Hauts de cuisse de poulet enrobés de pancetta
Ingrédients pour 6 personnes: 6 hauts de cuisse de poulet sans peau. 100 g de fontina (ou autre fromage à pâte pressée non cuite). 24 tranches de pancetta sel poivre noir ciboulette Préparation: [...]
Faire la pizza à la maison : 4 conseils pour faire un travail de pro.
L’art du pizzaiolo napolitain est entré au Patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’Unesco, mais faire une bonne pizza maison ce n’est quand même pas rien. Il existe cependant d’énormes [...]
Pizza maison très digeste : trois sécrets pour une pâte ultralégère
« On est samedi, ça te dirait de manger une pizza ? Non, pas de pizza, je ne la digère pas ! » Vous aussi, vous êtes sans doute passés par là ; aller à la pizzeria ou chez des amis pour une [...]
Dorade all’acqua pazza
La dorade all’acqua pazza (dorade à l’eau folle) est un plat léger mais très savoureux qui régalera les papilles de vos amis ou de votre moitié. Ingrédients pour deux: 1 dorade de 800 g environ [...]
Haricots et pancetta cuits en cocotte
Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de haricots secs 200 ml de passata de tomate 200 ml de moutarde 3 c. à s. de vinaigre balsamique 50 g de saucisse 100 g de pancetta 2 gousses d’ail ½ oignon [...]
Pancettone aux herbes méditerranéennes
Ingrédients pour 6 personnes : 1 poitrine de porc avec couenne. 1 dl de vin blanc 1 c. à s. de graines de fenouil 1 branche de romarin 2 gousses d’ail 1 dl d’huile d’olive vierge extra 2 c. à s. [...]
Gâteau aux pommes et à la cannelle
Ingrédients pour 6 personnes : 300 g + 30 g de farine 1 c. à c. + ½ c. à c. de sel 1 c. à c. + 6 c. à s. + 1 c. à s. de sucre 1 c. à c. de cannelle en poudre 200 g + 50 g de beurre 90 […]
Rosticciana avec vinaigrette au thym
Ingrédients pour 6 personnes : 2 carrés de porc 1 c. à s. de sel 1 c. à s. de poivre noir 1 c. à s. d’ail en poudre 2 + 2 c. à c. de thym 4 c. à s. de moutarde 4 c. à s. de vinaigre de cidre ½ [...]
Rôti de côte de bœuf en croûte de café
Ingrédients pour 10 personnes : 1 rôti de côte de bœuf (au moins 5 côtes) 2 c. à s. de moutarde douce 2 c. à c. de café espresso 1 c. à s. de sel 1 c. à s. de poivre noir 1 c. à s. d’origan 2 c. [...]
En savoir plus sur les différents types de farine
Selon la définition, la farine est le produit de la mouture des céréales. Dans l’acception commune du terme, la farine est la poudre obtenue de la mouture du blé tendre tandis que le produit de [...]
Quelques idées pour une pizza végane
Préparer une pizza végane est facile et amusant à la fois ; il suffit d’avoir les bons ingrédients et un peu de fantaisie. Les ingrédients nécessaires sont la farine, l’huile d’olive, l’eau et la [...]
Pizza gastronomique à la stracciatella des pouilles, crevettes rouges de Mazara del Vallo et pistache de Bronte
Le secret d’une bonne pizza, c’est la pâte mais trouver de nouvelles combinaisons de garniture, c’est vraiment fun. En choisissant des produits de qualité la pizza devient tout de suite un [...]
