Da 180°C a 500°C, controllo digitale delle temperature e Flue System 2.0: EVO rivoluziona la cucina all’aperto, con tempi di riscaldamento ridotti del 20%.
Anagni, 3 novembre 2026 – Alfa Forni presenta EVO, il nuovo forno outdoor all-in-one progettato per portare all’aperto la versatilità della cucina tradizionale, combinando innovazione tecnologica, controllo della cottura e un design studiato per integrarsi nelle moderne cucine da esterno.
Dalla pizza napoletana al pane, dalla carne alle verdure, fino ai dolci: grazie a un intervallo di temperatura regolabile da 180°C a 500°C, EVO permette di affrontare preparazioni differenti, superando il concetto tradizionale di forno dedicato esclusivamente alla pizza.
Il piano refrattario prodotto direttamente da Alfa Forni e la possibilità di utilizzare gas o legna, grazie all’Hybrid Kit dedicato, completano un prodotto concepito per offrire la massima versatilità.
Everything Outdoor: progettato per le cucine da esterno
EVO nasce per integrarsi nelle moderne cucine outdoor, rispondendo alla crescente attenzione verso gli spazi esterni come ambienti da vivere, progettare e condividere.
Il design contemporaneo e la possibilità di collegare l’alimentazione del gas dalla parte inferiore del forno consentono un’installazione esteticamente pulita su piani di lavoro e moduli cucina, rendendo EVO parte integrante dell’ambiente outdoor.
Una filosofia racchiusa nel concept Everything Outdoor: non soltanto cucinare all’aperto, ma vivere la cucina esterna come naturale estensione della casa.
«Con EVO abbiamo voluto dare un forte segnale di cambiamento, a partire dal design, ma soprattutto attraverso un nuovo sistema digitale che permette di conoscere con precisione la temperatura del piano refrattario e della volta», dichiara Sara Lauro, CEO di Alfa Forni. «Un’innovazione che offre un controllo della cottura ancora più preciso e intuitivo».
Flue System 2.0 e controllo digitale: tecnologia al servizio della cottura
Il cuore tecnologico di EVO è il nuovo Flue System 2.0, un sistema avanzato di gestione del calore che permette di ridurre del 20% i tempi di riscaldamento rispetto ai forni attualmente in commercio.
La tecnologia combina il Flame Shield, che direziona la fiamma, il Burnproof Shield, progettato per proteggere gli alimenti dal calore diretto, e un bruciatore di nuova generazione, con geometria e disposizione dei fori riprogettate per garantire una fiamma facilmente regolabile.
A queste innovazioni si affianca il nuovo sistema digitale di rilevazione delle temperature, che permette di monitorare separatamente il piano refrattario e la volta del forno, aiutando a individuare il momento ideale per infornare. La sonda per alimenti consente inoltre di controllare la temperatura interna delle preparazioni, facilitando anche le cotture lente e a bassa temperatura.
«Con EVO abbiamo sviluppato un nuovo Flue System per migliorare ulteriormente la distribuzione del calore e ridurre i tempi di riscaldamento, già particolarmente rapidi nei nostri forni», afferma Andrea Lauro, Chief Product Officer di Alfa Forni. «È un obiettivo che perseguiamo dal 2010, quando abbiamo introdotto Forninox, una tecnologia che aveva rivoluzionato il settore riducendo del 70% i tempi di riscaldamento rispetto ad un forno tradizionale».
Con EVO, Alfa Forni amplia la propria visione dell’outdoor cooking, trasformando il forno in un elemento centrale di una cucina all’aperto completa e tecnologicamente evoluta.
