De 180°C a 500°C, control digital de las temperaturas y Flue System 2.0: EVO revoluciona la cocina al aire libre, con tiempos de calentamiento reducidos en un 20%.
Anagni, Italia, 3 de noviembre de 2026 – Alfa Forni presenta EVO, el nuevo horno de exterior todo en uno diseñado para llevar al aire libre la versatilidad de la cocina tradicional, combinando innovación tecnológica, control de la cocción y un diseño pensado para integrarse en las cocinas de exterior más modernas.
Desde la pizza napolitana hasta el pan, pasando por carnes, verduras y postres: gracias a un rango de temperatura regulable de 180 °C a 500 °C, EVO permite elaborar una gran variedad de preparaciones, superando el concepto tradicional de un horno dedicado exclusivamente a la pizza.
La superficie de cocción refractaria, fabricada directamente por Alfa Forni, y la posibilidad de utilizar gas o leña, gracias al Hybrid Kit específico, completan un horno concebido para ofrecer la máxima versatilidad.
Everything Outdoor: diseñado para cocinas de exterior
EVO nace para integrarse perfectamente en las cocinas de exterior modernas, respondiendo al creciente interés por los espacios al aire libre como lugares para cocinar, disfrutar y compartir momentos.
Su diseño contemporáneo y la posibilidad de conectar el suministro de gas desde la parte inferior del horno permiten una instalación limpia y elegante sobre encimeras y módulos de cocina de exterior, convirtiendo a EVO en una parte integral del espacio exterior.
Una filosofía que se resume en el concepto Everything Outdoor: no se trata solo de cocinar al aire libre, sino de vivir la cocina exterior como una extensión natural del hogar.
«Con EVO hemos querido marcar un antes y un después, empezando por el diseño, pero sobre todo incorporando un nuevo sistema digital que permite conocer con precisión la temperatura tanto de la superficie de cocción refractaria como de la bóveda del horno», afirma Sara Lauro, CEO de Alfa Forni. «Una innovación que ofrece un control de la cocción aún más preciso e intuitivo».
Flue System 2.0 y control digital: tecnología al servicio de la cocción
El corazón tecnológico de EVO es el nuevo Flue System 2.0, un avanzado sistema de gestión del calor que permite reducir los tiempos de calentamiento en un 20 % en comparación con los hornos disponibles actualmente en el mercado.
Esta tecnología combina el Flame Shield, que dirige la llama, el Burnproof Shield, diseñado para proteger los alimentos de la exposición directa al calor, y un quemador de nueva generación, con una geometría y una disposición de los orificios rediseñadas para garantizar una regulación sencilla y precisa de la llama.
A estas innovaciones se suma el nuevo sistema digital de medición de temperaturas, que permite controlar por separado la temperatura de la superficie de cocción refractaria y la de la bóveda del horno, ayudando a identificar el momento ideal para introducir los alimentos. Además, la sonda para alimentos permite controlar su temperatura interna, facilitando también las cocciones lentas y a baja temperatura.
«Con EVO hemos desarrollado un nuevo Flue System para mejorar aún más la distribución del calor y reducir los tiempos de calentamiento, que ya eran especialmente rápidos en nuestros hornos», explica Andrea Lauro, Chief Product Officer de Alfa Forni. «Es un objetivo que perseguimos desde 2010, cuando introdujimos Forninox, una tecnología que revolucionó el sector al reducir los tiempos de calentamiento en un 70%».
Con EVO, Alfa Forni lleva su visión de la cocina al aire libre un paso más allá, convirtiendo el horno en un elemento central de una cocina exterior completa y tecnológicamente avanzada.
EVO. Everything Outdoor.
