Video tutorial per cuocere la pizza nel forno a legna di casa

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Il nostro amico Vittorio di Viva La Focaccia ci presenta un video tutorial per cuocere la pizza nel forno a legna di casa usando il forno a legna 4 Pizze di Alfa.

  •  Cottura alla fiamma
  •  Temperatura forno: 450 °C
  •  Preparazione: 12 ore

Ingredienti

  • 450-500 g di farina 00 media forza (W230-W260 – o un misto di farina 00 e farina manitoba)
  • 280 g di acqua
  • 8 g di sale
  • 2 o 3 g di lievito di birra (oppure 1 g di lievito secco)
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