Mini calzoni

 In Blog, Ricette

Ingredienti:

  • Impasto per pizza
  • Sale
  • Olio
  • Pepe
  • Pomodoro
  • Olive
  • Prosciutto cotto
  • Radicchio
  • Gorgonzola
  • Cipolla
  • Patate
  • Mozzarella

Preparazione:

Per prima cosa preparate la pasta per la pizza. Quando l’impasto sarà lievitato iniziate a preparare i ripieni.

Noi ne abbiamo fatti 3 differenti:

  • Pomodoro, mozzarella olive e prosciutto cotto;
  • Radicchio e gorgonzola;
  • Cipolla, patate e mozzarella.

Per il ripieno classico condite la passata di pomodoro con dell’olio, sale e pepe, tagliate la mozzarella a cubetti scolandola bene, tagliate il prosciutto cotto a pezzettini e tenete da parte un’oliva.

Per il ripieno con il radicchio fate saltare la verdura in padella con un filo d’olio e lasciatela appassire, poi aggiungete il gorgonzola tagliato a cubetti.

Per il ripieno con la cipolla fate saltare le cipolle in una padella con un filo d’olio, intanto sbollentate la patata, poi unitela alla cipolla e fatele saltare il tutto per altri 5 minuti, aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti e ben scolata.

Stendete l’impasto su una spianatoia in rettangoli alti circa 3 mm, disponete il ripieno in piccoli mucchietti disposti al centro del rettangolo, alzate l’impasto da un lato e coprite il ripieno sovrapponendo l’impasto dall’altro lato.

Aiutandovi con un tagliapasta dal diametro di 10 cm o con un bicchiere, tagliate i calzoni a mezzaluna e con i lembi di una forchetta fate pressione sul lato da incollare.

Spennellate leggermente di olio i mini calzoni ed infornateli nel forno a legna a 210°- 230°C per 25/30 minuti.

Davvero buoni per un aperitivo con gli amici!

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