.

¿Qué materiales se utilizan para construir los hornos profesionales Alfa?

Durante décadas, Alfa ha fabricado sus propios ladrillos refractarios como la materia prima para hacer hornos de leña tradicionales de alto rendimiento.

En cuanto a los hornos de pizza de acero, cubrimos la cámara de cocción refractaria con tres tipos diferentes de acero inoxidable y aplicamos varias capas de pintura en polvo para darles más resistencia a condiciones climáticas extremas.

¿Qué espesor para la cúpula de material refractario?

Nuestros hornos de leña profesionales están construidos con una cúpula refractaria de 10 cm de espesor, el doble de lo normal, lo que ayuda a retener el calor durante un largo rato y a prolongar el tiempo de cocción.

¿Cuál es el mejor horno para un food truck?

Gestionar pedidos rápidamente en un lugar pequeño como un camión de comida no es nada fácil pero Alfa está aquí para ayudarte con sus hornos de acero que son la pera para tu “restaurante sobre ruedas”, especialmente si tienes pizza en el menú. Estos aparatos son muy ligeros y fáciles de transportar y un modelo de gas o híbrido te vendría genial para este tipo de negocio. Consulta nuestra sección sobre hornos para food trucks para obtener más información.

¿Cuál es el mejor horno para un restaurante pequeño?

Por lo general, los establecimientos con menos de 30 asientos no necesitan hornos grandes.

En este caso, opta por un horno de gas Qubo o por un horno híbrido (leña y gas) de alto rendimiento Quattro Pro.

¿Cuál es el mejor horno para un restaurante grande?

Los hornos profesionales para las cocinas de los grandes restaurantes deben ser herramientas de alto rendimiento para ayudar el personal a manejar el estrés durante la hora punta día tras día, y especialmente cuando se trata de hornear muchas pizzas. El horno de acero híbrido Opera que puede cocinar hasta 7 pizzas a la vez y aproximadamente 150 en una hora, cumple todos los requisitos y está disponible con o sin base.

Por lo que toca a los hornos refractarios tradicionales, los modelos más grandes (diámetro interno de 160 cm) como el Special Pizzeria de leña o de gas, pueden cocinar 12 pizzas simultáneamente.

¿Cuál es la diferencia entre los hornos Alfa y los de la competencia?

Los hornos Alfa garantizan una cocción extremadamente precisa y un excelente rendimiento térmico gracias a la aplicación de muchas tecnologías de última generación. Todos nuestros productos tienen una estructura sólida con revestimiento en polvo multicapa y están diseñados para durar incluso cuando se usan al aire libre en condiciones dificiles. Además, los hornos de acero son muy ligeros y fáciles de mover para aceptar los desafíos de la cocina. Total, Alfa es sinónimo de “Made in Italy”, hornos de diseño que mejoran y combinan la tradición y el saber hacer transalpinos para llevar tu cocina a un nível más avanzado con nuevas innovaciones como:

¿No has encontrado lo que buscabas?

El equipo de Alfa está siempre disponible para brindarte información y ayudarte a elegir el horno que mejor se adapte a ti como profesional o aficionado.

Para cualquier pregunta, no dudes en contactarnos: