Flue System Patented

2019 hat die Alfa Forni Forschungs- und Entwicklungsabteilung viel Arbeit bei der Vorbereitung des neuen patentierten Abgassystems von professionellen und heimischen Backöfen aus Edelstahl gemacht. Dieses System weist eine besondere Geometrie auf, die zur Verbesserung der thermischen Eigenschaften der Backöfen beiträgt.Bei den Backöfen im Handel wird Rauch direkt von der Kammer in die Kuppel geleitet und erreicht sehr hohe Temperaturen im Rauchrohr; die Brennkammer wird daher nur sehr gering beheizt und das führt zu einem übermäßigen Brennstoffverbrauch (siehe Abb. A).

 

 

Dank unserem Flue System ™ Patent (siehe Abb. B) steigt die von unseren Backöfen hergestellte Wärme nach oben mithilfe des natürlichen Luftzugs, breitet sich im Gewölbe der Brennkammer aus und die Backfläche wird dadurch stark bestrahlt. Die Wärme erreicht dann den Rauchausgang und trifft den Deflektor, der ihren Austritt dank eigens dazu bestimmten Schlitzen optimiert.

flame
Eine Wärme von 50% mehr als die anderen Backöfen im Handel
temperature
Hohe Backtemperaturen innerhalb kurzer Zeit
pizza
Perfekt gebackene neapolitanische Pizza in nur 90 Sekunden

Daher werden die Oberflächen länger beheizt, die Verbrennungstemperatur steigt und sorgt dabei für die perfekte Abstimmung zwischen Austritt und Wärmespeicherung.

Dank diesem Patent sind die Alfa Backöfen die besten auf dem Markt, weil sie sehr hohe Temperaturen erreichen und einen niedrigen Brennstoffverbrauch garantieren. Die im Alfa Forni Forschungs- und Entwicklungslabor durchgeführten Tests zeigen, dass die Alfa Backöfen eine 50% höhere Leistung als die anderen Backöfen im Handel haben.