Il brevetto Flue System™

Il reparto di ricerca e sviluppo di Alfa Forni nel 2019 ha lavorato duramente per mettere a punto il nuovo brevetto di evacuazione fumi dei forni in acciaio inox domestici e professionali, dalla particolare geometria che permette di aumentare il rendimento termico dei forni.

Nei forni in commercio i fumi escono dalla camera con un tragitto diretto verso la cupola senza subire variazione di percorso raggiungendo temperature elevate nella canna fumaria; il calore lascia la camera di combustione troppo velocemente riscaldando in minima parte la camera di combustione e questo porta ad un eccessivo consumo di combustibile (vedi fig. A)

 

Grazie al nostro brevetto Flue System ™ (vedi fig. B) invece il calore prodotto nei nostri forni sale verso l’alto richiamato dal tiraggio naturale, incontra la volta della camera di combustione e la avvolge completamente irraggiando alla massima potenza il piano cottura; continua gradualmente il suo percorso verso l’uscita fumi e li incontra il deflettore, che grazie a delle fessure studiate appositamente, ne ottimizzano la fuoriuscita.

flame
50% in più di calore rispetto agli altri forni in commercio
temperature
Temperature di cottura elevate in breve tempo
pizza
Cottura perfetta per la vera pizza napoletana cotta in 90 secondi

Quindi, il contatto con le superfici avviene per un tempo maggiore e la temperatura di combustione aumenta, creando un equilibrio perfetto tra evacuazione e mantenimento del calore.

Grazie a questo brevetto, i forni Alfa sono i migliori forni sul mercato sia per quanto riguarda la velocità per raggiungere elevate temperature sia per i ridotti consumi di combustibile.

Nei test effettuati nel laboratorio di ricerca e sviluppo Alfa Forni abbiamo verificato che il rendimento sia del 50% più alto rispetto ai forni in commercio.