Tortino al cioccolato fuso

 In Blog, Ricette

Alfa Pizza presenta la video ricetta per preparare dei fantastici tortini al cioccolato fuso utilizzando il forno Gastone .

  •  Dosi per 10 porzioni
  •  Cottura alla fiamma
  •  Temperatura del forno: 300 °C
  •  Preparazione: 50 minuti

Ingredienti

  • 60gr farina 00
  • zucchero a velo
  • 200gr cioccolato fondente
  • 4 uova
  • sale
  • 200 gr burro
  • qb di burro per imburrare gli stampini
  • 100 gr zucchero
  • qb di zucchero per imburrare gli stampini

Procedimento

  1. accendiamo il forno, teniamo la fiamma al minimo e chiudiamo lo sportello
  2. sciogliamo 200 gr di burro in un pentolino
  3. tagliamo il cioccolato fondente a scaglie
  4. aggiungiamolo al burro
  5. rompiamo 4 uova in 100 gr di zucchero
  6. aggiungiamo un pizzico di sale
  7. mescoliamo utilizzando una frusta
  8. una volta raffreddato, aggiungiamo il composto di burro e cioccolato e mescoliamo
  9. aggiungiamo 60 gr di farina e mescoliamo
  10. imburriamo gli stampini aggiungendo dello zucchero
  11. versiamo il composto negli stampi
  12. lasciamo riposare nel congelatore per 20 minuti
  13. controlliamo la temperatura del piano utilizzando il termometro laser, intorno ai 170/180 °C
  14. inforniamo per 15 minuti, il pirometro visualizzerà 300 °C
  15. servire capovolgendo il tortino in un piatto e cospargendolo di zucchero a velo

Alfa Pizza è anche su Vimeo, non perdere i nostri video e suggerimenti per l’utilizzo del tuo forno a gas.

Contact Us

We're not around right now. But you can send us an email and we'll get back to you, asap.

Illeggibile? Cambia il testo. captcha txt