Sistema de evacuación de humos patentado

En 2019, el departamento I+D de Alfa Forni trabajó duro para desarrollar el nuevo sistema de salida de humos para hornos domésticos y profesionales de acero inoxidable, centrándose en particular en la forma que permita aumentar la eficiencia térmica de los aparatos.

Los hornos en el mercado están estructurados de tal manera que los humos salen de la cámara, se dirigen hacia la bóveda sin cambiar de camino y, por eso, alcanzan altas temperaturas en la chimenea; así el calor se queda muy poco tiempo en la cámara de combustión para calentarla lo suficiente y esto genera un consumo excesivo de combustible (véase fig. A).

 

Gracias a nuestra patente Flue SystemTM (véase fig. B), el calor de los hornos sube hacia arriba, atraído por el tiro natural, se encuentra con la bóveda de la cámara de combustión y la envuelve por completo irradiando la solera a toda máquina; pues gradualmente continúa su recorrido y termina topándose con el deflector que, merced a rendijas especialmente diseñadas, facilita su salida.

flame
50% más calor que los otros hornos en el mercado.
temperature
Alta temperatura de cocción en un pispás.
pizza
Cocción perfecta para una pizza napolitana de lujo (90 segundos).

Por lo tanto, el contacto con las superficies ocurre durante más tiempo, la temperatura de la cámara de combustión aumenta, creando un equilibrio perfecto entre la retención de calor y su evacuación.

Esta patente permite a Alfa de poner en el mercado los mejores hornos que alcanzan rápidamente altas temperaturas y reducen el consumo de combustible. Las pruebas realizadas en el laboratorio I+D de Alfa Forni han mostrado que la eficiencia de nuestros hornos es un 50% más alta que la de los hornos de la competencia.