Ricette

Una delle ricette più diffuse ed apprezzate nel mondo della panificazione è la pizza alla pala, grazie ad alcune caratteristiche che rendono questa ricetta davvero gustosa. L’impasto della pizza [...]

Quando sono a casa e con molto tempo libero, tante persone riscoprono l’amore per la cucina e per le ricette genuine. Si impara a conoscere le materie prime di qualità, magari scoprendo [...]

Dovendo stare a casa durante le feste primaverili, chi può sfruttare le prime belle giornate per godersi il giardino o il terrazzo può ritenersi fortunato. Quando il sole inizia a scaldare l’aria [...]

Il lievito di birra è un elemento essenziale nella panificazione. E’ lo starter più usato nelle nostre ricette al forno a legna o a gas. Potete surgelare il vostro panetto in freezer e [...]

Se pensiamo a una pizza presa in pizzeria, fare il calcolo esatto delle calorie e dei valori nutrizionali che da essa ne trarremo sarà complicato: l’unico vantaggio sarà di aver mangiato una [...]

Impastare a mano vs impasto no knead (dal termine inglese che significa senza impastare)   Non hai la planetaria? Nessun problema, in questo articolo ti spieghiamo in pochi semplici passaggi [...]

Lievito madre semplice fatto in casa Come creare il proprio lievito madre e come mantenerlo nel tempo   Che cosa è il lievito madre? Il lievito madre è un composto che si ottiene grazie alla [...]

INGREDIENTI Farina 00 – 250 gr Latte – 100 ml Lievito istantaneo per dolci – 1 bustina Burro – 125 gr di burro Cacao – 50 gr Zucchero – 130 gr Uova – 3   PROCEDIMENTO   [...]

INGREDIENTI per 8 Pite Farina 00 – 500 gr Sale – 12 gr Olio – 15 gr Acqua – 250 ml Lievito di birra 2 gr Miele – 1 cucchiaino       PROCEDIMENTO Versa in un [...]

INGREDIENTI per 4 persone Farina 00 – 1Kg Acqua – 650 ml Lievito di birra 4 gr Sale – 25 gr Olio – 25 gr   PROCEDIMENTO Versa in una caraffa metà dell’acqua e fai [...]

INGREDIENTI per 2 filoncini Farina integrale – 500 gr Farina 00 – 500 gr Acqua – 600 ml Lievito di birra 2/4 gr Olio – 25 gr Sale – 25 gr Miele – 1 cucchiaino Semi misti – 30 gr [...]