Recettes

La levure de bière appelée aussi levure de boulanger est un ingrédient essentiel pour la fabrication du pain. C’est le “starter” le plus utilisé dans nos recettes à faire cuire dans [...]

Calculer exactement le nombre de calories et la valeur nutritionnelle d’une pizza faite dans une pizzeria n’est pas une mince affaire mais cela ne vous empêchera certainement pas de tout manger. [...]

Pâte à pizza à la main vs pâte à pizza sans pétrissage (no-knead).   Si vous n’avez pas de robot, ce n’est pas grave ! Dans cet article nous vous expliquerons comment réussir une superbe [...]

Levain naturel fait chez vous Comment faire votre levain maison et comment le maintenir en vie.   Qu’est-ce que le levain ? Le levain naturel est une substance obtenue de la fermentation [...]

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 kg de farine type “00” 650 ml d’eau 4 g de levure de bière 25 g d’huile d’olive 25 g de sel   PRÉPARATION Verser la moitié de l’eau dans un [...]

INGREDIENTS POUR DEUX FLÛTES 500 g de farine de blé complète 500 g de farine T 45 600 ml d’eau 2/4 g de levure de bière 25 g d’huile d’olive 25 g de sel 1 c. à c. de miel 30 g de graines mixtes [...]

Préparer du pain chez vous est une vieille passion qui revient sur le devant de la scène. Le pain a toujours été un aliment de base dans de nombreuses civilisations et, dans sa forme la plus [...]

Tôt ou tard tous les pizzaiolos se demandent s’il existe une relation entre la pâte à pizza qu’ils vont préparer et le four dans lequel ils vont la faire cuire. Mais bien sûr que cette relation [...]

Selon une enquête statistique, la pizza est l’aliment qui rend les gens les plus heureux. Mais pourquoi ça ? Les raisons de son énorme popularité dans le monde entier sont différentes, mais à la [...]

L’art du pizzaiolo napolitain est entré au Patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’Unesco, mais faire une bonne pizza maison ce n’est quand même pas rien. Il existe cependant d’énormes [...]

« On est samedi, ça te dirait de manger une pizza ? Non, pas de pizza, je ne la digère pas ! » Vous aussi, vous êtes sans doute passés par là ; aller à la pizzeria ou chez des amis pour une [...]