Kartoffelauflauf mit Caciocavallo und Mornay Soße

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Der Einzelportion Kartoffelauflauf ist eine perfekte Vorspeise , um ein Abendessen mit Lust und Feinheit anzufangen.
Das ist ein einfaches Gericht aber wenn es mit hochwertigen Zutaten vorbereitet wird und schön angerichtet wird, wird es sicher Ihre Gäste erstauen.

Dank dem Patent von Duettinoder Holzofen der Alfa Living Linie, ist es wirklich einfach Essen im oberen Garraum zu garen: dieser Holzofen hält die Temperatur konstant und heizt nach kurzer Zeit oben und unten.

ZUTATEN

  • 1 kleine Kartoffel
  • Caciocavallo (birnenförmiger Hartkäse aus Süditalien)
  • salziger Ricotta
  • Mornay Soße
  • Mozzarella
  • Salz
  • Pfeffer

ZUBEREITUNG

  1. Den Holzofen eine halbe Stunde früher anzünden, sodass der obere Garraum die Betreibstemperatur erreicht (ca. 200°)
  2. Caciocavallo in Würfel schneiden
  3. die Kartoffel waschen: eine Hälfte kochen und purieren, die andere Hälfte in dünne Scheiben schneiden (nicht schälen!) und für 5 Minuten im unteren Garraum grillen.
  4. das Backblech von Chef Tool mit Backpapier auslegen, einen Teigausstecher darauflegen und die Kartoffelscheibe schichten
  5. mit Salz und Pfeffer würzen und Mozzarella darauf geben
  6. dann die purierte Kartoffel, die Mozzarella und noch die Kartoffelscheiben einschichten
  7. Zum Schluß mit dem salzigen Ricotta bestreuen
  8. für 15 Minuten backen, auf dem Teller landen und noch warm auftischen
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Für dieses Rezept können Sie auch andere Käsesorten verwenden. Wir haben einen Schmelzkäse ausgewählt und das Gericht auf einem Bowl Teller präsentiert.
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