Lasagne au four à bois

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Les lasagne au four ou lasagne à la bolognaise sont l’une des spécialités les plus connues et savoureuses de la cuisine italienne. La recette traditionnelle prévoit l’utilisation des pâtes aux œufs, du ragù (sauce bolognaise), de la sauce béchamel et évidemment du parmesan râpé en veux-tu en voilà. Des produits frais du terroir pour un résultat superbe.

Ingrédients

  • ragù de viande à la bolognaise
  • 1/2 kg de lasagne de pâtes fraiches aux œufs
  • 200 g de parmesan râpé
  • une noix de beurre
  • sauce béchamel
  • 2 cuillères à soupe d’huile végetale

Préparation

  1. Préchauffez le four à bois pour avoir une température de 200°C pendant 45 minutes (si le four est déjà chaud depuis la veille, il se peut qu’il ait atteint la bonne température pour cuire les lasagne)
  2. Préparez le ragù: faites revenir l’oignon et les carottes dans l’huile, ajoutez la viande hachée et ensuite la pulpe de tomate.
  3. Beurrez un plat à gratin, ajoutez une couche de ragù, une de lasagne avec du ragù, du parmesan et de la béchamel.
  4. Répetez cette opération pour former 5 couches. Terminez par une couche de ragù et de parmesan.
  5. Placez le lasagne dans le four Alfa Ref à 200°C pendant 45 minutes environ, si la température est trop haute couvrez le lasagne avec une feuille de papier alu.
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