Come fare la pizza Napoletana? Ecco la ricetta
La ricetta della pizza napoletana originale è da sempre un argomento di accesa discussione tra i pizzaioli professionisti e amatoriali, sia per quanto riguarda la preparazione dell’impasto sia [...]
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Una delle ricette più diffuse ed apprezzate nel mondo della panificazione è la pizza alla pala, grazie ad alcune caratteristiche che rendono questa ricetta davvero gustosa. L’impasto della pizza [...]
Perché no… ? Le lenticchie con il cotechino cotte nel forno per la pizza? Eh già, perché se siete i pochi che ancora non sanno che nel forno per pizza di Alfa si può fare anche tutta la cucina [...]
Quando sono a casa e con molto tempo libero, tante persone riscoprono l’amore per la cucina e per le ricette genuine. Si impara a conoscere le materie prime di qualità, magari scoprendo [...]
Dovendo stare a casa durante le feste primaverili, chi può sfruttare le prime belle giornate per godersi il giardino o il terrazzo può ritenersi fortunato. Quando il sole inizia a scaldare l’aria [...]
Il lievito di birra è un elemento essenziale nella panificazione. E’ lo starter più usato nelle nostre ricette al forno a legna o a gas. Potete surgelare il vostro panetto in freezer e [...]
Se pensiamo a una pizza presa in pizzeria, fare il calcolo esatto delle calorie e dei valori nutrizionali che da essa ne trarremo sarà complicato: l’unico vantaggio sarà di aver mangiato una [...]
Impastare a mano vs impasto no knead (dal termine inglese che significa senza impastare) Non hai la planetaria? Nessun problema, in questo articolo ti spieghiamo in pochi semplici passaggi [...]
Lievito madre semplice fatto in casa Come creare il proprio lievito madre e come mantenerlo nel tempo Che cosa è il lievito madre? Il lievito madre è un composto che si ottiene grazie alla [...]
INGREDIENTI Farina 00 – 250 gr Latte – 100 ml Lievito istantaneo per dolci – 1 bustina Burro – 125 gr di burro Cacao – 50 gr Zucchero – 130 gr Uova – 3 PROCEDIMENTO [...]
INGREDIENTI per 8 Pite Farina 00 – 500 gr Sale – 12 gr Olio – 15 gr Acqua – 250 ml Lievito di birra 2 gr Miele – 1 cucchiaino PROCEDIMENTO Versa in un [...]
INGREDIENTI per 4 persone Farina 00 – 1Kg Acqua – 650 ml Lievito di birra 4 gr Sale – 25 gr Olio – 25 gr PROCEDIMENTO Versa in una caraffa metà dell’acqua e fai [...]
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