Video ricetta per i grissini

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Vi presentiamo la video ricetta per cucinare degli squisiti grissini utilizzando il nostro forno domestico a gas Gastone .

  •  Cottura alla fiamma
  •  Temperatura forno: 300 °C
  •  Preparazione: 1 ora e 40 minuti

Ingredienti

  • 370 gr di farina 00
  • un cucchiaino di zucchero
  • 40 gr di olio extra vergine d’oliva
  • 6 gr di sale
  • semola
  • 160 gr di acqua
  • 5 gr di lievito liofilizzato
  • sesamo

Procedimento

  1. sciogliamo il lievito nell’acqua
  2. aggiungiamo un cucchiaino di zucchero
  3. aggiungiamo la farina e mescoliamo
  4. quando il composto inizia a prendere consistenza impastiamo con le mani
  5. aggiungiamo il sale
  6. aggiungiamo l’olio
  7. lasciamo riposare l’impasto 10 minuti
  8. facciamo due pieghe all’impasto per dargli forza e formiamo un filoncino
  9. bagniamo la pellicola con l’olio
  10. lasciamo lievitare l’impasto per un’ora
  11. utilizziamo il tagliapasta per ottenere delle strisce
  12. facciamo aderire il semolino o il sesamo alle strisce d’impasto
  13. non utilizziamo troppo semolino per non compromettere la cottura dei grissini
  14. con il piano a 200°C inforniamo per 10/12 minuti
  15. a metà cottura ruotiamo le teglie

Alfa Pizza è anche su Vimeo.

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