Alfa Experience

Un site consacré à tous ceux qui aiment mettre la main à la pâte ; il est le point de rencontre pour les passionnés de pain, de pizza et de produits de boulangerie pour partager des expériences et donner des conseils pour améliorer ses capacités.

The Tower Hotel is nestled between the River Thames, St Katharine Docks and alongside world Heritage Site,The Tower of London with incredible views of Tower Bridge.

Ikos Resorts a choisi le four Quick Alfa Pro pour ses cuisines. Ikos Resorts – Gerakini – Grecia

Incanto Restaurant and Delicatessen is a unique combination of a contemporary dining restaurant and well stocked delicatessen.

Nous avons utilisé un four Quattro pro dans notre bistrot ; la facilité d’allumage et d’utilisation sont les deux facteurs déterminants dans notre choix du four Alfa Pro par rapport aux fours traditionnels. Quand nous l’avons déplacé à l’extérieur, le matin, pour un brunch organisé pour une réunion d’entreprise, les touristes étaient fascinés par le four.

Né en Afrique du Sud, vivant en France pendant un certain temps et Anglais d’adoption, il a transformé sa passion en un véritable métier. Il se définit comme un expert de cuisine en plein air et sa mission est justement de montrer que tout le monde peut devenir un « outdoor chef ».

Polselli a été crée à Arce, une commune de la province de Frosinone, d’une petite entreprise familiale dans la première moitié du XXe siècle. Aujourd’hui, elle est leader de la minoterie de qualité en Italie et de la production de farines pour le pain, la pizza et les gâteaux. À l’intérieur de l’Académie vous trouverez un des fours à bois professionnels Alfa Proqui est utilisé pour la formation des pizzaiolos.

Chez Authentica (le coin pizza gastronomique de mon restaurant) j’utilise le four Alfa qui a été spécialement adapté pour cuire ma pizza selon mes exigences. Depuis l’inauguration il y a un an, j’utilise toujours le four Quattro Pro Top et je suis totalement satisfait du produit et de ses performances.  

Je cherchais un nouveau four à bois pour l’été; pratique et facile à déplacer. J’ai assisté à une démonstration du four Opera t j’en suis tombé amoureux. Maintenant je peux enfin faire le show cooking à mes clients, en déplaçant le four pour le mettre sur le devant de la scène et, étant donné que j’économise pas mal de bois (1/3 en moins par rapport au four traditionnel), j’ai décidé de l’utiliser même en hiver pour remplacer le vieux four en matériau réfractaire. Mais le plus drôle, c’est que non seulement le pizzaiolo l’utilise mais le chef aussi s’en sert pour créer de nouveaux plats.

Accademia della pizza e arti bianche based in Veroli offers a range of different courses to suit all needs: not just professionals but lovers of the gastronomic world.